花生芦荟糕及其制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种花生芦荟糕及其制作工艺，花生芦荟糕具有补脾胃、润肠通便之功效的一种米类食品。花生芦荟糕制作方法简单，并保留了各组成份的功效。所含原料按重量百分比由下列组分：糯米５０－７０％、白糖１０－２５％、花生仁１０－２０％、芦荟的叶肉５－１５％。主要制作工艺包括：备料、拌料、成形、切糕、烘糕、包装、入库。花生芦荟糕营养丰富、食用方便，尤其适宜于年老体弱、肠燥便秘者食用，并有辅助治疗的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品，更具体地说是一种用花生和芦荟制作的糕点及制作工艺。
技术介绍
花生又称长生果，营养丰富、香脆可口，被做成花生糖、花生酥、花生饼等。芦荟在近年来得到人们的普遍关注，除了它的药用价值外还在化妆上作为原料，也有作为食用品，还有的加工成保健品，如蜂蜜芦荟等受到大家的青睐，但很少用芦荟做成糕点。如有这样的食品将会更加丰富糕点的品种。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、食用和携带方便、保质期长的花生芦荟糕及其制作工艺。本专利技术所述的花生芦荟糕，按重量百分比包括下列组分糯米50-70％、白糖10-25％、花生仁10-20％、芦荟的叶肉5-15％。花生芦荟糕的制作工艺(1)备料a、糯米用水洗净，放入锅内抄至糯米微黄；磨成糯米粉；b、花生仁炒熟或烤熟，去皮，磨成花生粉；c、鲜芦荟叶去表皮，取其叶肉，粉碎成芦荟浆；d、白糖中加入15-20％的水加热搅拌至糖全部融化；(2)拌料将熟糯米粉、花生粉、芦荟浆、热的糖溶液均匀搅拌能成团状；(3)成形将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；(4)切糕用锋利的刀将成块状的糕切成2-4毫米厚的片；(5)烘糕将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量小于3％；(6)包装、入库将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。花生仁含有蛋白质、脂肪、氨基酸、卵磷脂、生物碱、维生素等对人体有益的营养物质，具有补脾胃、润肠通便之功效。芦荟含有芦荟大黄素、糖类、氨基酸、矿物质、脂类及有机酸等物质，其中芦荟大黄素有健胃、治疗便秘作用。花生芦荟糕营养丰富、食用方便，尤其适宜于年老体弱、肠燥便秘者食用，并有辅助治疗的作用。按照上述配方和工艺制作花生芦荟糕方法简单，并保留了各组成份的功效。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作进一步的描述。本专利技术所述的花生芦荟糕，按下列组分构成糯米50-70％、白糖10-25％、花生仁10-20％、芦荟的叶肉5-15％。各组分均按重量百分比。实施例1配方糯米60千克、白糖15千克、花生仁15千克、库拉索芦荟叶肉10千克。花生芦荟糕的制作工艺(1)备料a、糯米用水洗净，放入锅内抄至糯米微黄；磨成糯米粉；b、花生仁炒熟或烤熟，去皮，磨成花生粉；c、鲜芦荟叶去表皮，取其叶肉，粉碎成芦荟浆；d、白糖中加入15-20％的水加热搅拌至糖全部融化；(2)拌料将熟糯米粉、花生粉、芦荟浆、热的糖溶液均匀搅拌能成团状；(3)成形将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；(4)切糕用锋利的刀将成块状的糕切成2-4毫米厚的片；(5)烘糕将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量小于3％；(6)包装、入库将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。实施例2配方糯米50千克、白糖25千克、花生仁20千克、木立芦荟叶肉5千克。花生芦荟糕的制作工艺与实施例1相同。实施例3配方糯米65千克、白糖10千克、花生仁10千克、中国芦荟叶肉15千克。花生芦荟糕的制作工艺与实施例1相同。实施例4配方糯米70千克、白糖10千克、花生仁12千克、上农大叶芦荟叶肉8千克。花生芦荟糕的制作工艺与实施例1相同。权利要求1.一种花生芦荟糕，其特征在于按重量百分比包括下列组分糯米50-70％、白糖10-25％、花生仁10-20％、芦荟的叶肉5-15％。2.根据权利要求1所述的花生芦荟糕及其制作工艺，其特征在于(1)备料a、糯米用水洗净，放入锅内抄至糯米微黄；磨成糯米粉；b、花生仁炒熟或烤熟，去皮，磨成花生粉；c、鲜芦荟叶去表皮，取其叶肉，粉碎成芦荟浆；d、白糖中加入15-20％的水加热搅拌至糖全部融化；(2)拌料将熟糯米粉、花生粉、芦荟浆、热的糖溶液均匀搅拌能成团状；(3)成形将拌好的料放入模具内压实成形后，脱去模具，成块状糕；(4)切糕用锋利的刀将成块状的糕切成2-4毫米厚的片；(5)烘糕将切成片的糕摊平放入烘箱内脱水干燥，干燥温度110-130℃，干燥至含水量小于3％；(6)包装、入库将干燥的片状糕排整齐，用防潮的纸包装后入库。3.根据权利要求1所述的花生芦荟糕，其特征在于所述的芦荟是指库拉索芦荟和/或木立芦荟和/或中国芦荟和/或上农大叶芦荟。全文摘要本专利技术公开了一种花生芦荟糕及其制作工艺，花生芦荟糕具有补脾胃、润肠通便之功效的一种米类食品。花生芦荟糕制作方法简单，并保留了各组成份的功效。所含原料按重量百分比由下列组分糯米50－70％、白糖10－25％、花生仁10－20％、芦荟的叶肉5－15％。主要制作工艺包括备料、拌料、成形、切糕、烘糕、包装、入库。花生芦荟糕营养丰富、食用方便，尤其适宜于年老体弱、肠燥便秘者食用，并有辅助治疗的作用。文档编号A21D13/08GK1729798SQ20051006023公开日2006年2月8日 申请日期2005年8月1日 优先权日2005年8月1日专利技术者汝源 申请人:汝源本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花生芦荟糕，其特征在于按重量百分比包括下列组分：糯米５０－７０％、白糖１０－２５％、花生仁１０－２０％、芦荟的叶肉５－１５％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：汝源，
申请(专利权)人：汝源，
类型：发明
国别省市：33[中国|浙江]