【技术实现步骤摘要】
本技术涉及预制菜制作，特别是一种牛肉类预制菜肴的加工设备。
技术介绍
1、预制菜是运用现代标准化流水作业，将菜品原料经过卫生、科学的处理加工后，将处理完成的菜品进行包装，预制菜省去了食材采购的烦恼，简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷菜品。在牛肉的加工过程中，去出血沫是重要的操作步骤，行业内研发了多种去除预制菜血沫的设备，比如授权公告号为cn219719706u的中国技术专利公开了一种肉类加工的蒸煮装置，并具体公开了包传动组件和支撑架,传动组件包括传动架、驱动件和转动件，支撑架上连接设置有蒸煮锅，传动架连接于支撑架，传动架上连接设置有滤网件，滤网件内置于蒸煮锅，驱动件驱动传动架转动连接于支撑架；但是该技术在多次去除血沫的过程中，会有血沫附着在滤网件的网兜内壁上，使得血沫无法完全去除。
技术实现思路
1、本技术的目的在于，提供一种牛肉类预制菜肴的加工设备。本技术通过转动舀水的方式对牛肉加工过程中对其产生的血沫清理取出，能够较好的减少血沫，降低牛肉的腥膻等异味，使得预制菜味道更好。
2、本技术的技术方案：一种牛肉类预制菜肴的加工设备，包括固定架，固定架上设有主桶，所述主桶内部固定连接有副桶，主桶与副桶之间设有加热机构；所述主桶上部设有第一加料口；所述主桶上部设有固定框，固定框上设有驱动机构，驱动机构的输出端连接有转动杆，转动杆内部中空且穿入副桶；所述转动杆两侧对称转动连接有旋转杆，旋转杆内部中空且旋转杆外侧连接有弧形板；所
3、上述的牛肉类预制菜肴的加工设备，所述主桶上部设有扎眼机构；所述扎眼机构包括与固定架固定连接的固定箱，固定箱上部前端设有第二加料口；所述固定箱的顶板上设有多个眼孔；所述固定箱内部设有传送带；所述固定箱下部后端设有出料口。
4、前述的牛肉类预制菜肴的加工设备，所述扎眼机构还包括连接板，连接板下部设有与眼孔相对应的扎针，扎针通过眼孔穿入固定箱内；所述连接板前后端上部分别设有第一气缸，第一气缸的伸出端穿过连接板与固定箱的顶板连接。
5、前述的牛肉类预制菜肴的加工设备，所述驱动机构包括电机，电机的输出端连接有第一锥齿轮；所述转动杆上部连接第二锥齿轮，第二锥齿轮与第一锥齿轮连接且外啮合。
6、前述的牛肉类预制菜肴的加工设备，所述驱动机构还包括第三锥齿轮，第三锥齿轮与与第一锥齿轮连接且外啮合；所述第三锥齿轮连接有传动杆，传动杆穿入转动杆内部并且与转动杆经轴承连接；所述传动杆另一端连接有第四锥齿轮；所述旋转杆端部设有第五锥齿轮，第五锥齿轮与第四锥齿轮连接且外啮合。
7、前述的牛肉类预制菜肴的加工设备，所述主桶与固定架转动连接；所述主桶连接有倾倒机构；所述倾倒机构包括与固定架固定连接的第二气缸；所述第二气缸位于第一加料口的对侧；所述第二气缸转动连接有u型架，u型架与主桶下端转动连接。
8、前述的牛肉类预制菜肴的加工设备，所述主桶上端设有加水口，加水口穿入副桶内；所述加水口上设有第一阀门；所述副桶下端设有出水口，出水口上设有第二阀门。
9、前述的牛肉类预制菜肴的加工设备，所述转动杆上设有多个搅拌杆。
10、与现有技术相比，本技术具有以下有益效果：
11、1、本技术的副桶通过加热机构使得副桶温度上升，对副桶内的牛肉进行烹煮，在烹煮过程中，驱动机构使得转动杆转动，同时驱动机构使得旋转杆进行转动，旋转杆的弧形板在转动过程中将上表面带有血沫的汤汁舀起来，使其从槽口流进旋转杆，之后经过转动杆从排水口排出，达到去除血沫的效果。槽口的大小小于食材的大小，使得食材不会流进旋转杆内。副桶内的液面低于连接管的上端面，使得副桶内的液体不会漏出。
12、2、本技术的扎眼机构通过第一气缸控制连接板的升降，连接板的下方与扎针连接，通过连接板的升降实现扎针穿过固定箱的眼孔对牛肉进行扎眼处理，之后输送带将牛肉输送至出料口落出到主桶的第一加料口。通过扎眼机构对牛肉进行扎眼处理，使得牛肉在加工过程牛肉中含有的血块能够更好的去除。
