【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于茶加工领域，具体地说是一种香螺茶加工工艺。
技术介绍
1、在茶产业中，茶叶的加工工艺对茶叶的品质与风味有着至关重要的影响。传统的茶叶加工工艺，多依赖于自然发酵和手工操作，这种方式存在着诸多局限，如加工效率低下、产品质量难以保证稳定，以及风味相对单一，随着科技进步和茶叶市场的消费升级，消费者对茶叶的品质要求也日益提高，这促使茶叶加工工艺必须不断创新与优化。
2、尽管市面上已有多种成熟的茶叶加工工艺，例如绿茶的炒青工艺和红茶的发酵工艺，但这些传统方法在加工香螺茶这一特定品类时，仍难以凸显其独特的香气与形态。在传统的香螺茶加工过程中，杀青不均匀、揉捻力度难以精确掌控，以及烘干温度的不稳定，都是导致茶叶品质参差不齐的重要因素。这些问题使得传统工艺难以满足消费者对高品质香螺茶的期待。
3、为此，本领域技术人员提出了一种香螺茶加工工艺来解决
技术介绍
提出的问题。
技术实现思路
1、为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种香螺茶加工工艺，以解决现有技术中的问题。
2、一种香螺茶加工工艺，包括如下步骤：
3、s1、选取新鲜茶叶作为原料；
4、s2、对新鲜茶叶表面喷洒生物酶制剂；
5、s3、将新鲜茶叶放入凋萎室进行萎凋；
6、s4、萎凋完成后将茶叶进行杀青；
7、s5、使用变频揉捻机对茶叶进行揉捻；
8、s6、使用解块机对茶叶进行解块处理；
9、s7、使用烘干机对茶叶进
10、s8、对烘干后的茶叶做型；
11、s9、利用烘干机对茶叶进行二次烘干；
12、s10、利用提香机对茶叶进行足干。
13、优选的，在步骤s1中，所述茶叶的选取标准为一芽二叶且鲜叶完整，无病虫害的茶鲜叶作为原料。
14、优选的，在步骤s2中，所述生物酶制剂为纤维素酶、果胶酶和蛋白酶中的一种。
15、优选的，在步骤s3中，所述凋萎室内的温度控制在15℃-25℃，萎凋的时间根据季节进行调整，春秋季萎凋的时长为6-8h，夏季萎凋的时长控制在12-14h。
16、优选的，所述在步骤s4中，所述杀青时利用高温热风杀青机进行杀青，所述高温热风杀青的温度设定在340℃-360℃，杀青后，将茶叶立即放在回潮机中回潮1-1.5h，直至杀青叶变软。
17、优选的，在步骤s5中，对茶叶进行揉捻时，先将茶叶放入揉捻机中，将揉捻机的转速调至40r/min,空压揉捻10min，加压揉捻5min，然后再将揉捻机的转速调至45r/min揉捻10min后再加压10min，最后松压2min。
18、优选的，在步骤s7中，所述烘干机为动态烘干机，所述动态烘干机的温度控制在180℃-190℃，初烘时长为5-7min。
19、优选的，在步骤s8中，使用曲毫机做型，所述曲毫机的第一次温度控制在150℃左右，1h后下机将茶叶摊凉0.5h-1h，第二次温度控制在110-130℃之间再烘1.5h。
20、优选的，在步骤s9中，所述烘干机为动态烘干机，所述动态烘干机的温度控制在100℃-130℃，烘干时长为5-7min。
21、优选的，在步骤s10中，所述提香机的温度设定在80℃-90℃，烘至茶叶含水量降为5％时停止提香机工作。
22、与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果：
23、1、本专利技术通过在茶叶表面喷洒生物酶制剂，使得该工艺能有效的分解茶叶中的大分子物质，促进了茶叶的软化，为后续工序奠定了良好基础。同时，利用高温热风杀青技术和精确控制的揉捻过程，确保了茶叶香气的充分释放与保留，从而显著提升了茶叶的整体品质。
