【技术实现步骤摘要】
本申请属于乳制品，尤其涉及一种乳清蛋白粉及其制备方法。
技术介绍
1、随着生活质量的提高，人们对健康和自身体型等方面的要求也在提高。如当前的降脂增肌成为了许多人追求健康与改善体型美观的重要目标。其中，增加肌肉可以有助于提高基础代谢率、增强骨骼健康、增强心血管健康、提高运动表现，而且能够使得体型外观更加健美。因此，不论是从审美角度还是从健康角度来讲，增加肌肉都是人们所追求的。特别是近年来，随着健美运动在社会上的风靡，越来越多的健美爱好者通过力量训练配合服用运动营养补剂的方式来实现增长肌肉，提高运动能力的目的，这也造成了越来越多的健美爱好者开始服用增肌类营养品，这类营养品又以“蛋白粉”的使用最为普遍。
2、由于乳清蛋白具有纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势，极易被人体吸收利用，非常适合健身健美爱好者、运动员等食用。
3、基于乳清蛋白单一营养成分和营养持续性不强的不足，复合乳清蛋白产品随机问世。如在当前公开的复合乳清蛋白中，将包括浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白等蛋白剂与其他组分混合。由于浓缩乳清蛋白原料成本远低于分离乳清蛋白，因此，现有复合乳清蛋白产品一般是以浓缩乳清蛋白作为主要的蛋白质提供组分。这样导致现有复合乳清蛋白产品至少存在如下不足：
4、一方面，导致现有复合乳清蛋白的含量不稳定性。经检测，浓缩乳清蛋白原料中蛋白质含量范围通常在35％至80％之间，远低于分离乳清蛋白的蛋白质含量(通常高于90％)。而研究表明，人体每次摄入20g至25g高质量蛋白质已经足够满足在抗阻力运动后对青壮年人群刺
5、另一方面，现有复合乳清蛋白的配比不合理，导致在实际应用过程中，对肌肉增加不明显。由于现有复合乳清蛋白主要组分是浓缩乳清蛋白原料，其虽主要含乳清蛋白，同时还含有脂肪等物质，该脂肪不利于肌肉的增长。同时，现有复合乳清蛋白虽富含乳清蛋白，但是无法满足肌肉生长所需的全部氨基酸，不利于肌肉增加；而且乳清蛋白被视为快消蛋白质，导致不利于肌肉含量的稳定性和持续性。
6、因此，现有复合乳清蛋白由于配伍不合理等原因，其对肌肉增加不明显，同时可能导致健康问题。如何提供一种复合乳清蛋白以有效健康的提高肌肉增加是本领域一直努力试图解决的难题。
技术实现思路
1、本申请的目的在于提供一种可以健康的促进肌肉增加的乳清蛋白粉及其制备方法，以解决现有复合乳清蛋白存在肌肉增加不明显的技术问题。
2、为实现上述申请目的，本申请实施例一方面，提供了一种乳清蛋白粉。本申请实施例乳清蛋白粉包括如下重量份的原料组分：
3、浓缩乳清蛋白粉的重量份数为t，且所述t为500≤t≤1000份；
4、分离乳清蛋白粉50～100份；
5、水解乳清蛋白粉0.001～2份；
6、所述β-乳球蛋白16～20份；
7、酪蛋白 0.001～0.01份；
8、食品或药物可以接受的辅料0～60份；
9、其中，所述浓缩乳清蛋白粉中蛋白质的质量含量为m，且m≥60％。
10、本申请实施例乳清蛋白粉以浓缩乳清蛋白粉和分离乳清蛋白粉为基体原料组分，与水解乳清蛋白粉和β-乳球蛋白以及酪蛋白复配，其中，乳清蛋白作为主要的蛋白质，β-乳球蛋白以及酪蛋白作为补充蛋白质，使得本申请实施例乳清蛋白粉通过人体消化分解后，能够提供相对全面的肌肉所需氨基酸，从而能够明显提高肌肉蛋白合成(mps)，以明显提高净蛋白质平衡(npb)，从而显著提高肌肉增加，还能够进一步改善机体的免疫力。同时乳清蛋白能够发挥快蛋白质的作用，酪蛋白能够起到慢蛋白的作用，通过快蛋白和慢蛋白的复配，能够长效提供合成肌肉所需氨基酸，从而持续提高肌肉蛋白合成(mps)，还能够有效抑制或缓解肌肉蛋白分解(mpb)，以明显提高净蛋白质平衡(npb)。另外，将浓缩乳清蛋白粉中蛋白质的质量含量控制为≥60％，能够保证本申请实施例乳清蛋白粉中蛋白质含量稳定，从而使得本申请实施例乳清蛋白粉促进肌肉增加的效果稳定，也即是明显提高净蛋白质平衡(npb)的效果稳定，并降低如现有复合乳清蛋白由于蛋白含量过高等造成的健康风险。
11、第二方面，本申请实施例提供上文本申请实施例乳清蛋白粉的制备方法。本申请实施例乳清蛋白粉制备方法包括如下步骤：
