即食山药的制作方法技术

即食山药的制作方法，其特征是：将山药与一特制调味卤汁拌在一起食用。所述的卤汁为：植物油４０－５０份、砂糖１０－４０份、盐１－６份、鸡精０．１５－０．５份、酱油２－５份、甜油２－５份、蚝油３－６份、香醋２－５份、香辛料０．２－０．３份、蕃茄酱１０－２０份、淀粉１０－１５份、水适量，熬成浓稠的卤汁。山药切片或切条，按１０∶１配比（山药１０份，卤汁１份）迅速搅拌均匀，８５－１００℃杀菌，可加入各种菜肴或熟肉丝、制成各类风味的山药食品，咸、脆、嫩，营养丰富。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种即食食品的制作方法，确切地说公开了。
技术介绍
山药作为一种人们喜爱的果蔬食品，常常被用来做汤、煮粥或做成山药糕食用，但 是作为一种即使食品的食用，还很鲜见。
技术实现思路
，主要是将山药变成一种可即时食用的食品，以满足人们的 需求。其主要特征是将山药与一种特制的调味卤汁拌在一起食用。所述的卤汁原料为 植物油、砂糖、盐、鸡精、酱油、甜油、蚝油、香醋、香辛料、番茄酱、淀粉和适量水熬制而成；以 山药100份为一个单位，其卤汁原料分别为植物油40-50份、砂糖10-40份、盐1-6份、鸡 精0. 15-0. 5份、酱油2-5份、甜油2-5份、蚝油3_6份、香醋2_5份、香辛料0. 2_0. 3份、蕃 茄酱10-20份、淀粉10-15份、水适量，熬制成浓稠的卤汁。然后将山药清洗去皮，切片或切 条，按IO : l配比(山药10份，卤汁1份)迅速搅拌均匀，立即装袋或塑料盒内，真空充入 隋性气体，85-10(TC正气压调理杀菌，该产品亦可加入熟的肉丝、牛肉丝、鸡肉丝及其他菜 肴制成各类风味的山药食品，咸、脆、嫩，营养丰富。 实施方式 —、制山药用调味卤汁植物油40-50份、砂糖10-40份、盐1_6份、鸡精0. 15-0. 5 份、酱油2-5份、甜油2-5份、蚝油3-6份、香醋2-5份、香辛料0. 2-0. 3份、蕃茄酱10-20份、 淀粉10-15份、水适量，熬制成浓稠的卤汁。 二、山药经常规清洗去皮，切片或切条。 三、将切好的山药按10 : l与卤汁迅速拌匀，立即装入复合塑料袋或塑料盒内，真 空充入隋性气体，85-10(TC正气压调理杀菌，该产品亦可加入熟的肉丝、牛肉丝、鸡肉丝及 其他菜肴制成各类风味的山药食品，咸、脆、嫩，营养丰富。本文档来自技高网...

【技术保护点】
即食山药的制作方法，其特征是：将山药与特制调味卤汁拌在一起食用。所述的卤汁原料为：植物油、砂糖、盐、鸡精、酱油、甜油、蚝油、香醋、香辛料、蕃茄酱、淀粉、水适量熬成；山药切片或切条，按１０∶１配比（山药１０份，卤汁１份）迅速搅拌均匀，８５－１００℃杀菌，可加入各种菜肴或熟肉丝、制成各类风味的山药食品。

【技术特征摘要】
即食山药的制作方法，其特征是将山药与特制调味卤汁拌在一起食用。所述的卤汁原料为植物油、砂糖、盐、鸡精、酱油、甜油、蚝油、香醋、香辛料、蕃茄酱、淀粉、水适量熬成；山药切片或切条，按10∶1配比(山药10份，卤汁1份)迅速搅拌均匀，85-100℃杀菌，可加入各种菜肴或熟肉丝、制成各类风味的山药食品。2. 根据权利要求1所述的即食山药的制作方法，其特征还在于所...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙振远，
申请(专利权)人：孙振远，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]