食品级达标芦荟袋泡茶粗干粉生产方法技术

一种食品级达标芦荟袋泡茶粗干粉生产方法。其特征是以库拉索芦荟鲜叶为原料，以严格的工艺要求和国家及行业相关法规、标准为产品质量标准依据，采用先进的加工技术，按照优化的产品生产工艺流程及加工方法，生产食品级达标芦荟袋泡茶粗干粉。此产品特点：草绿色粗粉末，芦荟生物活性成分保留良好，芦荟植物味浓。产品可供芦荟保健袋泡茶制造使用。

【技术实现步骤摘要】
涉及芦荟原料产品加工，尤其将芦荟鲜叶以工业化的形式加工成可供芦荟保健袋泡茶制造使用的芦荟袋泡茶粗干粉的生产方法。
技术介绍
情况芦荟是一种营养成分十分丰富的天然植物。据现代科技研究证明，芦荟中含有丰富的芦荟多糖、植物甾醇、氨基酸等活性营养物质，能使人体免疫力得到增强。因此，芦荟被当今世界誉为最佳保健食品原料。但是，在我国芦荟产业还是一个新兴产业，芦荟鲜叶的加工还处在起步阶段，从芦荟原料到芦荟原料产品的转化能力弱，加工产品的质量低，市场竞争力差，资源没有得到充分、有效、合理的利用。袋泡茶产品市场潜力很大，如果把芦荟加工成袋泡茶，将有广阔的开发前景。芦荟袋泡茶粗干粉是芦荟袋泡茶制造的主要原料，其质量直接关系到芦荟袋泡茶的品质。用落后的加工工艺和不规则的加工方法所生产的芦荟袋泡茶粗干粉，其感官指标、理化指标、卫生指标等重要指标难以达到中华人民共和国轻工行业标准《食品用芦荟制品》(QB/T2489-2000)各项技术指标。不达标的芦荟袋泡茶粗干粉，不宜作为制造芦荟袋泡茶原料使用。本专利技术提供的是一种，不但能将芦荟鲜叶加工成符合食品级标准的芦荟袋泡茶粗干粉，而且是一种工业化生产方法，大大提高了芦荟袋泡茶粗干粉的生产效益，对我国芦荟原料市场的供应和芦荟产业的发展有着重要意义。为以芦荟鲜叶为原料，以芦荟原料加工产品的感官指标、理化指标、卫生指标等为质量标准，以国家及行业相关食品卫生法规、标准为产品质量标准依据，按照实验确定的选料→清洗杀菌→修整→打浆→脱水→烘干→粉碎→灭菌→包装→产品这一生产工艺流程，加工生产食品级达标芦荟袋泡茶粗干粉。采用上述方案，可加工生产符合QB/T2489-2000标准的芦荟袋泡茶粗干粉产品。此产品特点草绿色粗粉末，因整个加工过程采用常温加工工艺，故芦荟生物活性成分保留良好，芦荟植物味浓。产品可供芦荟保健袋泡茶制造使用。的具体实施方式，作如下详述生产环境条件生产食品级达标芦荟袋泡茶粗干粉要在符合GMP要求的洁净无菌车间完成，空气净化级别达到10万级标准。这一环境要求是通过达标芦荟原料产品加工实验所提出的。选料选用按无公害标准种植且生长期满2周年的库拉索芦荟新鲜叶片，剔除有病斑部位；从芦荟植株收割叶片至工厂加工宜控制在8小时之内。这一工艺要求是通过GB4789.15-1994检测法进行霉菌滋生对比实验的结果所确定的。实验证明收割时受机械损伤的芦荟鲜叶片在15℃以上条件下，叶片损伤部位在8小时后将有霉菌产生。清洗杀菌分三步进行。第一步将经选料后的芦荟鲜叶放入用不锈钢制成的XY型循环水清洗机内，用符合国家生活饮用水标准的清洁水洗净芦荟鲜叶表面泥沙。第二步将芦荟鲜叶放入盛有臭氧水的清洗消毒池内浸泡5分钟进行杀菌消毒。臭氧水是通过预处理的空气进入臭氧发生器产生的一定浓度的臭氧经气液混合泵混合后进入清洗消毒池水中所形成的，其臭氧水的臭氧浓度宜控制在10-20mg/m3。第三步将芦荟鲜叶放入流动的无菌水中漂洗5分钟。这一工艺要求是通过GB4789.2-1994的菌落总数测定方法和实验结果所确定的。修整对清洗杀菌后的芦荟鲜叶进行修整，切除鲜叶根部白色部分和叶尖，削掉叶缘两边的刺。打浆用不锈钢制成的打浆机将清洗杀菌后的并经修整的芦荟鲜叶打成全叶芦荟浆。脱水用离心脱水设备将全叶芦荟浆进行脱水，脱水越彻底越好。脱水后，新鲜芦荟物料所得率为15～20％。这是通过实验所得的数据。烘干用HT型风筒式烘干机将脱水后的芦荟物料进行快速烘干。HT型风筒式烘干机是采用热风炉产生的干热空气经热风分配器与物料进行湿、热交换原理实现物料快速、低温干燥的。这样，能有效保持芦荟物料的原色(绿色)和能充分保留芦荟的生物活性成分。干燥标准确定为芦荟物料的含水量要求在8％以下。粉碎用万能粉碎机将烘干的芦荟物料进行粉碎，粉末细度确定在20目至30目之间。