13、3、本技术的驱动机构通过电机带动第一锥齿轮转动，第一锥齿轮分别与第二锥齿轮和第三锥齿轮啮合，从而使得第一锥齿轮带动第二锥齿轮和第三锥齿轮转动，之后第二锥齿轮带动传动杆上的第四锥齿轮转动，第四锥齿轮与第五锥齿轮啮合转动，从而带动旋转杆转动，实现了转动杆在转动的过程中旋转杆也在旋转舀取血沫，加快舀取血沫的速度。
14、4、本技术的倾倒装置通过第二气缸的伸出端收缩带动u型架向后移动，主桶与固定架转动连接，从而使得主桶的下端向后旋转，第一加料口向前倾倒，将副桶内的牛肉预制菜倾倒出来，方便取出。
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1.一种牛肉类预制菜肴的加工设备，包括固定架(1)，固定架(1)上设有主桶(2)，所述主桶(2)内部固定连接有副桶(3)，主桶(2)与副桶(3)之间设有加热机构；其特征在于：所述主桶(2)上部设有第一加料口(25)；所述主桶(2)上部设有固定框(4)，固定框(4)上设有驱动机构，驱动机构的输出端连接有转动杆(5)，转动杆(5)内部中空且穿入副桶(3)；所述转动杆(5)两侧对称转动连接有旋转杆(6)，旋转杆(6)内部中空且旋转杆(6)外侧连接有弧形板(7)；所述旋转杆(6)上设有位于与弧形板(7)连接处上方的槽口(8)；所述副桶(3)底部连接固定有连接管(32)；所述转动杆(5)穿入连接管(32)并穿过主桶(2)连接有排水口(9)。
2.根据权利要求1所述的牛肉类预制菜肴的加工设备，其特征在于：所述主桶(2)上部设有扎眼机构；所述扎眼机构包括与固定架(1)固定连接的固定箱(10)，固定箱(10)上部前端设有第二加料口(11)；所述固定箱(10)的顶板上设有多个眼孔(12)；所述固定箱(10)内部设有传送带(13)；所述固定箱(10)下部后端设有出料口(14)。
<...【技术特征摘要】
1.一种牛肉类预制菜肴的加工设备，包括固定架(1)，固定架(1)上设有主桶(2)，所述主桶(2)内部固定连接有副桶(3)，主桶(2)与副桶(3)之间设有加热机构；其特征在于：所述主桶(2)上部设有第一加料口(25)；所述主桶(2)上部设有固定框(4)，固定框(4)上设有驱动机构，驱动机构的输出端连接有转动杆(5)，转动杆(5)内部中空且穿入副桶(3)；所述转动杆(5)两侧对称转动连接有旋转杆(6)，旋转杆(6)内部中空且旋转杆(6)外侧连接有弧形板(7)；所述旋转杆(6)上设有位于与弧形板(7)连接处上方的槽口(8)；所述副桶(3)底部连接固定有连接管(32)；所述转动杆(5)穿入连接管(32)并穿过主桶(2)连接有排水口(9)。
2.根据权利要求1所述的牛肉类预制菜肴的加工设备，其特征在于：所述主桶(2)上部设有扎眼机构；所述扎眼机构包括与固定架(1)固定连接的固定箱(10)，固定箱(10)上部前端设有第二加料口(11)；所述固定箱(10)的顶板上设有多个眼孔(12)；所述固定箱(10)内部设有传送带(13)；所述固定箱(10)下部后端设有出料口(14)。
3.根据权利要求1所述的牛肉类预制菜肴的加工设备，其特征在于：所述扎眼机构还包括连接板(15)，连接板(15)下部设有与眼孔(12)相对应的扎针(16)，扎针(16)通过眼孔(12)穿入固定箱(10)内；所述连接板(15)前后端上部分别设有第一气缸(35)，第一气缸(35)的伸出端穿过连接板(15)与固定箱(10)的顶板连接。
4.根据权利要求1...
【专利技术属性】
技术研发人员：翁博成，黄心诚，倪婷，
申请(专利权)人：浙江麦子妈食品科技有限公司，
类型：新型
国别省市：
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