【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于酱料生产设备，具体涉及一种酱料冲调风味增强用低温提取设备及方法。
技术介绍
1、酱料是调味品的一种，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。常规的酱料是选用多种香料，加入油脂于高温下混炼，以让各种原料中的成分发生化学反应产生风味化合物制得。
2、不过在高温混炼条件往往伴随着我们不希望发生的副反应，高温会加速油脂分解，促进顺势脂肪酸向反式脂肪酸转化，增加了酱料中具有危害人体健康的反式脂肪酸等物质的含量，潜在健康风险增加；长时间高温炼制，破坏原材料中的天然色素、维生素等成分，影响成品酱料的色泽和降低了营养价值，因此通过低温提取设备制备酱料方式应运而生。
3、在低温提取时，在将原料切碎后，混合均匀得混合提取料后；再通过低温提取设备低温提取，具体的，将提取料放入低温提取设备与混合油进行充分混合，加热升温并保温一段时间后，再将原料打碎混匀。
4、不过在具体操作时，由于对原料进行打碎、混匀，仅仅通过单独的混合轴搭配相应的粉碎刀、搅拌桨对原料进行打碎、混匀，使原料的在打碎过程中，靠近搅拌轴、粉碎刀处的原料的粉碎效果更佳，远离搅拌轴、粉碎刀靠近混合桶内壁处的原料粉碎效果相对较差，使混合桶内各个位置的粉碎程度不一，均匀性较差，影响酱料的质量。
技术实现思路
1、针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本专利技术提供了一种酱料冲调风味增强用低温提取设备及方法，有效的解决了现有低温提取设备粉碎混匀效果不佳的问题。
2、为实现上述目的，
3、进一步地，所述支架包括底板，底板还是那个设有固定孔；所述底板两侧固接有支撑板，支撑板远离底板的一端固接有顶板；所述底板上固接有一对滑杆，一对所述滑杆上均滑动连接有滑块，移动架与滑块转动连接。
4、进一步地，所述翻转结构包括与顶板固接的驱动电机，驱动电机的输出端固接有蜗杆；所述蜗杆上啮合有蜗轮，蜗轮上连接有一对分别设于移动架两侧的翻转组件。
5、进一步地，一对所述翻转组件均包括与蜗轮同轴固接的曲柄，曲柄上转动连接有连接杆，连接杆的另一端与移动架转动连接；所述支撑板上转动连接有牵拉杆，牵拉杆另一端与移动架转动连接，牵拉杆与移动架的转动轴设于连接杆与移动架转动轴的上方。
6、进一步地，所述移动架包括与滑块转动连接的安装板，安装板上固接有下环形板；所述下环形板上固接有环形筒，环形筒上固接有上环形板，上环形板和下环形板上均布有清洗口；所述上环形板上固接有支撑筒，转动桶与支撑筒转动连接，加料口设于支撑筒顶部，连接杆和牵拉杆均与支撑筒转动连接；所述支撑筒上转动连接有与加料口对应的盖板，盖板上设有把手，盖板上转动连接有与支撑筒螺接的连接螺栓。
7、进一步地，所述安装板上固接有传动腔，传动腔上固接有混合电机，混合电机的输出端与混合轴同轴固接；所述混合电机的输出端还固接有主动齿轮，主动齿轮上啮合有同步齿圈；所述传动腔上转动连接有与同步齿圈啮合的下惰轮，下惰轮同轴固接有上惰轮；所述上惰轮上啮合有与主动齿轮同轴设置且转向相反的反向齿轮，反向齿轮上连接有与转动桶固接的减速组件。
8、进一步地，所述减速组件包括与反向齿轮固接的太阳轮，太阳轮上啮合有多个行星轮；所述传动腔内固接有减速齿圈，多个所述行星轮均与减速齿圈啮合；所述底板上转动连接有与转动桶同轴固接的行星架，多个所述行星轮均与行星架转动连接。
9、进一步地，所述限位组件包括与不完全齿轮同轴固接的限位环，从动齿轮同轴固接有与限位环配合的限位盘。
10、进一步地，所述混合桨包括与混合轴固接的搅拌部，搅拌部上固接有对原料进行粉碎的粉碎刀。
11、一种酱料冲调风味增强用低温提取方法，包括如下步骤：
12、s1、将原料经加料口加入至转动桶内，使混合轴转动，混合轴通过混合桨对原料进行粉碎并搅拌，通过加热器对转动桶进行加热升温并保温一段时间；
