【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于桑葚风干，具体为一种桑葚风干设备以及生产工艺。
技术介绍
1、桑葚，又称桑果，是一种营养价值丰富的水果，属于桑科桑属植物的果实。桑葚含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和多种抗氧化物质，被誉为“水果中的维生素c之王”。桑葚不仅口感鲜美，还具有很高的药用价值，被誉为“养生圣果”。桑葚的食用方法多样，可以直接食用，也可以用来制作果汁、果酱、桑葚酒等。桑葚具有滋阴养血、润肠通便、安神助眠等功效，适用于血虚萎黄、失眠多梦、肠燥便秘等症。此外，桑葚还具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳等作用，对于预防心血管疾病、提高免疫力、改善皮肤状况等均有积极作用。桑葚风干是将新鲜的桑葚果实经过晾晒、脱水等工艺处理，使其水分蒸发，从而制成的一种干果。桑葚风干保留了新鲜桑葚的大部分营养成分，且易于保存，便于携带和食用。
2、但是常见的风干处理过程中，会使得桑葚的保鲜能力不够好，之后的使用过程中，会影响桑葚中营养成分的保存，从而降低了桑葚的保健食用效果。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于：为了解决上述提出的问题，提供一种桑葚风干设备以及生产工艺。
2、本专利技术采用的技术方案如下：一种桑葚风干生产工艺，所述工艺包括以下步骤：
3、s1：先进行原料准备与处理，挑选新鲜、成熟、无病虫害的桑葚果实，颜色应为紫红色，果实饱满；
4、s2：将桑葚放入清洁的容器中，加入适量的食用碱溶液，轻轻搅拌，浸泡10—15分钟，以去除表面污物和农药残留，然后用清水冲洗干净；p>
5、s3：将清洗干净的桑葚果实用切片机或手工切成0.5厘米左右的均匀薄片；
6、s4：进行预处理：将切好的桑葚片平铺在干净的托盘上，放入预热的干燥室进行预处理，以减少后续风干时间并保持营养成分；
7、s5：取来设备本体，打开风干箱门之后，将预处理后的桑葚片均匀地铺放在特制的进风口的外部托盘上，保持适当间距；
8、s6：启动设备本体内部的低温慢速风干机，开始风干过程，期间要定期检查桑葚片的干燥程度和品质，根据实际情况微调风干参数；
9、s7：进行保鲜喷洒液的制备，制备好保鲜喷洒液之后使用喷雾器将保鲜喷洒液均匀喷洒在桑葚片上，之后继续风干，确保每一片桑葚都接触到保鲜液；
10、s8：风干完成后，将桑葚片从风干机中取出，放置在冷却室内自然冷却至室温
11、s9：检查风干后的桑葚片是否干燥均匀，有无变质，剔除不合格产品，之后对其进行包装保存即可结束整个桑葚风干及生产工艺。
12、在一优选的实施方式中，所述步骤s2中，清洗过程中人工或使用去梗机去除桑葚果梗。
13、在一优选的实施方式中，所述步骤s3中，在切片过程中，剔除不合格的果实，如坏果、烂果和未成熟果。
14、在一优选的实施方式中，所述步骤s4中，干燥室预热至30-35℃。
15、在一优选的实施方式中，所述步骤s6中，采用低温慢速风干技术，设定风干机的温度在25-35℃之间，湿度控制在30％-40％，风干时间延长至48—72小时。这样的低温慢速处理可以更好地保留桑葚的营养成分和风味。
16、在一优选的实施方式中，所述步骤s7中，保鲜喷洒液包括：
17、柠檬酸：5～10重量份；
18、抗坏血酸：0.1～0.5重量份；
19、山梨酸钾：0.1～0.5重量份；
20、氯化钙：0.3～0.8重量份；
21、海藻糖：5～10重量份；
22、芦荟提取物：3～6重量份；
23、迷迭香提取物：0.5～1重量份；
24、绿茶提取物：0.5～1重量份；
25、纯净水：90～150重量份。
26、在一优选的实施方式中，所述步骤s7中，保鲜喷洒液的制备方法包括：
27、准备溶剂：将纯净水倒入一个大容器中，作为溶剂。
28、溶解柠檬酸：称取0.5％的柠檬酸，加入纯净水中，搅拌至完全溶解。
29、添加抗坏血酸：称取0.1％的抗坏血酸，加入已经溶解了柠檬酸的水中，继续搅拌至溶解。
30、加入山梨酸钾：称取0.1％的山梨酸钾，加入溶液中，搅拌均匀。
31、加入氯化钙：称取0.2％的氯化钙，加入溶液中，继续搅拌。
32、加入海藻糖：称取5％的海藻糖，加入溶液中，搅拌至完全溶解。
33、添加天然植物提取物：称取1％的芦荟提取物、0.5％的迷迭香提取物和0.5％的绿茶提取物，依次加入溶液中，搅拌均匀。
34、调整溶液：确保所有成分都已充分溶解，如果需要，可以稍微加热以加速溶解过程，但温度不宜过高以免破坏成分。
35、过滤：使用过滤网过滤溶液，去除可能存在的杂质。
36、冷却：将溶液冷却至室温，以备喷洒使用。
37、在一优选的实施方式中，所述步骤s8中，将合格的桑葚片采用真空包装或充氮包装，使用食品级包装材料，确保产品在储存期间不受潮、不变质。
38、在一优选的实施方式中，所述步骤s9中，将包装好的桑葚风干片存放在干燥、通风、避光的仓库中。定期检查仓库内的温湿度，确保储存环境稳定。同时，注意产品的保质期，合理安排库存，避免积压。
