【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及无阀容器中的加压的气泡型液体饮料，其充有除了二氧化碳之外的气体。本专利技术还涉及用于制作此类饮料的装置和方法。
技术介绍
1、纵观历史，人类一直喜欢饮用气泡饮料，如啤酒、起泡酒、汽水或苏打水，因为这些饮料在供应时释放出的小气泡产生刺激的感觉和清爽的口感。无论是通过发酵、化学还是机械方法制成，这些气泡饮料都几乎普遍仅用二氧化碳(co2)充气。对于啤酒和起泡酒来说，二氧化碳是发酵过程的天然副产品。相比之下，汽水、苏打水和其他碳酸饮料传统上是通过加压二氧化碳在液体中的机械注入和溶解来充气的。选择二氧化碳作为注入气体是因为其是充足的、便宜的、人类食用安全的，并且可以在供应后保持足够时间的相对稳定的气泡而不会立即跑气。
2、然而，使用二氧化碳使气泡饮料发泡具有的显著缺点是其会实质上改变最终的气泡饮料的风味。具体来说，当二氧化碳溶于水中时，其会在溶液中产生碳酸：碳酸会将饮料的ph值降低至3到4之间。这会产生与普通苏打水相关的酸性“刺激”和略涩的风味。尽管有些人觉得苏打水的酸性口感令人神清气爽，但其他人却不这么认为。此外，如果期望的最终产品是甜味气泡饮料，例如汽水，则必须在液体中添加额外的糖或人工甜味剂来中和酸度并掩盖碳酸的涩味。通常，此类气泡饮料的消费者不希望添加与额外的糖相关的卡路里或者他们可能对饮用含有人工甜味剂的饮料持保留意见。
3、因此，在发泡饮料行业内长期以来存在对低卡路里的气泡饮料的尚未满足的需求，这种饮料无需使用大量糖或典型的人工甜味剂(如糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜或三氯蔗糖)即可增甜。
4、业内已知诸如氮气、一氧化二氮、二氧化氮、氧气和氩气的某些气体可以部分溶于液体饮料中来短暂地产生气泡(统称为“难溶气体”)而不会产生传统饮料碳酸化所形成的碳酸的酸性和涩味。此外，这些惰性气体赋予了气泡饮料天然的甜味，而无需添加糖的卡路里或使用人工甜味剂。
5、最近的研究还表明足够浓度的某些难溶气体(如一氧化二氮)不仅使饮料的风味变甜，而且还在神经层面上抵消或“掩盖”了与碳酸饮料相关的酸涩刺激——与所有其他食物和饮料共有的味觉和嗅觉系统是分开且不同的。因此，通过在特定的温度和压力下用二氧化碳和难溶气体(如一氧化二氮)的适当组合给液体充气，可以生产一种在没有传统碳酸饮料的酸涩刺激的情况下保持相对稳定的气泡的低卡路里的甜味饮料。
6、遗憾的是，与二氧化碳不同，诸如氮气、一氧化二氮、二氧化氮和氩气的难溶气体很难确切地用作气泡源，因为它们不会保持溶于水溶液中，除非通过单向充气阀以巨大的压力注入到密封容器中的溶液中。本文中使用的术语“阀”是指容器中的可密封的开口(除了旋盖开口之外)，其用于向饮料容器添加气体。即便如此，在用难溶气体充气的情况下盛放这种饮料也是极其困难的，因为必须用力搅动装载饮料的容器来使难溶气体溶于溶液中。这会导致溶液在充气和搅拌之后立即变得非常不稳定，并且任何降低容器压力来移除充气阀的尝试都将导致饮料和难溶气体快速(并且可能爆炸性地)从容器中逸出。因此，行业中先前为产生充有难溶气体的饮料而做出的努力通常要求将装载供最终用户饮用的饮料并且具有单独的充气阀(与容器的嘴部开口分开)的容器作为制造的制品。例如参考美国专利第10,051,874号(carmichael等人名下；通过引用全部并入本文)。
7、开发充有难溶气体的气泡饮料的其他努力要求包含双向阀，其中通过分配器(例如气雾阀)和致动器装置来维持密封，以短暂打开饮料将气泡饮料直接分配到消费者的口中——类似于直接从加压罐中将搅打奶油喷入口中。参考美国专利申请公开第2002/0162458a1号和第2006/0201331号(均为farr等人名下；过引用全部并入本文)。虽然这种带有专门的双向阀的容器的饮料可能具有一些优点，例如允许用单手即时饮用饮料，但是将高压饮料直接分配到消费者口中的要求使得消费者无法以传统方式享用饮料，例如将其倒入玻璃杯中或从无盖的瓶口慢慢啜饮饮料。
8、此外，在这些产品的消费者所使用的容器中包含这种单向或双向阀的要求对充有难溶气体的气泡饮料的制造、运输和储存带来了很大的缺陷。具体来说，阀会在容器的整体完整性中产生固有弱点。这尤其是因为大多数装有充有难溶气体的气泡饮料的容器必须维持比典型的碳酸饮料高得多的内部压力来保持难溶气体溶于饮料中。因此，这种带阀的容器在制造、运输和储存过程中更容易破裂、泄漏和污染。此外，在消费者使用的每个容器上包含这样的阀增加了气泡饮料的制造、运输和储存的不期望的复杂性、重量和花费。
9、因此，对于开发一种可以简单且廉价地在无阀容器中制造、运输和/或储存的至少部分充有一种或多种难溶气体的气泡饮料产品存在着尚未满足的愿望和需求。本专利技术满足了这种愿望和需求。
技术实现思路
1、本专利技术的实施方式包括：作为在无阀的旋盖容器中制造、运输和/或储存的气泡饮料产品的制品，其使用至少一种或多种难溶气体来提供气泡并改变供人类食用的基液的风味(“充有难溶气体的饮料”)；用于制作这种无阀的充有难溶气体的饮料的工艺和方法；以及用于制作这种这种无阀的充有难溶气体的饮料的机器和系统。
