【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及果胶改性领域，尤其涉及一种橙皮苷-果胶接枝共聚物及其制备方法与应用。
技术介绍
1、果胶作为一种天然大分子物质，因其易降解、相容性好、安全性好等优点，在食品、医药等领域中得到了广泛的应用，但是果胶的生物活性较弱限制了其应用，另一方面，果胶的主链上存在着大量羟基、羧基等官能团使其能够进行许多修饰改性，多酚与多糖的接枝被认为是改善果胶理化和功能性能的最具吸引力的方法之一。
2、柑橘类黄酮根据结构可分为黄酮、黄烷酮、黄酮醇、黄烷醇和花青素，其中黄烷酮的含量最丰富，橙皮苷属于典型的黄烷酮，广泛存在于橘子、橙子和柠檬等柑橘类水果中。我国橙子产量较大，主要以鲜食为主，少部分加工为罐头和果汁等商品。橙皮为橙子加工的副产物，每年大约会产生1000多万吨橙皮。其中，90％橙皮被废弃，造成环境污染和资源浪费。橙皮苷在橙皮中的含量最高，极具提取和利用价值。柑橘类黄酮已被证明具有多项生理活性，包括抗氧化，抗炎，神经保护，抗癌和抗肥胖活性等。据报道，类黄酮与多糖的接枝共聚可以很好的改善类黄酮的溶解度，提高它的生物利用度。
3、到目前为止，不同的接枝共聚方法如化学偶联、自由基介导和酶催化合成已被成功地用于多糖-多酚的共价连接。然而化学偶联法在反应过程中通常需要使用多种化学试剂，不仅价格昂贵，而且有毒对环境不利。而自由基介导法自由基介导接枝法因较具有经济性和环保性，以及能够避免酚酸在反应过程中被氧化和降解等优点而被广泛使用，但自由基接枝法的接枝效率却比较低，难以大量生产。而酶法接枝不仅拥有经济、环保、无毒无害和反应条件温
技术实现思路
1、基于此，本专利技术提出了一种简单的绿色制备方法，将橙皮苷通过辣根过氧化物酶(hrp)和h2o2催化体系接枝到果胶上。本专利技术为果胶与类黄酮类多酚共聚提供一种新思路。此外，对该方法制备的果胶-橙皮苷接枝共聚物的微观结构，热稳定性以及抗氧化性能进行了评估，为其在食品或医药领域的应用提供了依据。
2、第一部分：
3、一种橙皮苷-果胶接枝共聚物的制备方法，包括如下步骤：
4、将果胶和橙皮苷溶解、混合，得到果胶-橙皮苷混合溶液；
5、将所述果胶-橙皮苷混合溶液与辣根过氧化物酶(hrp)、h2o2混合，进行接枝共聚反应，得到橙皮苷-果胶接枝共聚物。
6、本专利技术提供了一种果胶接枝共聚物的制备方法，将果胶、橙皮苷和溶剂混合，得到混合溶液；将所述混合溶液在水浴下与hrp混合得到混合溶液，同时将h2o2溶液与混合溶液混合进行接枝共聚反应，得到橙皮苷-果胶接枝共聚物。本专利技术将酶催化体系(hrp和h2o2)与接枝改性相结合，利用橙皮苷果胶进行接枝共聚，在接枝共聚过程中，在h2o2的作用下，hrp可以将橙皮苷通过单电子氧化成半醌自由基，参与接枝反应，与果胶链上的羟基和氢键相连接，形成接枝共聚物，增强果胶的供氢或供电子能力，从而增加果胶的抗氧化活性。
7、作为一种优选方案，所述果胶与所述橙皮苷的质量比为1:(0.1-0.5)。
8、作为一种优选方案，所述果胶为柑橘果胶。
9、作为一种优选方案，所述果胶溶解在ph为6-7的磷酸缓冲液中；所述橙皮苷溶解在甲醇中。
10、作为一种优选方案，所述果胶-橙皮苷混合溶液中，所述辣根过氧化物酶(hrp)的添加量为0.005～0.05g/l，所述h2o2的添加量为5～15mol/l。
11、作为一种优选方案，所述接枝共聚反应的温度为30-50℃，反应时间为1-5h。
