【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及果蔬保鲜，尤其涉及一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
1、荔枝是一种受人喜爱的热带水果，但是因其成熟于高温高湿季节，其呼吸强度高、放热量大，采收后容易发生褐变和腐败，是最不耐贮藏的水果之一。荔枝果实采后腐败褐变发生的原因包括荔枝采后生理、病原菌侵染、酶促褐变及非酶促褐变等。目前荔枝的主要保鲜方式包括硫(so2)处理、化学药剂处理、低温贮藏、气调贮藏、辐射保鲜等。传统保鲜方法虽已被广泛应用，但尚存在一定缺陷。so2和化学药剂处理可能存在so2和化学药物的残留，损害人体健康，污染环境的弊端；在低温贮藏期间，由于温度过低会造成荔枝果肉组织机械损伤；气调保鲜时，需要实时监控气调室的二氧化碳气体比例保持恒定，耗费能源较大；高能射线辐射会使荔枝的营养成分遭到一定损失。
2、壳聚糖(cs)是一种从蟹壳中提取的天然聚合物，也是第一个被欧盟批准用于植物保护、有机农业和病虫害综合治理的基本物质，其有效性的3种机制是成膜、抗菌活性和引发宿主防御。壳聚糖可用于植物防御机制诱导剂，这有利于避免采后微生物污染和果实腐败。壳聚糖是一种天然的氨基类多糖，具有抗菌和抗氧化性，还具有一定的成膜性，是一种理想的抑菌保鲜材料。
3、中国专利申请号202111558790.1公开了一种羧甲基壳聚糖基保鲜膜的制备及应用，原料按质量百分比计，组成为：羧甲基壳聚糖0.5～8％；板栗壳色素0.2～1％；增塑剂4～10％；水余量。方法是取羧甲基壳聚糖溶于水中形成羧甲基壳聚糖溶液，随后加入板栗壳色素，室温下混合均匀，再加
4、植物精油是从植物中提取的具有浓郁香气的油状液体，植物精油具有抗氧化性、抑菌性、驱虫等多种生物活性，能够有效抑制果蔬氧化变质、防止腐败微生物滋生、避免虫害侵食，是果蔬保藏的良好防腐剂。
5、中国专利申请号202110383056.x公开了一种荔枝保鲜液及其制备方法、使用方法，该保鲜液由以下配方组成：荔枝皮提取物、荔枝核提取物、桂花精油、正己醇、抗坏血酸、柠檬酸、其余为水；该保鲜液中的荔枝皮提取物和荔枝核提取物中含有多种活性成分，具有非常强的抗菌和抗氧化作用，桂花精油也有很好的抗菌作用和抗氧化活性，能延缓组织衰老，延长贮藏时间，抗坏血酸同柠檬酸使用，可以减少褐变的发生；该保鲜液保鲜效果好，保鲜时间长，保证了荔枝运输或贮藏过程中荔枝果实表皮颜色鲜红无褐变，果实保持原质不变，所采用的保鲜液安全、天然、无毒，对人体健康没有危害，能够适应商业化规模化大生产的需要。但该保鲜液存在的荔枝皮提取物、荔枝核提取物及桂花精油，易挥发、不稳定，其活性成分易受环境影响。
技术实现思路
1、因此，针对上述的问题，本专利技术提供一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂及其制备方法，解决单一的壳聚糖保鲜膜黏附性及力学性能较差，而精油作为抗菌剂使用时易挥发、稳定性较差且易受环境影响的问题。
2、为实现上述目的，本专利技术采用了以下技术方案：
3、一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂，包括以下重量份的原料：5-15重量份精油微胶囊粉末、0.1-0.5重量份交联剂、0.5-2.5重量份乳化剂、50-80重量份去离子水；所述精油微胶囊粉末包括壁材和壁芯，所述壁芯和壁材的重量比为1:1-1.5，所述壁材的原料为改性壳聚糖；所述壁芯为芦柑精油、椪柑精油、柑橘精油、黄皮精油、柠檬精油、香茅精油、月桂精油中的任意一种或以至少两种的等比例混合的混合物；
4、其中，所述改性壳聚糖的制备过程为：
5、a、称取0.5-1重量份的壳聚糖加入至50-80重量份的冰乙酸溶液中，搅拌均匀，按照改性剂和壳聚糖的质量比为1:1的比例，加入改性剂，搅拌均匀，获得第一混合液；
6、b、称取0.3-0.5重量份的1-羟基苯并三唑溶于3-5重量份的去离子水中，搅拌溶解均匀，再称取0.3-0.5重量份的1-(3-二甲基氨丙基)-3-乙基碳二亚胺盐酸盐，继续搅拌溶解均匀，获得第二混合液；
7、c、将上述第二混合液加入到第一混合液中，搅拌混合均匀后，加入ph调节剂，调节ph至5-5.5，继续搅拌3-4h，用无水乙醇溶液析出，抽滤后，进行真空干燥，获得所述改性壳聚糖，0-4℃下保存备用。
8、进一步的，所述交联剂为三聚磷酸钠；所述乳化剂为谷氨酰胺转氨酶。
9、进一步的，所述改性剂的结构通式如(1)所示：
10、
11、式中，r1为氢原子、碳原子数为1-6的烷基、中的任意一种。
12、进一步的，所述冰乙酸溶液的体积分数为1-3％。
13、进一步的，所述搅拌为磁力搅拌，转速为100-120r/min，时间为10-20min；所述ph调节剂为浓度为1-2mol/l的naoh溶液；所述真空干燥为在真空干燥箱中进行，温度为50-60℃，时间为1-2h。
14、一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：
15、s1、按重量份称取壁材、芯材、交联剂、乳化剂和去离子水，将壁材加入去离子水中，水浴加热搅拌至完全溶解，再依次加入芯材、交联剂和乳化剂，搅拌混合均匀，获得第三混合液；
16、s2、将上述第三混合液进行高速剪切处理后，再进行喷雾干燥，获得所述植物精油微胶囊保鲜剂。
