【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于果蔬保鲜，具体涉及一种植物精油微乳液及其制备方法和应用。
技术介绍
1、新鲜水果水分含量高且含有大量碳水化合物、有机酸、维生素等物质因而对贮藏保鲜条件要求很高。在采摘、加工、运输和贮藏过程中，极易受到物理机械损伤和微生物污染，导致其营养价值降低、货架期缩短、造成严重的浪费现象。传统的保鲜方式通常采用低温和化学保鲜剂来延长贮藏期，然而，过度使用化学杀菌剂可能导致环境污染和抗药性问题，同时也会促使耐药真菌菌株的出现，因此其使用受到了一定程度的限制。
2、新鲜水果在采摘后的贮藏、运输和销售环节极易受到病原菌侵染，导致腐烂变质等问题，带来巨大经济损失。植物精油是一种脂溶性物质，具有抗菌和抗氧化等生物活性。然而，植物精油的疏水性、易挥发等特性制约了其在采后保鲜方面的商业化应用。
3、为了解决这一问题，寻找新型、环保、安全的杀菌剂变得至关重要。随着环保法规的日益严格以及公众对食品安全意识的提高，人们对健康和天然来源的杀菌剂产生了更大的兴趣。因此，开发具有重要抗菌和抗氧化性能的新型无毒防腐剂显得尤为迫切。
技术实现思路
1、本专利技术的第一个目的是提供一种植物精油微乳液，其包括如下组分：柠檬醛、肉桂醛、表面活性剂和助表面活性剂，柠檬醛与肉桂醛的质量比为1:1～1:5。
2、优选地，所述柠檬醛与肉桂醛的质量比为1:1～1:3，所述表面活性剂为吐温80，所述助表面活性剂为无水乙醇，所述表面活性剂和助表面活性剂的km值为1-3。
3、优选地
4、本专利技术的第二个目的是提供一种植物精油微乳液的制备方法，其包括如下步骤：将表面活性剂与助表面活性剂均匀混合得混合表面活性剂；将复配精油与水混合，边搅拌边滴加混合表面活性剂，当溶液由澄清变浑浊后再次变澄清，且状态不变时，即得精油微乳液；所述复配精油包括柠檬醛与肉桂醛，柠檬醛与肉桂醛的质量比为1:1～1:5。
5、本专利技术的第三个目的是提供上述的植物精油微乳液在抑菌中的应用。
6、优选地，所述菌为荔枝霜疫霉、扩展青霉、链格孢菌、灰霉菌或意大利青霉。
7、本专利技术的第四个目的是提供上述的植物精油微乳液在水果保鲜中的应用。
8、优选地，所述植物精油微乳液为植物精油微乳液与乳酸钠的混合物。
9、优选地，所述保鲜通过抑制果皮褐变、维持果皮硬度和色泽、抑制花青素降解、抑制可溶性固体含量的降低、减缓可滴定酸的消耗速度、维持果皮中抗坏血酸的含量、降低水果失重率和发病率、抑制水果呼吸速率、抑制sod酶和cat酶活性的下降，以及降低果皮电导率。
10、优选地，为荔枝或砂糖橘保鲜。
11、本专利技术的优点：
12、本专利技术的植物精油微乳液，包含质量比为1:1～1:5的柠檬醛与肉桂醛，复配后增效效果明显，增效系数为1.85-2.74。精油中的主要活性成分可以通过氢键作用与病原菌的羊毛甾醇14-α去甲基化酶等蛋白靶标结合，造成病原菌细胞膜、细胞壁的完整性受损，进而达到抑菌效果。
13、本研究首次揭示了柠檬醛与肉桂醛对荔枝霜疫霉的强协同作用，这有助于开发荔枝生物防腐剂。
14、通过低能乳化法制备复配精油微乳液，以吐温80为表面活性剂，无水乙醇为助表面活性剂、km值为2。得到的微乳液为o/w型，粒径达到纳米级，分散性良好，在形成微乳液的过程中产生了大量的分子间氢键。植物精油微乳液具有良好的贮藏稳定性、热力学稳定性和离心稳定性；以及比精油更显著的抗氧化活性。
15、本专利技术植物精油微乳液可抑制了荔枝的褐变，常温贮藏条件下延长了荔枝2～4天的保鲜期。作用机理研究表明荔枝经过微乳液处理后，呼吸作用受到显著抑制，在营养品质方面，可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸、花色苷含量等指标的保留情况更好。此外，微乳液处理对荔枝果皮氧化还原酶的活性有积极影响。从整体来看，植物精油微乳液的保鲜效果优于阳性对照杀菌剂咪酰胺。
