【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于活性成分提取领域，具体涉及一种具有壮阳功效的石榴参杞牡蛎肽饮品的制备方法及所得产品。
技术介绍
1、牡蛎具有极高的营养价值，其中干牡蛎中的蛋白质含量超过50%，同时含有丰富的游离氨基酸、不饱和脂肪酸、糖元与微量元素等营养元素，特别是富含多种具有重要生理活性的氨基酸，其中尤其以牛磺酸最为突出；具有如提高记忆力、增强机体免疫力、抗疲劳、抗氧化、降血压、降血脂、降血糖、保肝、利胆、明目等多种生物活性功能。目前，牡蛎资源的利用仍然以直接食用为主，高价值化利用仍然是亟需解决的问题。
2、生物活性肽属于肽的一种，又称为功能性肽，是指对生命活动有益或具有生理作用的肽类化合物。生物活性多肽氨基酸的个数、种类和排列次序决定了其不同的生物活性，如免疫调节活性、抗氧化活性、ace 抑制活性、抗癌、抗增殖、抗凝血和促进生长等，因其具有低毒、高效、高选择性等优点被应用于食品与制药领域。牡蛎相关饮料制备过程中，由于牡蛎本身存在的腥味，影响制备的相关饮料的口感、风味，适口性较差。
技术实现思路
1、针对现有技术中存在的市场空白，本专利技术提供了一种具有壮阳功效的石榴参杞牡蛎肽饮品的制备方法。
2、本专利技术还提供了利用上述制备方法得到的具有壮阳功效的石榴参杞牡蛎肽饮品。
3、本专利技术为了实现上述目的所采用的技术方案为：
4、本专利技术提供了一种具有壮阳功效的石榴参杞牡蛎肽饮品的制备方法，包括以下步骤：
5、（1）将新鲜的牡蛎肉冲洗干净后
6、（2）将牡蛎匀浆中加入氧化镁，搅拌均匀后，加入中性蛋白酶和活化的酵母，进行酶解，得粗酶解液；
7、（3）将粗酶解液中首先加入水，搅拌后离心，得水提液；将沉淀中再次加入15%（w/t）氯化钠溶液，搅拌后离心，得盐提液；将沉淀中加入50%（v/v ）乙醇溶液，搅拌后离心，得醇提液；将水提液、及醇提液合并后，旋转蒸发去除相应的溶剂；盐提液进行透析除盐后，将透析后的盐提液同水提液、醇提液合并，旋转蒸发去除相应的溶剂后，冷冻干燥，得牡蛎肽；
8、（4）将洋参枸杞杜仲雄花黄精提取液、牡蛎肽、浓缩石榴汁混料调配，加水定容后杀菌即得。
9、进一步的，步骤（2）中，所述氧化镁的加入量占牡蛎匀浆质量的1.2%。
10、进一步的，步骤（2）中，所述中性蛋白酶的加入量为牡蛎匀浆质量的1.5-1.8%；所述酵母的加入量为牡蛎匀浆质量的1.0-1.2%。
11、进一步的，所述酶解为40-42℃温度下，酶解2h。
12、进一步的，步骤（3）中，水、氯化钠溶液及乙醇溶液的加入量均为酶解液体积的10倍。
13、进一步的，步骤（4）中，所述洋参枸杞杜仲雄花黄精提取液、牡蛎肽、浓缩石榴汁的质量比为30:0.5：7.5。
14、进一步的，步骤（4）中，所述灭菌为在110℃-115℃温度下处理45min。
15、本专利技术还提供了一种利用上述制备方法制备得到的具有壮阳功效的石榴参杞牡蛎肽饮品。
16、本专利技术将盐提液采用10-12kda透析袋进行透析除盐。
17、本专利技术所使用的中性蛋白酶购自上海麦克林生化科技股份有限公司。
18、本专利技术所使用的酵母为市售普通酵母；酵母的活化过程为：将酵母中加入到20倍温水（30-35℃）中，搅拌均匀后活化30min即可。
19、本专利技术所使用的浓缩石榴汁通过以下方法制备而成：将成熟的石榴去皮后得到石榴籽，将石榴籽挤压过滤，得滤液浓缩至原体积的一半即可。
20、本专利技术的有益效果为：
21、(1)本专利技术提供的牡蛎肽的提取过程，能够有效减弱提取物的腥味、异味等不愉快的气味，提高了制备饮品的适口性；
22、（2）本专利技术制备得到的饮品，具有壮阳功效，且口感细腻、香气柔和、无异杂味；
23、（3）本专利技术提供的制备方法，能够有效开发牡蛎的附加值，提高饮品的营养价值。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种具有壮阳功效的石榴参杞牡蛎肽饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述氧化镁的加入量占牡蛎匀浆质量的1.2%。
3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述中性蛋白酶的加入量为牡蛎匀浆质量的1.5-1.8%；所述酵母的加入量为牡蛎匀浆质量的1.0-1.2%。
4.根据权利要求1-3任一项所述的制备方法，其特征在于，所述酶解为40-42℃温度下，酶解2h。
5.根据权利要求1-4任一项所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，水、氯化钠溶液及乙醇溶液的加入量均为酶解液体积的10倍。
6.根据权利要求1-5任一项所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，所述洋参枸杞杜仲雄花黄精提取液、牡蛎肽、浓缩石榴汁的质量比为30:0.5：7.5。
7.根据权利要求1或6所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，所述灭菌为在110℃-115℃温度下处理45min。
8.一种利用权利要求1-7任一项所述的制备方法制备得到
...【技术特征摘要】
1.一种具有壮阳功效的石榴参杞牡蛎肽饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述氧化镁的加入量占牡蛎匀浆质量的1.2%。
3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述中性蛋白酶的加入量为牡蛎匀浆质量的1.5-1.8%；所述酵母的加入量为牡蛎匀浆质量的1.0-1.2%。
4.根据权利要求1-3任一项所述的制备方法，其特征在于，所述酶解为40-42℃温度下，酶解2h。
5.根据权利...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘浩然，吴炯，李永帅，王帅，刘超，李彦芳，王瑞雪，
申请(专利权)人：山东美果来食品有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。