39、在一优选的实施方式中，桑葚风干设备包括设备本体、顶部排风口、检修箱门、风干箱门、风干热风口和进风口，所述设备本体的顶部设置有顶部排风口，所述设备本体的正面设置有检修箱门，所述设备本体的正面位于检修箱门的上方设置有风干箱门，所述检修箱门的内部设置有风干热风口，所述风干箱门的内部设置有进风口。
40、综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：
41、1、本专利技术中，低温慢速风干技术在桑葚风干生产工艺中的应用带来了多方面的有益效果。首先，该技术通过在较低的温度和较慢的速度下进行风干，有效保留了桑葚中的营养成分和活性物质。这种温和的处理方式避免了高温快速风干可能导致的营养成分破坏，使得风干后的桑葚片能够保持其原有的色泽、口感和营养价值。其次，低温慢速风干有助于保持桑葚的风味，避免了高温处理可能带来的风味损失，使得最终产品能够更好地满足消费者对自然风味的需求。此外，这种风干方式还能减少桑葚片在干燥过程中的收缩和变形，保持果片的完整性和美观度，从而提高产品的市场竞争力。最后，通过延长风干时间至48—72小时，可以在确保产品干燥程度的同时，实现更好的水分均匀分布，进一步提升产品的质量。
42、2、本专利技术中，保鲜液在桑葚风干生产工艺中的应用同样带来了显著的有益效果。首先，保鲜液中的柠檬酸和抗坏血酸等成分具有抗氧化作用，能够有效抑制桑葚片在风干和储存过程中的氧化反应，从而延长产品的保质期。其次，保鲜液中的天然植物提取物，如芦荟提取物、迷迭香提取物和绿茶提取物，含有多种生物活性物质，这些物质能够增强产品的抗菌和防腐能力，减少微生物生长，保障产品的安全性和稳定性。此外，保鲜本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种桑葚风干生产工艺，其特征在于：所述工艺包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的一种桑葚风干设备以及生产工艺，其特征在于：所述步骤S2中，清洗过程中人工或使用去梗机去除桑葚果梗。
3.如权利要求1所述的一种桑葚风干设备以及生产工艺，其特征在于：所述步骤S3中，在切片过程中，剔除不合格的果实，包括坏果、烂果和未成熟果。
4.如权利要求1所述的一种桑葚风干设备以及生产工艺，其特征在于：所述步骤S4中，干燥室预热至30-35℃。
5.如权利要求1所述的一种桑葚风干设备以及生产工艺，其特征在于：所述步骤S6中，采用低温慢速风干技术，设定风干机的温度在25-35℃之间，湿度控制在30％-40％，风干时间延长至48—72小时。
6.如权利要求1所述的一种桑葚风干设备以及生产工艺，其特征在于：所述步骤S7中，保鲜喷洒液包括：
7.如权利要求1所述的一种桑葚风干设备以及生产工艺，其特征在于：所述步骤S7中，保鲜喷洒液的制备方法包括：
8.如权利要求1所述的一种桑葚风干设备以及生产工艺，其特征在于：所述步骤S8
9.如权利要求1所述的一种桑葚风干设备以及生产工艺，其特征在于：所述步骤S9中，将包装好的桑葚风干片存放在干燥、通风、避光的仓库中；定期检查仓库内的温湿度，确保储存环境稳定。
10.如权利要求1所述的一种桑葚风干设备，其特征在于：所述设备包括设备本体(1)、顶部排风口(2)、检修箱门(3)、风干箱门(4)、风干热风口(5)和进风口(6)，所述设备本体(1)的顶部设置有顶部排风口(2)，所述设备本体(1)的正面设置有检修箱门(3)，所述设备本体(1)的正面位于检修箱门(3)的上方设置有风干箱门(4)，所述检修箱门(3)的内部设置有风干热风口(5)，所述风干箱门(4)的内部设置有进风口(6)。
...【技术特征摘要】
1.一种桑葚风干生产工艺，其特征在于：所述工艺包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的一种桑葚风干设备以及生产工艺，其特征在于：所述步骤s2中，清洗过程中人工或使用去梗机去除桑葚果梗。
3.如权利要求1所述的一种桑葚风干设备以及生产工艺，其特征在于：所述步骤s3中，在切片过程中，剔除不合格的果实，包括坏果、烂果和未成熟果。
4.如权利要求1所述的一种桑葚风干设备以及生产工艺，其特征在于：所述步骤s4中，干燥室预热至30-35℃。
5.如权利要求1所述的一种桑葚风干设备以及生产工艺，其特征在于：所述步骤s6中，采用低温慢速风干技术，设定风干机的温度在25-35℃之间，湿度控制在30％-40％，风干时间延长至48—72小时。
6.如权利要求1所述的一种桑葚风干设备以及生产工艺，其特征在于：所述步骤s7中，保鲜喷洒液包括：
7.如权利要求1所述的一种桑葚风...
【专利技术属性】
技术研发人员：钟荣顺，徐民，周成林，
申请(专利权)人：德昌县原味鲜果业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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