灭菌用紫外线杀菌法对粗粉末干粉进行最后灭菌。在紫外线灯下，粗粉末干粉放置厚度宜控制在6～8cm，每隔2小时，将芦荟干粉翻动一次。灭菌时间要求达到12小时。这一工艺要求是通过实验确定的。包装用无菌袋真空包装，每袋5kg为宜。产品即为“食品级达标芦荟袋泡茶粗干粉”。感官指标草绿色粗粉末；具有芦荟植物味，无其它异味。这是通过QB/T2489-2000检测法和实验结果确定的指标。理化指标水分(％)≤8.0；钙(mg/kg)≥4.50×104；镁(mg/kg)≥3.30×103；芦荟多糖(mg/kg)≥1.00×104。这是通过QB/T2489-2000检测法和实验结果确定的指标。卫生指标铅(mg/kg)≤0.3；汞(mg/kg)≤0.01；砷(mg/kg)≤0.2；菌落总数(个/g)≤100；大肠菌群(MPN/100g)≤3；霉菌(个/g)≤10；致病菌(个/g)不得检出。这是通过GB/T5009.12-1996、GB/T5009.17-1996、GB/T5009.11-1996、GB4789.2-1994、GB4789.3-1994、GB4789.15-1994、GB4789.4-1994等检测法和实验结果确定的指标。权利要求1.一种。其特征是以芦荟鲜叶为原料，以芦荟原料加工产品的感官指标、理化指标、卫生指标等为质量指标，以国家及行业相关食品卫生法规、标准为产品质量标准依据，按照实验确定的选料→清洗杀菌→修整→打浆→脱水→烘干→粉碎→灭菌→包装→产品这一生产工艺流程，加工生产食品级达标芦荟袋泡茶粗干粉。2.根据权利要求1所述的，其特征是生产工艺流程及加工方法确定为，选料选用按无公害标准种植且生长期满2周年的库拉索芦荟新鲜叶片，剔除有病斑部位；从芦荟植株收割叶片至工厂加工宜控制在8小时之内。清洗杀菌分三步进行。第一步将经选料后的芦荟鲜叶放入用不锈钢制成的XY型循环水清洗机内，用符合国家生活饮用水标准的清洁水洗净芦荟鲜叶表面泥沙。第二步将芦荟鲜叶放入盛有臭氧水的清洗消毒池内浸泡5分钟进行杀菌消毒。第三步将芦荟鲜叶放入流动的无菌水中漂洗5分钟。修整对清洗杀菌后的芦荟鲜叶进行修整，切除鲜叶根部白色部分和叶尖，削掉叶缘两边的刺。打浆用不锈钢制成的打浆机将清洗杀菌后的并经修整的芦荟鲜叶打成全叶芦荟浆。脱水用离心脱水设备将全叶芦荟浆进行脱水，脱水越彻底越好。脱水后，新鲜芦荟物料所得率为15～20％。烘干用HT型风筒式烘干机将脱水后的芦荟物料进行快速烘干。干燥标准确定为芦荟物料的含水量要求在8％以下。粉碎用万能粉碎机将烘干的芦荟物料进行粉碎，粉末细度确定在20目至30目之间。灭菌用紫外线杀菌法对粗粉末干粉进行最后灭菌。在紫外线灯下，粗粉末干粉放置厚度宜控制在6～8cm，每隔2小时，将芦荟干粉翻动一次。灭菌时间要求达到12小时。包装用无菌袋真空包装，每袋5kg为宜。产品即为“食品级达标芦荟袋泡茶粗干粉”。3.根据权利要求1所述的，其特征是确定的感官指标为，草绿色粗粉末；具有芦荟植物味，无其它异味。确定的理化指标为，水分(％)≤8.0；钙(mg/kg)≥4.50×104；镁(mg/kg)≥3.30×103；芦荟多糖(mg/kg)≥1.00×104。确定的卫生指标为，铅(mg/kg)≤0.3；汞(mg/kg)≤0.01；砷(mg/kg)≤0.2；菌落总数(个/g)≤100；大肠菌群(MPN/100g)≤3；霉菌本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品级达标芦荟袋泡茶粗干粉生产方法。其特征是：以芦荟鲜叶为原料，以芦荟原料加工产品的感官指标、理化指标、卫生指标等为质量指标，以国家及行业相关食品卫生法规、标准为产品质量标准依据，按照实验确定的选料→清洗杀菌→修整→打浆→脱水→烘干→粉碎→灭菌→包装→产品这一生产工艺流程，加工生产食品级达标芦荟袋泡茶粗干粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：叶明伟，
申请(专利权)人：叶明伟，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]