【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及臭鳜鱼生产领域，尤其涉及一种臭鳜鱼发酵设备及其发酵方法。
技术介绍
1、目前的臭鳜鱼发酵均采用木桶发酵或者水缸、塑料桶发酵，发酵过程属于厌氧发酵，臭鳜鱼在发酵过程时往往将清洗好的鱼肚内放置配料，处理好鱼放置在木桶内进行发酵，腌制过程中，盐会融化，流入底下，很容易造成底下的鱼盐度高，部分经验不足的农户容易制作失败，其次，在木桶或者水缸内侧较深时，通常是采用上半身伸进木桶或者水缸内侧放置鳜鱼，导致鳜鱼发酵过程中鳜鱼的放置较为不便。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种臭鳜鱼发酵设备及其发酵方法，以解决上述
技术介绍
中提出的技术问题。
2、本专利技术为解决上述技术问题，采用以下技术方案来实现：
3、一种臭鳜鱼发酵设备，包括内侧具有螺旋板的罐体、设置在罐体顶端的上盖以及包裹在罐体外侧的保温壳；
4、在所述罐体的内侧设置延伸至外侧底端的转杆，并在转杆的端部设置安装在保温壳外侧的驱动件；
5、在所述罐体的内侧设置沿所述罐体螺旋板开设路径移动并套接在转杆外侧的托撑组件，所述托撑组件包括套接在转杆外侧并位于罐体内侧的托撑盘，设置在托撑盘上方并依次堆叠的多个托撑板，安装在托撑盘底端并与罐体连接的多个支撑杆以及设置在托撑板内侧的包覆件。
6、优选的，所述罐体的螺旋板避免具有移动轨道，且移动轨道与螺旋板的形状相同，所述支撑杆位于罐体螺旋板上的移动轨道中；
7、其中，所述罐体的移动轨道截面呈u形；
8
9、优选的，所述托撑盘与所述托撑板的上表面均设置有多个环形凹槽，其多个环形凹槽由内之外由小至大布置，且所述托撑盘和托撑板的表面还设置有贯穿多个环形凹槽并延伸至边缘的多个长条形凹槽。
10、优选的，所述托撑板的内侧具有容腔，且所述托撑板的底端设置有贯穿容腔的通孔，所述包覆件位于托撑板的容腔内侧，且包覆件的底端具有贯穿托撑板的通孔并位于托撑板下方的延伸部，所述包覆件本体与延伸部为连通状。
11、优选的，所述包覆件为密封袋，所述包覆件的内侧具有塑性介质，其塑性介质为流体、海绵、软硅胶、软橡胶、膏体等可塑性材料中的至少一种。
12、优选的，所述包覆件的形状呈c字形，且所述包覆件由软质具有抗拉伸特性的材料制成。
13、优选的，所述支撑杆包括沿罐体螺旋板移动的移动块，设置在托撑盘底端的连接杆以及插接在连接杆和移动块端部的调节杆。
14、优选的，所述上盖包括盖体，设置在盖体下方的压板以及设置在压板内侧并与盖体连接的弹簧。
15、优选的，所述转杆的顶端两侧且位于罐体的内侧均设置有键槽，所述托撑板和托撑盘均套接在转杆的外侧，所述托撑盘和托撑板的中部与转杆的尺寸适配
16、一种臭鳜鱼发酵设备的发酵方法，包括以下步骤：
17、s1、将处理好的鳜鱼均匀涂抹上盐巴，尽量使每一部分都有均匀的盐分；
18、s2、通过托撑盘带动支撑杆水平放置在罐体的内侧，并使托撑盘套接在转杆上，然后托撑盘的上方放置鳜鱼，并在鳜鱼表面均匀撒上适量的天然发酵菌种；
19、s3、通过驱动件带动转杆转动，使转杆带动托撑盘在罐体的内侧转动，使支撑杆沿罐体的螺旋板移动，使托撑盘在罐体的内侧下移，可进行托撑板的安装；
20、s4、通过将多个托撑板重复s2的步骤，使多个托撑板依次堆叠放置在罐体内侧，同时托撑板放置时，工作人员同步将鳜鱼放置在托撑板的上方，使每个托撑板带动包覆件依次对鳜鱼进行压制；
21、s5、将上盖盖和在罐体的顶端，对罐体进行密封，同时上盖的底端中部对最上层的鳜鱼进行压制工作；
22、s6、通过保温壳的进出口，使保温壳与罐体之间持续灌注具有温度的流体，使罐体内侧保持在合适发酵温度。
23、优选的，。
24、本专利技术的有益效果是：
25、1、本专利技术通过使多个托撑板依次叠加在托撑盘的上方，并使托撑盘和多个托撑板的上方均匀放置多个鳜鱼，并通过重力使托撑板带动包覆件与鳜鱼接触并产生挤压，同时通过包覆件的材质特性以及内部介质，使托撑板带动包覆件对鳜鱼均匀施压，替代传统石块对鳜鱼的施压，操作便捷，适应臭鳜鱼大量生产。
26、2、本专利技术通过驱动件带动转杆转动，使转杆通过托撑盘带动支撑杆沿罐体螺旋板移动，使托撑盘及多个托撑板依次由罐体的顶端向罐体的内侧底端移动，使鳜鱼的放置在进行罐体的顶端便可将罐体的内侧放满鳜鱼，提高鳜鱼的放置效率及便捷性。
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1.一种臭鳜鱼发酵设备，其特征在于：包括内侧具有螺旋板的罐体(1)、设置在罐体(1)顶端的上盖(2)以及包裹在罐体(1)外侧的保温壳(3)；
