枸杞青稞系列保健食品制造技术

本发明专利技术涉及食品技术领域，具体地说是涉及一种以生长在青藏高原的野生枸杞、白刺、沙棘，粗粮青稞及添加剂为原料配伍的枸杞青稞系列保健食品。本发明专利技术枸杞青稞系列保健食品通过下述技术方案予以实现：所述的原料配比为枸杞粉４－４０％，白刺果汁４－４０％，沙棘果汁４－４０％，青稞粉１０－６０％，小麦粉１０－６０％，色拉油或棕榈油、沙棘油（１－４∶１）混合油１－１０％，魔芋粉４－４０％，添加剂１－１０％；加工工艺为调匀，成型，干燥，检验包装得产品。本发明专利技术原料科学合理配伍，强化调节血糖、降血脂、降血压和降低胆固醇的功能，对于预防及辅助治疗心脏病、动脉硬化、肥胖症、糖尿病、高血压、便秘、心及血管疾病有特殊疗效；本发明专利技术枸杞青稞系列保健食品具有成本低，营养丰富、口感好的特点，适合各类人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体地说是涉及一种以生长在青藏高原的野生枸杞、白刺、沙棘、粗粮青稞及添加剂为原料配伍的枸杞青稞系列保健食品。
技术介绍
枸杞、白刺、沙棘为生长在青藏高原天然无污染药食两用植物，现已有开发为各类保健食品、饮料、口服液等；青稞是青藏高原独特的农作物，由于青稞粉中不含面筋，其制作的面食色泽和口感较差，所以使用范围很窄，目前的青稞加工仅限于加工成糌粑、馒头、大饼或酿造成青稞酒等，其无污染、富含粗纤维和膳食纤维的优势未充分发挥出来；而枸杞、白刺、沙棘、青稞为原料制作保健食品，还未见记载。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服现有技术存在的不足，提供一种以青藏高原特产枸杞、白刺、沙棘、粗粮青稞及添加剂为原料配伍的枸杞青稞系列保健食品。本专利技术枸杞青稞系列保建食品通过下述技术方案予以实现所述的原料配比为枸杞粉4-40％，白刺果汁4-40％，沙棘果汁4-40％，青稞粉10-60％，小麦粉10-60％，色拉油或棕榈油∶沙棘油(1-4∶1)混合油1-10％，魔芋粉4-40％，添加剂1-10％；加工工艺为调匀，成型，干燥，检验包装得产品。所述的原料配比为枸杞粉4-40％，白刺果汁4-40％，沙棘果汁4-40％，青稞粉10-60％，小麦粉10-60％，色拉油或棕榈油∶沙棘油(1-4∶1)混合油1-10％，魔芋粉4-40％，添加剂1-10％；加工工艺为调匀，成型，油炸，检验包装得产品。所述的原料配比为枸杞粉4-40％，白刺果汁4-40％，沙棘果汁4-40％，青稞粉10-60％，小麦粉10-60％，色拉油或棕榈油∶沙棘油(1-4∶1)混合油1-10％，魔芋粉4-40％，添加剂1-10％；加工工艺为调匀，成型，焙烤，检验包装得产品。本专利技术枸杞青稞系列保建食品与现有技术相比较有如下有益效果由于本专利技术的主要原料枸杞是生长在青藏高原天然无污染药食两用植物，不仅含铁、磷、钙等物质，而且还含有大量多糖、植物脂肪、蛋白质及氨基酸、多糖色素、维生素、甾醇、甙类等、具有益气健胃、补肾强精、消除疲劳的功效，还具有润肺清肝、祛风、明目、强筋骨的功能；野生白刺同属生长在高原天然无污染药食两用食物，含丰富的维生素、氨基酸、多糖、甾醇、果酸及钙、磷、铁等微量元素和营养活性成分，有调节血糖、降血脂、降血压和降低胆固醇的功能对防治糖尿病、心脑血管疾病有特殊疗效；主料青稞生长在青藏高原无污染地区，富含β-葡聚糖、粗蛋白等成份，经常是用青稞食品，具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高任体免疫力的作用；沙棘和白刺油的不饱和脂肪酸含量，尤其是亚油酸、亚麻酸含量高达6 5％，其含有的沙辑黄酮具有软化血管的作用，可治疗心脑血管，对于预防及辅助治疗心脏病、动脉硬化、肥胖症、孕妇和婴儿适量摄取对大脑和心脏发育及组织细胞生成发育有益；添加剂为沙蒿粉，是沙蒿籽经加工制成的沙蒿籽细粉，沙蒿是一种分布广泛的沙生植物，其种子中富含胶质的优良的天然食品改良剂，沙蒿籽中脂肪23.5-27％，蛋白质21％，淀粉10.3％，可溶性糖4.5％，灰分7.4％，水分7.6％，其余成分多为“沙蒿胶”，沙蒿胶由D-甘葡糖，D-甘露糖，D-半乳糖，L-阿拉伯糖及木糖组成的具有交联结构的多糖体，具有良好的稳定性和热稳性；本专利技术原料科学合理配伍，强化调节血糖、降血脂、降血压和降低胆固醇的功能，对于预防及辅助治疗心脏病、动脉硬化、肥胖症、糖尿病、高血压心脑血管疾病以及便秘有特殊疗效；本专利技术枸杞青稞系列保健食品具有成本低，营养丰富口感好的特点，适合各类人群食用。