【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种柠檬果冻干糖渍饮片的加工工艺，其特征是：按以下步骤顺次进行：ａ）、鲜果分选：对鲜果进行人工分选，剔除有病痕、虫蛀或未成熟果子；ｂ）、鲜果消毒清洗：将分选合格的鲜柠檬果装入洗果机，并在水中加入消毒液进行杀菌清洗，直至果子表面细菌达到卫生标准后，再进行清水漂洗，直至清洗水中消毒液含量符合卫生标准为止；ｃ）、晾干脱水：将清洗后的鲜果自然晾干；ｄ）、冷冻：将晾干后的鲜果放入冰库，在零下１０℃下进行冷冻，冷冻时间至少６０分钟；ｅ）、切片：将冷冻后的鲜果沿果柄垂直方向进行切片，果片的厚度为４～５ｍｍ；ｆ）、冷冻真空干燥：将制备好的果片放入冷冻库中冷冻至－３０℃～－４０℃后，开始置入冷冻真空干燥机中抽真空，在绝对压强为３ＫＰａ～５ＫＰａ，保持１６～２４小时，待果片中水份达到１０％时，再将温度逐渐提升到－１０℃，维持真空度不变，此过程为８～１０小时，以使果片中水份含量达到５％－８％；ｇ）、糖浆浸渍：将ｆ步冻干果片放入葡萄糖糖浆、果脯糖糖浆或蜂蜜中，在绝对压强为１０Ｐａ左右，真空浸渍，浸渍时间２－５分钟；或者在１－２个大气压下加压浸渍，浸渍时间为１０分钟，或者常压下浸渍，浸渍时间为１２０小时；ｈ）、...
【技术特征摘要】
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