2.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼发酵设备，其特征在于：所述罐体(1)的螺旋板避免具有移动轨道，且移动轨道与螺旋板的形状相同，所述支撑杆(7)位于罐体(1)螺旋板上的移动轨道中；
3.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼发酵设备，其特征在于：所述托撑盘(8)与所述托撑板(6)的上表面均设置有多个环形凹槽，其多个环形凹槽由内之外由小至大布置，且所述托撑盘(8)和托撑板(6)的表面还设置有贯穿多个环形凹槽并延伸至边缘的多个长条形凹槽。
4.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼发酵设备，其特征在于：所述托撑板(6)的内侧具有容腔，且所述托撑板(6)的底端设置有贯穿容腔的通孔，所述包覆件(9)位于托撑板(6)的容腔内侧，且包覆件(9)的底端具有贯穿托撑板(6)的通孔并位于托撑板(6)下方的延伸部，所述包覆件(9)本体与延伸部为连通状。
5.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼发酵设备，其特征在于：所述包覆件(9)为密封
6.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼发酵设备，其特征在于：所述包覆件(9)的形状呈C字形，且所述包覆件(9)由软质具有抗拉伸特性的材料制成。
7.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼发酵设备，其特征在于：所述支撑杆(7)包括沿罐体(1)螺旋板移动的移动块(73)，设置在托撑盘(8)底端的连接杆(71)以及插接在连接杆(71)和移动块(73)端部的调节杆(72)。
8.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼发酵设备，其特征在于：所述上盖(2)包括盖体(21)，设置在盖体(21)下方的压板(22)以及设置在压板(22)内侧并与盖体(21)连接的弹簧(23)。
9.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼发酵设备，其特征在于：所述转杆(5)的顶端两侧且位于罐体(1)的内侧均设置有键槽，所述托撑板(6)和托撑盘(8)均套接在转杆(5)的外侧，所述托撑盘(8)和托撑板(6)的中部与转杆(5)的尺寸适配。
10.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼发酵设备的发酵方法，其特征在于,包括以下步骤：
...【技术特征摘要】
1.一种臭鳜鱼发酵设备，其特征在于：包括内侧具有螺旋板的罐体(1)、设置在罐体(1)顶端的上盖(2)以及包裹在罐体(1)外侧的保温壳(3)；
2.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼发酵设备，其特征在于：所述罐体(1)的螺旋板避免具有移动轨道，且移动轨道与螺旋板的形状相同，所述支撑杆(7)位于罐体(1)螺旋板上的移动轨道中；
3.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼发酵设备，其特征在于：所述托撑盘(8)与所述托撑板(6)的上表面均设置有多个环形凹槽，其多个环形凹槽由内之外由小至大布置，且所述托撑盘(8)和托撑板(6)的表面还设置有贯穿多个环形凹槽并延伸至边缘的多个长条形凹槽。
4.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼发酵设备，其特征在于：所述托撑板(6)的内侧具有容腔，且所述托撑板(6)的底端设置有贯穿容腔的通孔，所述包覆件(9)位于托撑板(6)的容腔内侧，且包覆件(9)的底端具有贯穿托撑板(6)的通孔并位于托撑板(6)下方的延伸部，所述包覆件(9)本体与延伸部为连通状。
5.根据权利要求1所述的一种臭鳜鱼发酵设备，其特征在于：所述包覆件(9)为密封袋，所述包覆件(9)...
【专利技术属性】
技术研发人员：余凯枫，
申请(专利权)人：安徽徽字一号投资有限公司，
类型：发明
国别省市：
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