12、对浓缩乳清蛋白粉原料进行蛋白质含量检测处理，将蛋白质质量含量m≥60％的第一浓缩乳清蛋白粉原料按照如下比例与包括分离乳清蛋白粉、水解乳清蛋白粉、β-乳球蛋白、酪蛋白和食品或药物可以接受的辅料的原料进行混合处理，得到乳清蛋白粉：
13、所述第一浓缩乳清蛋白粉的重量份数为t，且所述t为500≤t≤1000份；
14、所述分离乳清蛋白粉50～100份；
15、所述水解乳清蛋白粉0.001～2份；
16、所述β-乳球蛋白 16～20份；
17、所述酪蛋白 0.001～0.01份；
18、所述辅料 20～60份。
19、本申请实施例乳清蛋白粉制备方法通过先对浓缩乳清蛋白粉原料的蛋白质含量进行检测，选择蛋白质含量m≥60％的浓缩乳清蛋白粉原料与包括分离乳清蛋白粉、水解乳清蛋白粉、β-乳球蛋白、酪蛋白和食品或药物可以接受的辅料的原料进行混合处理，使得配制得到的乳清蛋白粉所含各蛋白质能够起到增效作用，能够长效提供相对全面的肌肉所需氨基酸，明显提高肌肉蛋白合成(mps)，缓解肌肉蛋白分解(mpb)，以明显提高净蛋白质平衡(npb)，从而显著提高肌肉增加；同时能够有效保证乳清蛋白粉中蛋白质含量稳定，从而使得配制的乳清蛋白粉促进肌肉增加的效果稳定，降低可能由于蛋白含量过高等造成的健康风险，进一步还可以改善机体的免疫力。另外，本申请实施例乳清蛋白粉制备方法条件可控，能够保证配制的乳清蛋白粉增肌效果稳定，适于工业化生成。
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1.一种乳清蛋白粉，其特征在于，包括如下重量份的原料组分：
2.如权利要求1所述的乳清蛋白粉，其特征在于：所述60％≤m<65％，且所述t为：900≤t≤1000份；
3.如权利要求1～2任一项所述的乳清蛋白粉，其特征在于：所述水解乳清蛋白粉经过蛋白酶U、中性蛋白酶G、Protamax按照重量比为1：(0.5～2)：(0.5～1.5)的比例的复合蛋白酶酶解处理获得。
4.如权利要求1～2任一项所述的乳清蛋白粉，其特征在于：所述原料组分还包括增肌补剂、蛋白促进吸收剂中的至少一种；所述增肌补剂、蛋白促进吸收剂中的至少一种与所述辅料的总重量份数为10～60份；和/或
5.如权利要求4所述的乳清蛋白粉，其特征在于：所述增肌补剂包括大麦苗粉、栀子粉中的至少一种；和/或
6.一种乳清蛋白粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
7.如权利要求6所述的制备方法，其特征在于，还包括如下步骤：
8.如权利要求6或7所述的制备方法，其特征在于，还包括如下步骤：
9.如权利要求6或7所述的制备方法，其
10.如权利要求9所述的制备方法，其特征在于，所述蛋白酶U、中性蛋白酶G、Protamax的重量比为1：(0.5～2)：(0.5～1.5)；
11.如权利要求6、7、10任一项所述的制备方法，其特征在于：还包括如下(1)至(3)中的至少一步骤：
...【技术特征摘要】
1.一种乳清蛋白粉，其特征在于，包括如下重量份的原料组分：
2.如权利要求1所述的乳清蛋白粉，其特征在于：所述60％≤m<65％，且所述t为：900≤t≤1000份；
3.如权利要求1～2任一项所述的乳清蛋白粉，其特征在于：所述水解乳清蛋白粉经过蛋白酶u、中性蛋白酶g、protamax按照重量比为1：(0.5～2)：(0.5～1.5)的比例的复合蛋白酶酶解处理获得。
4.如权利要求1～2任一项所述的乳清蛋白粉，其特征在于：所述原料组分还包括增肌补剂、蛋白促进吸收剂中的至少一种；所述增肌补剂、蛋白促进吸收剂中的至少一种与所述辅料的总重量份数为10～60份；和/或
5.如权利要求4所述的乳清蛋白粉，其特征...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘健伟，王雪梅，颜思晨，李意思，
申请(专利权)人：湖南她练生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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