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术做进一步描述。本专利技术枸杞青稞系列保建食品的原料配比为枸杞粉4-40％，白刺果汁4-40％，沙棘果汁4-40％，青稞粉10-60％，小麦粉10-60％，色拉油或棕榈油∶沙棘油(1-4∶1)混合油1-10％，魔芋粉4-40％，添加剂1-10％；加工工艺为调匀，成型，干燥，检验包装得产品；所述的原料配比为枸杞粉4-40％，白刺果汁4-40％，沙棘果汁4-40％，青稞粉10-60％，小麦粉10-60％，色拉油或棕榈油∶沙棘油(1-4∶1)混合油1-10％，魔芋粉4-40％，添加剂1-10％；加工工艺为调匀，成型，油炸，检验包装得产品；所述的原料配比为枸杞粉4-40％，白刺果汁4-40％，沙棘果汁4-40％，青稞粉10-60％，小麦粉10-60％，色拉油或棕榈油∶沙棘油(1-4∶1)混合油1-10％，魔芋粉4-40％，添加剂1-10％；加工工艺为调匀，发酵，成型，油炸，检验包装得产品；所述的原料配比为枸杞粉4-40％，白刺果汁4-40％，沙棘果汁4-40％，青稞粉10-60％，小麦粉10-60％，色拉油或棕榈油∶沙棘油(1-4∶1)混合油1-10％，魔芋粉4-4％，添加剂1-10％；加工工艺为调匀，成型，焙烤，检验包装得产品；所述的原料配比为枸杞粉4-40％，白刺果汁4-40％，沙棘果汁4-40％，青稞粉10-60％，小麦粉10-60％，色拉油或棕榈油∶沙棘油(1-4∶1)混合油1-10％，魔芋粉4-40％，添加剂1-10％；加工工艺为调匀，发酵，成型，焙烤，检验包装得产品。上述三种系列食品的原料配比均为重量百分比。枸杞粉通过冷冻设备粉碎加工制成的冻干粉，也可以是通过榨汁机加工的新鲜枸杞果汁，白刺果汁为通过榨汁机加工的鲜白刺果汁，也可以是通过冷冻设备粉碎加工制成的冻干粉；沙棘果汁为通过榨汁机加工的鲜沙棘果汁，也可以是通过冷冻设备粉碎加工制成的冻干粉；青稞粉为青稞粒通过面粉加工机械和工序制成的细粉；也可以加工成青稞全粉，用于加工面包；小麦粉为小麦粒通过面粉加工机械和工序制成的可增加青稞粉精度的细粉；色拉油或棕榈油、沙棘油混合油为改善食品的光泽和口感以及品质的混合油；添加剂为沙蒿粉，是沙蒿籽经加工制成的沙蒿细粉；调匀工序是将所述的原料枸杞冻干粉、白刺冻干粉、沙棘冻干粉、青稞粉、小麦粉、豌豆粉、混合食用油、添加剂按所述比例配好后，加水搅拌混合成软硬适度的面团的过程。成型工序是将面团机械或手工方法，制成本专利技术系列食品所需形状的半成品的过程，如经适度揉制、压、拉制成面条状经干燥、检验保鲜包装则为枸杞青稞拉面食品；制成面条状经油炸后再经检验包装则为枸杞青稞方便面食品；制成块状经油炸后再经检验包装则成为枸杞青稞面包食品；本发名还可制成枸杞青稞饼干、枸杞青稞桃酥、枸杞青稞蛋糕、枸杞青稞烧饼、枸杞青稞酥条等系列枸杞青稞保健食品。油炸工序是使用食用油将成型的面团炸熟的过程。焙烤工序是将成型的面团放入焙烤箱内加热烤熟的过程。为提高食品的适口度和膨松，在调匀和成型工序之间增加发酵工序，发酵工序是调匀时在原料中加入发酵剂搅拌均匀后放置25-45分钟使面团发松的过程。实施例1。原料配比为枸杞冻干粉5％，白刺冻干粉5％，沙棘冻干粉5％，青稞粉40％，小麦粉40％，色拉油、沙棘油按4∶1混合油1％，魔芋粉3％，添加剂1％；加工工艺为调匀，揉、压、拉成型，干燥，检验包装得枸杞青稞拉面保健食品。实施例2。原料配比为枸杞冻干粉8％、白刺冻干粉8％，沙棘冻干粉5％，青稞粉35％，小麦粉35％，棕榈油、沙棘油按3∶1混合油2％，魔芋粉5％，添加剂2％；加工工艺为调匀，成型面条状，经油炸，检验包装得枸杞青稞方便面保健食品。实施例3。原本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种枸杞青稞保健食品，其特征在于：所述的原料配比为枸杞粉４－４０％，白刺果汁４－４０％，沙棘果汁４－４０％，青稞粉１０－６０％，小麦粉１０－６０％，色拉油或棕榈油：沙棘油（１－４∶１）混合油１－１０％，魔芋粉４－４０％，添加剂１－１０％；加工工艺为调匀，成型，干燥，检验包装得产品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：铁顺良，
申请(专利权)人：铁顺良，
类型：发明
国别省市：63[中国|青海]