【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品，尤其涉及一种以郑麦1860为主料的饺子粉及其制备方法。
技术介绍
1、饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。用饺子专用粉制作出来的饺子在煮的过程中不容易开皮、破皮或浑汤，煮好的饺子在盘子里放一小段时间不会粘结在一起.面汤清晰无沉淀，饺皮洁白、透亮、有光泽且柔软，品尝时口感细腻、爽口、不粘牙且有咬劲。
2、为适应包饺子面皮的工艺、质量的品质要求，饺子粉选用小麦原料时，按不同小麦品种内在成分，挑选色泽自的小麦，含面筋质高的硬小麦，和面柔合叉易包住馅芯且淀粉适量的软小麦、红小麦等进行搭配；按制粉工艺要求调整原料品种数量比；按人体所需营养要求，确定原料入机最佳选择方案。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种以郑麦1860为主料的饺子粉及其制备方法，与传统饺子粉相比，面皮的延展性和保水性提高。加工的产品口感爽滑，品质优异。
2、为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：
3、本专利技术提供了一种以郑麦1860为主料的饺子粉，所述饺子粉包括如下重量份的原料：主料面粉68～85.8份、辅料面粉14.2～32份；
4、所述主料面粉为郑麦1860小麦面粉，所述辅料面粉为新麦26小麦面粉、郑品优9号小麦面粉或郑石9170小麦面粉。
5、作为优选，所述饺子粉包括如下重量份的原料：郑麦1860小麦面粉75.2～85.8份、新麦26小麦面粉14.2～24.8份。
<...【技术保护点】
1.一种以郑麦1860为主料的饺子粉，其特征在于，所述饺子粉包括如下重量份的原料：主料面粉68～85.8份、辅料面粉14.2～32份；
2.根据权利要求1所述的饺子粉，其特征在于，所述饺子粉包括如下重量份的原料：郑麦1860小麦面粉75.2～85.8份、新麦26小麦面粉14.2～24.8份。
3.根据权利要求1所述的饺子粉，其特征在于，所述饺子粉包括如下重量份的原料：郑麦1860小麦面粉68～76份、郑品优9号小麦面粉24～32份。
4.根据权利要求1所述的饺子粉，其特征在于，所述饺子粉包括如下重量份的原料：郑麦1860小麦面粉74～82份、郑石9170小麦面粉18～26份。
5.权利要求1～4任意一项所述饺子粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述干燥的温度为75～80℃，所述干燥的时间为5～8min。
7.根据权利要求5或6所述的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述二次干燥的温度为44～48℃，所述二次干燥后得到的饺子粉的含水量为10～12
...【技术特征摘要】
1.一种以郑麦1860为主料的饺子粉，其特征在于，所述饺子粉包括如下重量份的原料：主料面粉68～85.8份、辅料面粉14.2～32份；
2.根据权利要求1所述的饺子粉，其特征在于，所述饺子粉包括如下重量份的原料：郑麦1860小麦面粉75.2～85.8份、新麦26小麦面粉14.2～24.8份。
3.根据权利要求1所述的饺子粉，其特征在于，所述饺子粉包括如下重量份的原料：郑麦1860小麦面粉68～76份、郑品优9号小麦面粉24～32份。
4.根据权利要求1所述的饺...
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