【技术实现步骤摘要】
本申请涉及功能性糖果，尤其是涉及一种润喉糖及其制备工艺。
技术介绍
1、润喉糖是一种具有多种功效的功能性糖果，适用于缓解喉咙不适、保护嗓子等场景。它的作用主要是通过在喉咙上形成一层保护膜，减少刺激，并且提供一定的润滑作用，有助于舒缓不适症状。
2、但现有的润喉糖通常以蔗糖、麦芽糖等作为甜味剂，这类产品对肥胖人群和糖尿病人群不友好。过量摄入此类润喉糖后，糖类会在体内可以迅速转化为能量，如果摄入的能量超过身体所需，多余的能量就会以脂肪的形式储存起来，从而导致体重增加。而且，润喉糖中的糖类成分可能导致血糖升高，不利于糖尿病患者的健康。
技术实现思路
1、为了改善现有的润喉糖以蔗糖、麦芽糖等作为甜味剂，不适合肥胖人群和糖尿病人群食用的问题，本申请提供一种润喉糖及其制备工艺。
2、第一方面，本申请提供一种润喉糖，采用如下的技术方案：
3、一种润喉糖，包括硬质糖体，所述硬质糖体包括以下重量份的原料：甜味剂和清凉剂，所述清凉剂的用量占所述甜味剂质量的1％～2％，所述甜味剂包括质量比为(2-3):(2-3)的麦芽糖醇和木糖醇。
4、在一个优选方案中，所述清凉剂的用量占所述甜味剂质量的1.46％-1.62％。
5、在另一个优选方案中，木糖醇具体为木糖醇晶体。
6、本申请润喉糖的甜味剂采用了麦芽糖醇和木糖醇的组合，这两种甜味剂都是低热量、非致龋性的，适合需要控制糖分摄入的人群，如糖尿病患者或注重健康饮食的消费者。上述范围内的这种配
7、本申请通过在润喉糖中添加了清凉剂，能够迅速缓解喉咙的干燥、疼痛或不适，清凉剂的用量占甜味剂质量的1％-2％，这个比例既能保证清凉效果的显著，又不会过于刺激，使得整体口感更加和谐。该润喉糖清凉冰爽，凉味持久，酸甜可口。
8、可选地，所述麦芽糖醇包括质量比为1:(0.8-1.25)的麦芽糖醇液体和麦芽糖醇晶体。
9、通过采用上述技术方案，麦芽糖醇液体相较于麦芽糖醇晶体具有更高的流动性，因此在入口时能够更快地溶解或分散在唾液中。这种流动性减少了其在牙齿表面停留并产生粘附的可能性，从而降低了粘牙的风险。虽然麦芽糖醇晶体在溶解前可能会短暂地与牙齿接触，但由于其低粘度和良好的溶解性，它们通常不会长时间粘附在牙齿上。此外，晶体形态的麦芽糖醇在咀嚼过程中会逐渐破碎并溶解，进一步降低了粘牙的可能性。因此，本申请通过设定质量比为1:(0.8-1.25)的麦芽糖醇液体和晶体的组合，可以在一定程度上平衡溶解速度和口感，减少粘牙的可能性。同时，由于麦芽糖醇本身具有较低的吸湿性，也进一步降低了粘牙的风险。
10、而且，麦芽糖醇液体与麦芽糖醇晶体的结合为润喉糖带来了口感上的多样性。晶体提供了咀嚼时的颗粒感和一定的硬度，而液体则带来了更为平滑和湿润的口感。这种结合使得润喉糖在口中既有嚼劲又不失柔软，提升了整体的食用体验。在入口的瞬间，麦芽糖醇的甜味和清凉感迅速弥漫开来，带来一种清新的感受，随着咀嚼的进行，晶体的颗粒感和液体的湿润感相互交织，形成了一种独特的口感体验。整个过程中，润喉糖既不会过于粘牙也不会过于干涩，保持了良好的舒适度。因此，麦芽糖醇液体和麦芽糖醇晶体的结合为润喉糖带来了丰富的口感层次，液体部分在入口时迅速溶解，带来即时的甜味和清凉感；而晶体部分则需要在咀嚼过程中逐渐破碎并溶解，为口感增添了更多的变化和趣味性。
11、可选地，所述甜味剂还包括异麦芽酮糖醇，所述异麦芽酮糖醇与所述木糖醇的质量比为(1-2):10。
12、异麦芽酮糖醇具有与蔗糖相似的甜度，但热量更低，且不会引起血糖水平的显著波动。与木糖醇结合后，可以共同提供稳定而持久的甜味，使润喉糖在口中保持较长时间的甜美感受。异麦芽酮糖醇还可能为润喉糖增添一丝微妙的焦糖风味，与木糖醇的清新口感相辅相成，提升整体风味层次。
13、异麦芽酮糖醇具有较好的溶解性和稳定性，能够在口腔中迅速溶解并均匀分布，与麦芽糖醇液体和麦芽糖醇晶体的组合可形成更加细腻的口感，这种细腻的口感有助于减少粘牙现象，提升食用体验。
14、此外，异麦芽酮糖醇可助于产品香味的释放，它的甜度是蔗糖的50％，具有高稳定性，低热量，甜味纯正优点，它还可降低熬煮后糖浆的粘度便于浇注成型。
15、可选地，所述清凉剂包括薄荷脑和薄荷油香精。
16、薄荷脑是薄荷油中的主要成分之一，可作为润喉糖的赋香剂，具有极强的清凉感和穿透力。它能够迅速刺激口腔中的冷觉感受器，引发一种即时的、强烈的清凉感受，有效缓解喉咙不适和干燥感。薄荷油香精也可以为润喉糖增添香气，不仅提供了与薄荷脑相似的清凉感，还赋予了润喉糖浓郁的薄荷风味。它使得产品在口感上更加鲜明、独特，增强了消费者的感官体验。薄荷油香精与薄荷脑的结合使用能够进一步提升润喉糖的清凉感受，使清凉感更加饱满、立体。