12、作为一种优选方案，所述制备方法还包括，在接枝共聚反应完成后，还包括将所述橙皮苷-果胶接枝共聚物依次进行醇沉、抽滤、旋蒸、离心、透析和干燥，得到纯净的橙皮苷-果胶接枝共聚物；
13、所述醇沉用乙醇进行，所述乙醇为所述橙皮苷-果胶接枝共聚物体积的4倍，所述抽滤为真空抽滤，所述旋蒸条件为40℃，所述离心条件为10000rpm、20min，所述透析用蒸馏水进行，截留分子量不大于14kda，时间为48h，期间每24h换一次水，所述干燥为冷冻干燥，所述冷冻干燥的温度为-40～30℃，时间为31～40h。
14、第二部分：
15、一种由第一部分所述制备方法制备的橙皮苷-果胶接枝共聚物，果胶的接枝率为30-650mg/g。
16、第三部分：
17、一种第二部分所述橙皮苷-果胶接枝共聚物在食品、保健品或药物中的应用。
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1.一种橙皮苷-果胶接枝共聚物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种橙皮苷-果胶接枝共聚物的制备方法，其特征在于，所述果胶与所述橙皮苷的质量比为1:(0.1-0.5)。
3.根据权利要求2所述的一种橙皮苷-果胶接枝共聚物的制备方法，其特征在于，所述果胶为柑橘果胶。
4.根据权利要求1所述的一种橙皮苷-果胶接枝共聚物的制备方法，其特征在于，所述果胶溶解在pH为6-7的磷酸缓冲液中；所述橙皮苷溶解在甲醇中。
5.根据权利要求1所述的一种橙皮苷-果胶接枝共聚物的制备方法，其特征在于，所述果胶-橙皮苷混合溶液中，所述辣根过氧化物酶(HRP)的添加量为0.005～0.05g/L，所述H2O2的添加量为5～15mol/L。
6.根据权利要求1所述的一种橙皮苷-果胶接枝共聚物的制备方法，其特征在于，所述接枝共聚反应的温度为30-50℃，反应时间为1-5h。
7.根据权利要求1所述的一种橙皮苷-果胶接枝共聚物的制备方法，其特征在于，所述制备方法还包括，在接枝共聚反应完成后，还包括将所述橙皮苷-果
8.一种如权利要求1-7任意一项所述制备方法制备的橙皮苷-果胶接枝共聚物，其特征在于，果胶的接枝率为30-650mg/g。
9.一种如权利要求8所述的橙皮苷-果胶接枝共聚物在食品、保健品或药物中的应用。
...【技术特征摘要】
1.一种橙皮苷-果胶接枝共聚物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种橙皮苷-果胶接枝共聚物的制备方法，其特征在于，所述果胶与所述橙皮苷的质量比为1:(0.1-0.5)。
3.根据权利要求2所述的一种橙皮苷-果胶接枝共聚物的制备方法，其特征在于，所述果胶为柑橘果胶。
4.根据权利要求1所述的一种橙皮苷-果胶接枝共聚物的制备方法，其特征在于，所述果胶溶解在ph为6-7的磷酸缓冲液中；所述橙皮苷溶解在甲醇中。
5.根据权利要求1所述的一种橙皮苷-果胶接枝共聚物的制备方法，其特征在于，所述果胶-橙皮苷混合溶液中，所述辣根过氧化物酶(hrp)的添加量为0.005～0.05g/l，所...
【专利技术属性】
技术研发人员：李培骏，曹兴业，钟桂双，钟瑞敏，姚锦梅，
申请(专利权)人：韶关学院，
类型：发明
国别省市：
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