24、2、本专利技术通过在做型阶段，通过曲毫机的精细操作以及两次烘烤与摊凉处理，茶叶被塑造成了美观的螺旋形状，不仅提升了茶叶的观赏性，也增加了其市场吸引力，同时，该制备方法考虑了季节变化对加工的影响，使其能够适应不同季节的茶叶加工需求。
25、3、本专利技术的制备方法考虑了季节变化对加工的影响，使其能够适应不同季节的茶叶加工需求。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种香螺茶加工工艺，其特征在于：包括如下步骤：
2.如权利要求1所述一种香螺茶加工工艺，其特征在于：在步骤S1中，所述茶叶的选取标准为一芽二叶且鲜叶完整，无病虫害的茶鲜叶作为原料。
3.如权利要求1所述一种香螺茶加工工艺，其特征在于：在步骤S2中，所述生物酶制剂为纤维素酶、果胶酶和蛋白酶中的一种。
4.如权利要求1所述一种香螺茶加工工艺，其特征在于：在步骤S3中，所述凋萎室内的温度控制在15℃-25℃，萎凋的时间根据季节进行调整，春秋季萎凋的时长为6-8h，夏季萎凋的时长控制在12-14h。
5.如权利要求1所述一种香螺茶加工工艺，其特征在于：所述在步骤S4中，所述杀青时利用高温热风杀青机进行杀青，所述高温热风杀青的温度设定在340℃-360℃，杀青后，将茶叶立即放在回潮机中回潮1-1.5h，直至杀青叶变软。
6.如权利要求1所述一种香螺茶加工工艺，其特征在于：在步骤S5中，对茶叶进行揉捻时，先将茶叶放入揉捻机中，将揉捻机的转速调至40r/min,空压揉捻10min，加压揉捻5min，然后再将揉捻机的转速调至45r/
7.如权利要求1所述一种香螺茶加工工艺，其特征在于：在步骤S7中，所述烘干机为动态烘干机，所述动态烘干机的温度控制在180℃-190℃，初烘时长为5-7min。
8.如权利要求1所述一种香螺茶加工工艺，其特征在于：在步骤S8中，使用曲毫机做型，所述曲毫机的第一次温度控制在150℃左右，1h后下机将茶叶摊凉0.5h-1h，第二次温度控制在110-130℃之间再烘1.5h。
9.如权利要求1所述一种香螺茶加工工艺，其特征在于：在步骤S9中，所述烘干机为动态烘干机，所述动态烘干机的温度控制在100℃-130℃，烘干时长为5-7min。
10.如权利要求1所述一种香螺茶加工工艺，其特征在于：在步骤S10中，所述提香机的温度设定在80℃-90℃，烘至茶叶含水量降为5％时停止提香机工作。
...【技术特征摘要】
1.一种香螺茶加工工艺，其特征在于：包括如下步骤：
2.如权利要求1所述一种香螺茶加工工艺，其特征在于：在步骤s1中，所述茶叶的选取标准为一芽二叶且鲜叶完整，无病虫害的茶鲜叶作为原料。
3.如权利要求1所述一种香螺茶加工工艺，其特征在于：在步骤s2中，所述生物酶制剂为纤维素酶、果胶酶和蛋白酶中的一种。
4.如权利要求1所述一种香螺茶加工工艺，其特征在于：在步骤s3中，所述凋萎室内的温度控制在15℃-25℃，萎凋的时间根据季节进行调整，春秋季萎凋的时长为6-8h，夏季萎凋的时长控制在12-14h。
5.如权利要求1所述一种香螺茶加工工艺，其特征在于：所述在步骤s4中，所述杀青时利用高温热风杀青机进行杀青，所述高温热风杀青的温度设定在340℃-360℃，杀青后，将茶叶立即放在回潮机中回潮1-1.5h，直至杀青叶变软。
6.如权利要求1所述一种香螺茶加工工艺，其特征在于：在步骤s5中，对茶叶进行揉捻时，先将茶叶放入揉捻机中，将揉...
【专利技术属性】
技术研发人员：马良才，刘懿，牟凤海，何洧丞，赵德茂，
申请(专利权)人：汉中市南乡春茶业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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