13、s2、保温完成后，再次使混合轴转动，并通过翻转结构带动移动架在线性运动的同时进行倾斜转动，使移动架带动转动桶在线性运动的同时倾斜运动，转动桶带动原料进行运动；
14、s3、混合轴在转动的同时，转动桶沿移动架转动，转动桶带动扰流板做圆周运动；
15、s4、与此同时，随转动桶转动至移动架转动方向的一侧的从动齿轮，在不完全齿轮的作用下，从动齿轮带动扰流板转动；其他的所述扰流板在限位组件的作用下与转动桶保持静止。
16、与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：
17、本专利技术在使用时，转动桶内的原料，随移动架在线性运动的同时进行倾斜转动，以及转动桶的自转；使原料随转动桶自转的同时，进行线性运动并倾斜转动，使转动桶内的原料内外进行混合；另外在不完全齿轮的作用下，使转动桶上的扰流板，对处于转动桶斜下方的原料进行转动搅拌混流，对处于转动桶斜上方的原料进行圆周运动，以提高转动桶的原料内外进行混合，提高原料粉碎混匀的效果。
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1.一种酱料冲调风味增强用低温提取设备，其特征在于：包括支架，支架上设有移动架，支架上还设有带动移动架在线性运动的同时进行倾斜转动的翻转结构；所述移动架上转动连接有转动桶（27），移动架上设有对转动桶（27）加热的加热器（5）；所述移动架上设有与转动桶（27）对应的加料口，转动桶（27）上设有出料管（19）；所述转动桶（27）上转动连接有混合轴（25），混合轴（25）随转动桶（27）沿移动架转动而转动，混合轴（25）上均布有对原料进行粉碎并搅拌的混合桨（29）；所述转动桶（27）内沿圆周均布有多个可沿转动桶（27）间歇转动的扰流板（26），移动架上固接有不完全齿轮（30），不完全齿轮（30）的齿设于移动架转动方向的一侧；多个所述扰流板（26）上均同轴固接有与不完全齿轮（30）对应的从动齿轮（31），不完全齿轮（30）上设有对从动齿轮（31）进行限位的限位组件。
2.如权利要求1所述的酱料冲调风味增强用低温提取设备，其特征在于：所述支架包括底板（1），底板（1）还是那个设有固定孔（15）；所述底板（1）两侧固接有支撑板（11），支撑板（11）远离底板（1）的一端固接有顶
3.如权利要求2所述的酱料冲调风味增强用低温提取设备，其特征在于：所述翻转结构包括与顶板（10）固接的驱动电机（17），驱动电机（17）的输出端固接有蜗杆（20）；所述蜗杆（20）上啮合有蜗轮（21），蜗轮（21）上连接有一对分别设于移动架两侧的翻转组件。
4.如权利要求3所述的酱料冲调风味增强用低温提取设备，其特征在于：一对所述翻转组件均包括与蜗轮（21）同轴固接的曲柄（16），曲柄（16）上转动连接有连接杆（12），连接杆（12）的另一端与移动架转动连接；所述支撑板（11）上转动连接有牵拉杆（13），牵拉杆（13）另一端与移动架转动连接，牵拉杆（13）与移动架的转动轴设于连接杆（12）与移动架转动轴的上方。
5.如权利要求2所述的酱料冲调风味增强用低温提取设备，其特征在于：所述移动架包括与滑块（14）转动连接的安装板（24），安装板（24）上固接有下环形板；所述下环形板上固接有环形筒（3），环形筒（3）上固接有上环形板，上环形板和下环形板上均布有清洗口（4）；所述上环形板上固接有支撑筒（6），转动桶（27）与支撑筒（6）转动连接，加料口设于支撑筒（6）顶部，连接杆（12）和牵拉杆（13）均与支撑筒（6）转动连接；所述支撑筒（6）上转动连接有与加料口对应的盖板（7），盖板（7）上设有把手（9），盖板（7）上转动连接有与支撑筒（6）螺接的连接螺栓（8）。
