【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及软饮料加工，尤其涉及一种红枣人参皂苷饮料及其制备方法和应用。
技术介绍
1、红枣具有补脾胃、益气血、安心神、调营卫、和药性、久服轻身延年的功能。其中，干制红枣含有多糖、卢丁(vp)、维生素c、五环三萜类、皂苷、环腺苷酸、环鸟苷酸、儿茶酚等生物活性成分以及fe、p、ca、zn等矿物质元素，营养丰富。但现今市场上流通的红枣加工品以脆枣-油炸制品、枣夹核桃、焦枣等制作工艺极其简单且制作粗糙的产品，缺少对干制红枣的精深加工方法。
2、人参味甘、微苦，性温、平。归脾、肺经、心经。补气，固脱，生津，安神，益智，是著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。由人参和红枣煮制而成的参枣汤具有益气提神、解乏补血、滋肝养肾的作用，可以治疗过敏性紫癜、高血压，缓解食欲不振、腹泻、头痛、尿频等症状。而将人参和红枣泡水后应用，在补充元气的同时还可改善气血不足导致的头晕耳鸣、睡眠质量差等问题，保健作用良好。但摄入人参过多，也会产生不利影响。因此，有必要制备一种方便携带，可随时饮用，不受季节影响，促进人体健康、风味独特的适口性的红枣饮料。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于解决现有技术缺少干制红枣精深加工方法，提供一种有利于人体健康，风味独特的适口性红枣饮料。
2、为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：
3、本专利技术提供了一种红枣人参皂苷饮料的制备方法，包括以下步骤：
5、(2)将(1)中所获滤渣1重新加水煎煮，煎煮期间挤压揉搓，煎煮结束后固液分离，得到滤液2，将所述滤液1和所述滤液2混合得到提取液；
6、(3)在提取液中加入42～96重量份的甜味剂和2.0～5.2重量份的人参皂苷，过滤、杀菌，得到所述红枣人参皂苷饮料。
7、优选地，所述红枣为干制红枣，所述干制红枣的固酸比小于100。
8、优选地，所述烤制的温度为280～300℃，时间为5～8min。
9、优选地，步骤(1)和步骤(2)中所述加水煎煮中的加水量为1200～2000重量份，煎煮的时间为30～60min；
10、步骤(1)和步骤(2)中所述挤压揉搓为间歇性挤压揉搓，每隔10～15min进行一次，持续8～10min；
11、步骤(1)和步骤(2)中所述固液分离为使用800目筛进行过滤。
12、优选地，步骤(3)中所述甜味剂为蔗糖和/或果葡糖浆。
13、优选地，步骤(3)中还包括在所述提取液中添加防腐剂和灌装的步骤。
14、优选地，所述防腐剂为山梨酸钾或苯甲酸钠，添加时机为所述红枣人参皂苷饮料最后一次过滤前。
15、本专利技术提供了利用上述制备方法制备得到的红枣人参皂苷饮料。
16、本专利技术还提供了所述红枣人参皂苷饮料作为保健饮品的用途。
17、本专利技术在蒸煮提取红枣中的可溶性固形物成分的基础上，再与人参皂苷、甘草、枸杞等成分进行有效的组合搭配，虽成分简单，却充分协调了红枣的清甜香味、人参皂苷的苦味和甘草的清淡回甘味，风味独特的同时具有良好的保健作用；将红枣原料进行预处理，烤制成焦黄色后再进行破碎，能够克服红枣色素在水中溶解度溶解量小的问题，使饮料颜色呈枣红色鲜艳，不需要添加焦糖色补充，同时烤制后的红枣会使饮料含有一种焦枣特有的香甜风味，而红枣不经过烤制的时候只有枣的甜味，没有焦香味，且煮沸颜色较淡；人参皂苷可以使配方在成分含量上更加稳定，不会因为原材料的产地、种植管理、品质的不同而使而造成饮料产品主成分含量改变，人参皂苷是残次人参原料中提取得到的单一成分，作为饮料可以使食用成本大幅降低；本专利技术在得到提取液后，通过800目滤网，达到了无分层，无沉淀技术效果，使得溶液清亮透明，工艺简单，适合大规模生产。
18、本专利技术得到的红枣人参皂苷饮料枣红色颜色突出，呈亮红色或黑红色、饮料清亮透明、组织状态均匀、有泡沫，但泡沫不持久，无分层，无沉淀；具有红枣的清甜香味，且甜味适宜，无齁甜味，略带有人参皂苷的苦味和甘草的清淡回甘味，苦甜味适口，柔和。灌装后便于携带，风味独特，在适口性好的同时还具有良好的保健作用。
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1.一种红枣人参皂苷饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述红枣为干制红枣，所述干制红枣的固酸比小于100。
3.如权利要求2所述制备方法，其特征在于，所述烤制的温度为280～300℃，时间为5～8min。
4.如权利要求3所述方法，其特征在于，步骤(1)和步骤(2)中所述加水煎煮中的加水量为1200～2000重量份，煎煮的时间为30～60min；
5.如权利要求4所述方法，其特征在于，步骤(3)中所述甜味剂为蔗糖和/或果葡糖浆。
6.如权利要求5所述制备方法，其特征在于，步骤(3)中还包括在所述提取液中添加防腐剂和杀菌后灌装的步骤。
7.如权利要求6所述制备方法，其特征在于，所述防腐剂为山梨酸钾或苯甲酸钠，添加时机为所述红枣人参皂苷饮料最后一次过滤前。
8.一种权利要求1～7任一项所述制备方法制备得到的红枣人参皂苷饮料。
9.权利要求8所述红枣人参皂苷饮料在制备保健饮品中的用途。
【技术特征摘要】
1.一种红枣人参皂苷饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述制备方法，其特征在于，所述红枣为干制红枣，所述干制红枣的固酸比小于100。
3.如权利要求2所述制备方法，其特征在于，所述烤制的温度为280～300℃，时间为5～8min。
4.如权利要求3所述方法，其特征在于，步骤(1)和步骤(2)中所述加水煎煮中的加水量为1200～2000重量份，煎煮的时间为30～60min；
5.如权利要求4所述...
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