17、可选地，所述清凉剂包括如下重量份的原料：薄荷脑0.12-0.16份，薄荷油香精0.8份，食用酒精1份，蒸馏水1份。
18、本申请利用食用酒精的溶解性和挥发性以及蒸馏水的溶剂作用来优化清凉剂的口感和稳定性。这样的配比使得润喉糖在清凉感受和风味上都能够达到最佳状态，满足消费者的需求。食用酒精起到了溶解和分散其他清凉剂成分的作用。它帮助薄荷脑和薄荷油香精更好地溶解在蒸馏水中，形成均匀的清凉剂溶液。此外，酒精本身也具有一定的挥发性，能够在一定程度上增强清凉感受。适量的酒精还可以调节润喉糖的口感，使其更加清爽、不黏腻。
19、可选地，还包括裹覆在所述硬质糖体外表面的糖粉。
20、糖粉在口中会迅速溶解，带来一种细腻的颗粒感和轻微的甜味，与硬质糖体内部的甜味和清凉感相互补充，使得润喉糖的口感更加丰富和立体。糖粉还具有一定的润滑作用，可以减少硬质糖体在口腔中的粘牙感。
21、而且，在硬质糖体外表面裹覆一层糖粉，可以有效地防止空气中的水分渗透进糖体内部，从而保持硬质糖体的干燥状态，避免其因吸湿而软化或变形，增强了润喉糖的物理稳定性。同时由于糖粉颗粒细小且均匀，它在糖体表面形成了一层隔离层，减少了糖体之间的直接接触，避免了在高温或潮湿环境下出现粘连现象。
22、可选地，所述糖粉包括如下重量份的原料：异麦芽酮糖醇50份，无水柠檬酸40-50份，苹果酸5份，柠檬酸钠1-2份，水果粉5-10份。
23、异麦芽酮糖醇作为糖粉中的主要甜味成分，提供了低热量、高甜度的甜味体验。它有助于平衡其他酸味成分的口感，使糖粉整体更加和谐。无水柠檬酸和苹果酸作为酸味剂，为糖粉增添了清新的酸味，与异麦芽酮糖醇的甜味相结合，形成了酸甜适中的口感。这种酸味还有助于刺激唾液分泌，缓解喉咙干燥。无水柠檬酸和苹果酸在酸度上有所差异，它们的结合使用可以产生更加复杂和丰富的酸味层次，提升糖粉的口感品质。柠檬酸钠起到缓冲剂的作用，有助于调节糖粉的酸碱度，使其更加稳定。它还能够与柠檬酸等酸本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种润喉糖，其特征在于，包括硬质糖体，所述硬质糖体包括以下重量份的原料：甜味剂和清凉剂，所述清凉剂的用量占所述甜味剂质量的1%-2%，所述甜味剂包括质量比为(2-3):(2-3)的麦芽糖醇和木糖醇。
2.根据权利要求1所述的润喉糖，其特征在于，所述麦芽糖醇包括质量比为1:(0.8-1.25)的麦芽糖醇液体和麦芽糖醇晶体。
3.根据权利要求1所述的润喉糖，其特征在于，所述甜味剂还包括异麦芽酮糖醇，所述异麦芽酮糖醇与所述木糖醇的质量比为(1-2):10。
4.根据权利要求1所述的润喉糖，其特征在于，所述清凉剂包括薄荷脑和薄荷油香精。
5.根据权利要求4所述的润喉糖，其特征在于，所述清凉剂包括如下重量份的原料：薄荷脑0.12-0.16份，薄荷油香精0.8份，食用酒精1份，蒸馏水1份。
6.根据权利要求1-5中任一项所述的润喉糖，其特征在于，还包括裹覆在所述硬质糖体外表面的糖粉。
7.根据权利要求6所述的润喉糖，其特征在于，所述糖粉包括如下重量份的原料：异麦芽酮糖醇50份，无水柠檬酸40-50份，苹果酸5份，柠檬
8.一种如权利要求7所述的润喉糖的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：
9.根据权利要求8所述的润喉糖的制备工艺，其特征在于，抛涂糖粉的次数为5-6次，且每次抛涂完毕后均采用热风吹干。
10.根据权利要求8所述的润喉糖的制备工艺，其特征在于，所述硬质糖体加热后的温度为40-50℃，热风条件为60-65℃。
...【技术特征摘要】
1.一种润喉糖，其特征在于，包括硬质糖体，所述硬质糖体包括以下重量份的原料：甜味剂和清凉剂，所述清凉剂的用量占所述甜味剂质量的1%-2%，所述甜味剂包括质量比为(2-3):(2-3)的麦芽糖醇和木糖醇。
2.根据权利要求1所述的润喉糖，其特征在于，所述麦芽糖醇包括质量比为1:(0.8-1.25)的麦芽糖醇液体和麦芽糖醇晶体。
3.根据权利要求1所述的润喉糖，其特征在于，所述甜味剂还包括异麦芽酮糖醇，所述异麦芽酮糖醇与所述木糖醇的质量比为(1-2):10。
4.根据权利要求1所述的润喉糖，其特征在于，所述清凉剂包括薄荷脑和薄荷油香精。
5.根据权利要求4所述的润喉糖，其特征在于，所述清凉剂包括如下重量份的原料：薄荷脑0.12-0.1...
【专利技术属性】
技术研发人员：徐兴龙，章仕良，
申请(专利权)人：上海雄厚机械制造有限公司，
类型：发明
国别省市：
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