6.如权利要求5所述的酱料冲调风味增强用低温提取设备，其特征在于：所述安装板（24）上固接有传动腔（23），传动腔（23）上固接有混合电机（22），混合电机（22）的输出端与混合轴（25）同轴固接；所述混合电机（22）的输出端还固接有主动齿轮（37），主动齿轮（37）上啮合有同步齿圈（38）；所述传动腔（23）上转动连接有与同步齿圈（38）啮合的下惰轮（39），下惰轮（39）同轴固接有上惰轮（40）；所述上惰轮（40）上啮合有与主动齿轮（37）同轴设置且转向相反的反向齿轮（41），反向齿轮（41）上连接有与转动桶（27）固接的减速组件。
7.如权利要求6所述的酱料冲调风味增强用低温提取设备，其特征在于：所述减速组件包括与反向齿轮（41）固接的太阳轮（43），太阳轮（43）上啮合有多个行星轮；所述传动腔（23）内固接有减速齿圈（42），多个所述行星轮均与减速齿圈（42）啮合；所述底板（1）上转动连接有与转动桶（27）同轴固接的行星架（36），多个所述行星轮均与行星架（36）转动连接。
8.如权利要求1所述的酱料冲调风味增强用低温提取设备，其特征在于：所述限位组件包括与不完全齿轮（30）同轴固接的限位环（32），从动齿轮（31）同轴固接有与限位环（32）配合的限位盘（33）。
9.如权利要求1所述的酱料冲调风味增强用低温提取设备，其特征在于：所述混合桨（29）包括与混合轴（25）固接的搅拌部（34），搅拌部（34）上固接有对原料进行粉碎的粉碎刀（35）。
10.如权利要求1-9任意一项所述的酱料冲调风味增强用低温提取方法，其特征在于：包括如下步骤：
...【技术特征摘要】
1.一种酱料冲调风味增强用低温提取设备，其特征在于：包括支架，支架上设有移动架，支架上还设有带动移动架在线性运动的同时进行倾斜转动的翻转结构；所述移动架上转动连接有转动桶（27），移动架上设有对转动桶（27）加热的加热器（5）；所述移动架上设有与转动桶（27）对应的加料口，转动桶（27）上设有出料管（19）；所述转动桶（27）上转动连接有混合轴（25），混合轴（25）随转动桶（27）沿移动架转动而转动，混合轴（25）上均布有对原料进行粉碎并搅拌的混合桨（29）；所述转动桶（27）内沿圆周均布有多个可沿转动桶（27）间歇转动的扰流板（26），移动架上固接有不完全齿轮（30），不完全齿轮（30）的齿设于移动架转动方向的一侧；多个所述扰流板（26）上均同轴固接有与不完全齿轮（30）对应的从动齿轮（31），不完全齿轮（30）上设有对从动齿轮（31）进行限位的限位组件。
2.如权利要求1所述的酱料冲调风味增强用低温提取设备，其特征在于：所述支架包括底板（1），底板（1）还是那个设有固定孔（15）；所述底板（1）两侧固接有支撑板（11），支撑板（11）远离底板（1）的一端固接有顶板（10）；所述底板（1）上固接有一对滑杆（2），一对所述滑杆（2）上均滑动连接有滑块（14），移动架与滑块（14）转动连接。
3.如权利要求2所述的酱料冲调风味增强用低温提取设备，其特征在于：所述翻转结构包括与顶板（10）固接的驱动电机（17），驱动电机（17）的输出端固接有蜗杆（20）；所述蜗杆（20）上啮合有蜗轮（21），蜗轮（21）上连接有一对分别设于移动架两侧的翻转组件。
4.如权利要求3所述的酱料冲调风味增强用低温提取设备，其特征在于：一对所述翻转组件均包括与蜗轮（21）同轴固接的曲柄（16），曲柄（16）上转动连接有连接杆（12），连接杆（12）的另一端与移动架转动连接；所述支撑板（11）上转动连接有牵拉杆（13），牵拉杆（13）另一端与移动架转动连接，牵拉杆（13）与移动架的转动轴设于连接杆（12）与移动架转动轴的上方。
5.如权利要求2所述的酱料冲调风味增强用低温提取设备，其特征在于：所述移动架包括与滑块（14）转动连接...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈玉涛，高长伟，张明玉，林进，
申请(专利权)人：杨掌柜食品科技河南有限公司，
类型：发明
国别省市：
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