16、将植物精油微乳液与乳酸钠进一步结合使用，其对沙糖桔的保鲜效果优于常用杀菌剂咪酰胺。沙糖桔发病率降低了30％左右，可溶性固形物含量、可滴定酸分别维持在10％、0.5％以上。本文为植物精油在水果保鲜领域的开发利用提供了一定的基础。
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1.一种植物精油微乳液，其特征在于，包括如下组分：柠檬醛、肉桂醛、表面活性剂和助表面活性剂，柠檬醛与肉桂醛的质量比为1:1～1:5。
2.根据权利要求1所述的植物精油微乳液，其特征在于，所述柠檬醛与肉桂醛的质量比为1:1～1:3，所述表面活性剂为吐温80，所述助表面活性剂为无水乙醇，所述表面活性剂和助表面活性剂的Km值为1-3。
3.根据权利要求2所述的植物精油微乳液，其特征在于，所述柠檬醛与肉桂醛的质量比为1:3，所述表面活性剂和助表面活性剂的Km值为2。
4.一种植物精油微乳液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将表面活性剂与助表面活性剂均匀混合得混合表面活性剂；将复配精油与水混合，边搅拌边滴加混合表面活性剂，当溶液由澄清变浑浊后再次变澄清，且状态不变时，即得精油微乳液；所述复配精油包括柠檬醛与肉桂醛，柠檬醛与肉桂醛的质量比为1:1～1:5。
5.权利要求1所述的植物精油微乳液在抑菌中的应用。
6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述菌为荔枝霜疫霉、扩展青霉、链格孢菌、灰霉菌或意大利青霉。
7.权
8.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述植物精油微乳液为植物精油微乳液与乳酸钠的混合物。
9.根据权利要求7所述的应用，其特征在于，所述保鲜通过抑制果皮褐变、维持果皮硬度和色泽、抑制花青素降解、抑制可溶性固体含量的降低、减缓可滴定酸的消耗速度、维持果皮中抗坏血酸的含量、降低水果失重率和发病率、抑制水果呼吸速率、抑制SOD酶和CAT酶活性的下降，以及降低果皮电导率。
10.根据权利要求7-9任一所述的应用，其特征在于，为荔枝或砂糖橘保鲜。
...【技术特征摘要】
1.一种植物精油微乳液，其特征在于，包括如下组分：柠檬醛、肉桂醛、表面活性剂和助表面活性剂，柠檬醛与肉桂醛的质量比为1:1～1:5。
2.根据权利要求1所述的植物精油微乳液，其特征在于，所述柠檬醛与肉桂醛的质量比为1:1～1:3，所述表面活性剂为吐温80，所述助表面活性剂为无水乙醇，所述表面活性剂和助表面活性剂的km值为1-3。
3.根据权利要求2所述的植物精油微乳液，其特征在于，所述柠檬醛与肉桂醛的质量比为1:3，所述表面活性剂和助表面活性剂的km值为2。
4.一种植物精油微乳液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将表面活性剂与助表面活性剂均匀混合得混合表面活性剂；将复配精油与水混合，边搅拌边滴加混合表面活性剂，当溶液由澄清变浑浊后再次变澄清，且状态不变时，即得精油微乳液；所述复配精油包括柠檬醛与肉桂醛，柠檬醛与肉...
【专利技术属性】
技术研发人员：龚亮，慎玉杰，聂文敏，丁胜华，吕少莎，张丹丹，
申请(专利权)人：中国科学院华南植物园，
类型：发明
国别省市：
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