【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品添加剂，具体涉及一种减盐增咸的混合物。
技术介绍
1、食盐(即氯化钠，nacl)被称为“百味之首”，是烹饪美味佳肴不可缺少的一种调味品。然而，高盐的食物会损伤消化道和血管，增加患高血压、脑卒中、胃癌等风险。世界卫生组织明确指出，减少盐的摄入几乎受惠于所有人群，降低食盐的摄入量是最重要和最有效的方法，可以降低高血压和心血管疾病的患病风险。近年来，随着人类健康意识和生活水平的提高，人们对食品品质的要求也越来越高，不仅要健康还要美味。因此，在保持咸味的基础上做到“减盐不减咸”，促进健康营养饮食，已成为食品行业新的风向标。
2、突然减少食盐的添加量会打破日常饮食习惯使人产生强烈的不愉快感。人们为实现减少食盐添加进行了一系列研究，当前在不影响食品风味感知特性的情况下实现减盐的主要方法有以下几种：采用非钠盐替代物、风味增强剂、采用生物技术合成咸味肽添加至食物中、增强咸味感知以及改变食盐的分布及物理形态等方法。
3、目前现有技术中有关非钠盐替代物的添加常伴随着苦味、化学味和金属味等异味存在的问题。不仅使低钠盐的可接受性差，同时会导致一般人在食用低钠盐时，通常会增加使用量，仍无法达到减少钠的使用量的目的。
技术实现思路
1、本专利技术实施例提供一种减盐增咸的混合物，能够解决现有技术中在实现减盐增咸时会带来的异味存在、无法达到减少钠使用量的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案如下：
3、本专利技术一方面，提供了一种减盐
4、一些实施例中，以重量分数计，所述减盐增咸的混合物包括：3-甲硫基丙醛10份，3-甲硫基丙醇10份，2，6-二甲基吡嗪15份，异丁醛65份。
5、一些实施例中，所述减盐增咸的混合物中还包括己醛、二甲基吡啶、乙酸异丁酯、辛醛、异丙酸、异戊酸中的至少一种。
6、一些实施例中，所述减盐增咸的混合物中包括8～12份己醛。
7、一些实施例中，所述减盐增咸的混合物中包括1～5份二甲基吡啶。
8、一些实施例中，所述减盐增咸的混合物中包括1～5份乙酸异丁酯。
9、一些实施例中，所述减盐增咸的混合物中包括1～5份辛醛。
10、一些实施例中，所述减盐增咸的混合物中包括25～32份异丙酸。
11、一些实施例中，所述减盐增咸的混合物中包括50～55份异戊酸。
12、一些实施例中，所述减盐增咸的混合物中包括10份己醛、3份二甲基吡啶、3份乙酸异丁酯、3份辛醛、28份异丙酸以及53份异戊酸。
13、本专利技术的有益效果在于：
14、本专利技术的减盐增咸的混合物，能够降低食品中食盐的添加量，从而在能够保证消费者健康的基础上增加咸味，且口感上还能掩盖由于减盐造成的某些不良风味(如苦涩味)，在实现降低食品含盐量的同时提升消费者满意度，使低钠盐产品更加的健康，营养和美味。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种减盐增咸的混合物，其特征在于，以重量份数计，所述减盐增咸的混合物包括：3-甲硫基丙醛10～15份，3-甲硫基丙醇10～15份，2，6-二甲基吡嗪15～20份以及异丁醛60～65份。
2.根据权利要求1中所述的减盐增咸的混合物，其特征在于，以重量分数计，所述减盐增咸的混合物包括：3-甲硫基丙醛10份，3-甲硫基丙醇10份，2，6-二甲基吡嗪15份，异丁醛65份。
3.根据权利要求1中所述的减盐增咸的混合物，其特征在于，所述减盐增咸的混合物中还包括己醛、二甲基吡啶、乙酸异丁酯、辛醛、异丙酸、异戊酸中的至少一种。
4.根据权利要求3中所述的减盐增咸的混合物，其特征在于，所述减盐增咸的混合物中包括8～12份己醛。
5.根据权利要求3中所述的减盐增咸的混合物，其特征在于，所述减盐增咸的混合物中包括1～5份二甲基吡啶。
6.根据权利要求3中所述的减盐增咸的混合物，其特征在于，所述减盐增咸的混合物中包括1～5份乙酸异丁酯。
7.根据权利要求3中所述的减盐增咸的混合物，其特征在于，所述减盐增咸的混合物中包括1～5份辛
8.根据权利要求3中所述的减盐增咸的混合物，其特征在于，所述减盐增咸的混合物中包括25～32份异丙酸。
9.根据权利要求3中所述的减盐增咸的混合物，其特征在于，所述减盐增咸的混合物中包括50～55份异戊酸。
10.根据权利要求3中所述的减盐增咸的混合物，其特征在于，所述减盐增咸的混合物中包括10份己醛、3份二甲基吡啶、3份乙酸异丁酯、3份辛醛、28份异丙酸以及53份异戊酸。
...【技术特征摘要】
1.一种减盐增咸的混合物，其特征在于，以重量份数计，所述减盐增咸的混合物包括：3-甲硫基丙醛10～15份，3-甲硫基丙醇10～15份，2，6-二甲基吡嗪15～20份以及异丁醛60～65份。
2.根据权利要求1中所述的减盐增咸的混合物，其特征在于，以重量分数计，所述减盐增咸的混合物包括：3-甲硫基丙醛10份，3-甲硫基丙醇10份，2，6-二甲基吡嗪15份，异丁醛65份。
3.根据权利要求1中所述的减盐增咸的混合物，其特征在于，所述减盐增咸的混合物中还包括己醛、二甲基吡啶、乙酸异丁酯、辛醛、异丙酸、异戊酸中的至少一种。
4.根据权利要求3中所述的减盐增咸的混合物，其特征在于，所述减盐增咸的混合物中包括8～12份己醛。
5.根据权利要求3中所述的减盐增咸的...
【专利技术属性】
技术研发人员：肖作兵，沈天音，朱建才，牛云蔚，张静，沈拙诚，
申请(专利权)人：上海应用技术大学，
类型：发明
国别省市：
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