2、该制品的一个实施方式是一种加压的气泡型液体饮料产品，其包括容纳在无阀加压式容器内的基液，其中容器的开口可用旋盖密封；其中基液通过溶于基液中的至少一种难溶气体来发泡。
3、液体饮料产品的容器可以具有被加压到小于基本上690kpa的顶部空间。
4、替代地，液体饮料产品的容器可以具有被加压到基本上344kpa到552kpa之间的顶部空间。
5、相反地，液体饮料产品的容器可以具有被加压到基本上552kpa到690kpa之间的顶部空间。
6、液体饮料产品的旋盖可以是带螺纹的螺旋盖。
7、液体饮料产品的基液可以通过二氧化碳和至少一种难溶气体的混合物来发泡。
8、此外，液体饮料产品的基液可以通过二氧化碳和至少一种难溶气体的混合物来发泡并且具有基本上4.0以上的ph值。
9、工艺的一个实施方式包括一种用于制作充有难溶气体的饮料的方法，其步骤包括：a)通过将旋盖放置在无阀式容器的开口上并且将旋盖部分地拧紧到足以防止基液从容器泄漏但是允许加压气体在旋盖的下面流动并通过开口进入到容器中而盖住具有可用旋盖密封的单一的开口并容纳有冷却的基液的容器；b)通过经由开口并且在部分拧紧的旋盖的下面向容器添加至少一种加压的难溶气体而给基液充气；c)搅拌容器中的基液以使至少一种难溶气体溶于基液中；以及d)在充气完成后立即通过将旋盖完全拧紧在开口周围来本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种加压的气泡型液体饮料产品，其包括：
2.根据权利要求1所述的饮料产品，其中，所述容器具有被加压到小于基本上690kPa的顶部空间。
3.根据权利要求1所述的饮料产品，其中，所述容器具有被加压到基本上344kPa到552kPa之间的顶部空间。
4.根据权利要求1所述的饮料产品，其中，所述容器具有被加压到基本上552kPa到690kPa之间的顶部空间。
5.根据权利要求1所述的饮料产品，其中，所述旋盖是带螺纹的螺旋盖。
6.根据权利要求1所述的饮料产品，其中，所述基液通过二氧化碳和至少一种所述难溶气体的混合物来发泡。
7.根据权利要求1所述的饮料产品，其中，所述基液通过二氧化碳和至少一种所述难溶气体的混合物来发泡并且具有基本上4.0以上的pH值。
8.一种用于制作充有难溶气体的饮料的方法，其包括以下步骤：
9.根据权利要求8所述的方法，其中，足够的气体被添加于所述容器，以在所述容器被密封后形成被加压到基本上137kPa到690kPa之间的顶部空间。
10.根据权利要求8
11.根据权利要求8所述的方法，其中，足够的气体被添加于所述容器，以在所述容器被密封后形成被加压到基本上552kPa到690kPa之间的顶部空间。
12.根据权利要求8所述的方法，其在步骤a)之前还包括将冷却的所述基液添加于所述容器。
13.根据权利要求8所述的方法，其在步骤a)之前还包括用所述基液填充所述容器并冷却被装在所述容器内的所述基液。
14.根据权利要求8所述的方法，其中，冷却的所述基液具有从基本上略高于所述基液的凝固点到4.50℃的温度范围。
15.一种密封盖组件，其被构造为与用于覆盖具有单一的开口的容器的所述开口的至少一个旋盖接合以在所述开口周围形成气密密封部，所述密封盖组件包括：
16.一种用于制作充有难溶气体的饮料的机器，其包括：
17.根据权利要求16所述的机器，其还包括机器壳体，其中所述密封盖组件、所述气体供应装置和所述搅拌器固定于所述机器壳体或被容纳在其内。
18.一种用于制作充有难溶气体的饮料的系统，其包括：
19.根据权利要求18所述的系统，其中，所述一个或多个容器中的每个容器都装有用于通过至少一种难溶气体进行发泡的基液。
20.根据权利要求19所述的系统，其中，所述基液被冷却到从基本上略高于所述基液的凝固点到4.50℃的温度范围。
...【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.一种加压的气泡型液体饮料产品，其包括：
2.根据权利要求1所述的饮料产品，其中，所述容器具有被加压到小于基本上690kpa的顶部空间。
3.根据权利要求1所述的饮料产品，其中，所述容器具有被加压到基本上344kpa到552kpa之间的顶部空间。
4.根据权利要求1所述的饮料产品，其中，所述容器具有被加压到基本上552kpa到690kpa之间的顶部空间。
5.根据权利要求1所述的饮料产品，其中，所述旋盖是带螺纹的螺旋盖。
6.根据权利要求1所述的饮料产品，其中，所述基液通过二氧化碳和至少一种所述难溶气体的混合物来发泡。
7.根据权利要求1所述的饮料产品，其中，所述基液通过二氧化碳和至少一种所述难溶气体的混合物来发泡并且具有基本上4.0以上的ph值。
8.一种用于制作充有难溶气体的饮料的方法，其包括以下步骤：
9.根据权利要求8所述的方法，其中，足够的气体被添加于所述容器，以在所述容器被密封后形成被加压到基本上137kpa到690kpa之间的顶部空间。
10.根据权利要求8所述的方法，其中，足够的气体被添加于所述容器，以在所述容器被密封后形成被加压到基本上137kpa到552kpa之间的顶部空间。
11.根据权利要求8所述的...
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