17、进一步的，所述高速剪切处理为在高速剪切乳化机中进行，转速为10000-12000r/min，时间为10-15min。
18、进一步的，所述喷雾干燥为在喷雾干燥仪中进行，进风温度为145-155℃，喷雾干燥速度为15-20r/min，时间为3-5s。
19、进一步的，所述水浴加热的温度为50-60℃；所述搅拌为磁力搅拌，转速为100-120r/min，时间为15-30min。
20、通过采用前述技术方案，本专利技术的有益效果为：
21、1、壳聚糖是一种天然可食性碱性多糖，具有良好的成膜性，但是由于壳聚糖难溶于水，只能溶于酸性溶液中，且抑菌范围窄、抑菌效果不足等问题限制了它的应用范围，本专利技术中对壳聚糖进行改性，通过添加改性剂，壳聚糖上的氨基与改性剂上的羧基反应脱去一分子水，使两者键合到一起，从而使壳聚糖上连接上巯基，制备出巯基含量高、水溶性好，黏附性好、无毒无污染的巯基化壳聚糖，以此作为壁材，制备的保鲜剂涂膜、浸泡在果蔬表面能够延长贮存时间，由于其水溶性较好，食用时简单清洗即能够洗去保鲜剂，安全性更高；
22、2、壁芯为芦柑精油、椪柑精油、柑橘精油、黄皮精油、柠檬精油、香茅精油、月桂精油中的任意一种或以至少两种的等比例混合的混合物，以上所述均为植物精油，精油中主要成分为柠檬烯，柠檬烯化学名称为1-甲基-4-本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：5-15重量份精油微胶囊粉末、0.1-0.5重量份交联剂、0.5-2.5重量份乳化剂、50-80重量份去离子水；所述精油微胶囊粉末包括壁材和壁芯，所述壁芯和壁材的重量比为1:1-1.5，所述壁材的原料为改性壳聚糖；所述壁芯为芦柑精油、椪柑精油、柑橘精油、黄皮精油、柠檬精油、香茅精油、月桂精油中的任意一种或以至少两种的等比例混合的混合物；
2.根据权利要求1所述的一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂，其特征在于，所述交联剂为三聚磷酸钠；所述乳化剂为谷氨酰胺转氨酶。
3.根据权利要求1所述的一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂，其特征在于，所述改性剂的结构通式如(1)所示：
4.根据权利要求1所述的一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂，其特征在于，所述冰乙酸溶液的体积分数为1-3％。
5.根据权利要求1所述的一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂，其特征在于，所述搅拌为磁力搅拌，转速为100-120r/min，时间为10-20min；所述pH调节剂为浓度为1-2mol/L的
6.一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
7.根据权利要求6所述的一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述高速剪切处理为在高速剪切乳化机中进行，转速为10000-12000r/min，时间为10-15min。
8.根据权利要求6所述的一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥为在喷雾干燥仪中进行，进风温度为145-155℃，喷雾干燥速度为15-20r/min，时间为3-5s。
9.根据权利要求6所述的一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述水浴加热的温度为50-60℃；所述搅拌为磁力搅拌，转速为100-120r/min，时间为15-30min。
...【技术特征摘要】
1.一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的原料：5-15重量份精油微胶囊粉末、0.1-0.5重量份交联剂、0.5-2.5重量份乳化剂、50-80重量份去离子水；所述精油微胶囊粉末包括壁材和壁芯，所述壁芯和壁材的重量比为1:1-1.5，所述壁材的原料为改性壳聚糖；所述壁芯为芦柑精油、椪柑精油、柑橘精油、黄皮精油、柠檬精油、香茅精油、月桂精油中的任意一种或以至少两种的等比例混合的混合物；
2.根据权利要求1所述的一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂，其特征在于，所述交联剂为三聚磷酸钠；所述乳化剂为谷氨酰胺转氨酶。
3.根据权利要求1所述的一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂，其特征在于，所述改性剂的结构通式如(1)所示：
4.根据权利要求1所述的一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂，其特征在于，所述冰乙酸溶液的体积分数为1-3％。
5.根据权利要求1所述的一种荔枝采后的植物精油微胶囊保鲜剂，其特征在于，所述搅拌为磁力搅...
【专利技术属性】
技术研发人员：林昭龙，刘胜蓝，涂永元，
申请(专利权)人：永春县产品质量检验所福建省香产品质量检验中心，国家燃香类产品质量监督检验中心福建，
类型：发明
国别省市：
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