【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及于枸杞深加工，尤其涉及一种枸杞皮渣粉面团的制作方法。
技术介绍
1、随着现代生活节奏的加快，人们对食品的需求已经不仅仅满足于基本的温饱，而是更加注重营养与健康。因此，开发具有营养保健功能的食品成为了食品工业的重要发展方向。面条作为中国传统的主食之一，其口感和营养价值的提升成为了研究的热点。传统的面制品制作主要依赖于小麦粉，虽然小麦粉富含淀粉和蛋白质，但其营养成分相对单一，难以满足现代人对多元化营养的需求。
2、近年来，枸杞(lycium barbarum)作为一种天然保健食材，因其富含多种氨基酸、微量元素和维生素，被广泛应用于食品、保健品等领域。枸杞不仅具有抗氧化、抗疲劳、调节免疫等多种保健功能，还能够改善食品的口感和色泽。枸杞皮渣是枸杞原浆加工过程中产生的副产物，含有大量的未被利用的功能成分，因此，将枸杞皮渣粉应用于面条制作中，不仅可以增加面条的营养价值，还可以改善其口感和耐煮性。在小麦粉中添加其他杂粮或果蔬，会造成小麦面团因面筋蛋白的减少而导致面筋网络的性质遭到破坏，面团的网络结构变差，流变性、热特性、质构特性，微观结构都受到影响，面团的加工适应性也会随之下降，故而添加一些改良剂来进行平衡。
3、微晶纤维素作为一种天然食品添加剂，具有良好的增稠、稳定、乳化等功能。在面团中添加微晶纤维素，可以提高面团的粘弹性和稳定性，，还具有促进肠道蠕动、改善肠道微生态等保健作用，与枸杞皮渣粉的保健功能相辅相成。大豆磷脂作为添加剂在制作面团时具有多种作用。其乳化作用可以使蛋白质分子相互吸引形成稳定的结构，
4、然而，目前市场上尚未出现将枸杞皮渣、微晶纤维素，大豆磷脂与小麦粉相结合制作面团的产品。
技术实现思路
1、1.要解决的技术问题
2、本专利技术的目的是为了解决现有技术中尚未出现将枸杞皮渣、微晶纤维素，大豆磷脂与小麦粉相结合制作面团产品的问题，而提出的一种枸杞皮渣粉面团的制作方法。
3、2.技术方案
4、为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
5、一种枸杞皮渣粉面团的制作方法，包括以下步骤：
6、步骤1：选用枸杞皮渣，经过破碎、干燥、研磨等工艺制成细粉；
7、步骤2：原料的选择配比：枸杞皮渣粉占面团总质量分别为3％-15％，改良剂占面团总质量的1％，小麦粉占面团总质量的剩余部分；
8、步骤3：原料混合：将枸杞皮渣粉、微晶纤维素和小麦粉按照确定的配比混合均匀，确保各原料充分分散；
9、步骤4：加水搅拌：适量加入清水，通过搅拌使原料与水充分混合，形成均匀的面团；
10、步骤5：醒发：将搅拌好的面团放置在温暖湿润的环境中进行醒发，使面团充分膨胀和发酵。
11、优选地，所述步骤2中改良剂为微晶纤维素和大豆磷脂，其中微晶纤维素和大豆磷脂的配比为1：1，所述小麦粉选用优质高筋小麦粉。
12、优选地，所述步骤2中枸杞皮渣粉占面团总质量为3％，改良剂占面团总质量的1％，小麦粉占面团总质量的剩余部分。
13、优选地，所述步骤2中枸杞皮渣粉占面团总质量为6％，改良剂占面团总质量的1％，小麦粉占面团总质量的剩余部分。
14、优选地，所述步骤2中枸杞皮渣粉占面团总质量为6％，改良剂占面团总质量的1％，小麦粉占面团总质量的剩余部分。
15、优选地，所述步骤2中枸杞皮渣粉占面团总质量为9％，改良剂占面团总质量的1％，小麦粉占面团总质量的剩余部分。
16、优选地，所述步骤2中枸杞皮渣粉占面团总质量为12％，改良剂占面团总质量的1％，小麦粉占面团总质量的剩余部分。
17、优选地，所述步骤2中枸杞皮渣粉占面团总质量为15％，改良剂占面团总质量的1％，小麦粉占面团总质量的剩余部分。
18、优选地，所述步骤4中清水的加入量为46ml。
19、3.有益效果
20、相比于现有技术，本专利技术的优点在于：
21、(1)本专利技术中，微晶纤维素的加入增强了面团的粘弹性和稳定性，枸杞皮渣粉的添加也为产品增添了独特的香气营养价值提升；枸杞皮渣粉富含氨基酸、微量元素和维生素，与小麦粉结合后，面团中的营养成分更加丰富，满足了现代人对多元化营养的需求。通过科学的加工工艺，本专利技术有效保留了加工副产物枸杞皮渣中的生物活性物质，使得面团在营养价值上更胜一筹。
22、(2)本专利技术中，产品抗氧化能力提高：枸杞皮渣粉中的抗氧化成分有助于抵抗自由基的侵害，延缓衰老过程，提高面团的抗氧化能力。另外微晶纤维素具有促进肠道蠕动、改善肠道微生态等保健作用，有助于预防便秘和肠道疾病。随着健康饮食理念的普及，消费者对具有营养保健功能的食品需求日益增加，本专利技术所制作的面团正好迎合了这一市场需求，具有广阔的市场前景。
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1.一种枸杞皮渣粉面团的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种枸杞皮渣粉面团的制作方法，其特征在于，所述步骤2中改良剂为微晶纤维素和大豆磷脂，其中微晶纤维素和大豆磷脂的配比为1：1，所述小麦粉选用优质高筋小麦粉。
3.根据权利要求1所述的一种枸杞皮渣粉面团的制作方法，其特征在于，所述步骤2中枸杞皮渣粉占面团总质量为3％，改良剂占面团总质量的1％，小麦粉占面团总质量的剩余部分。
4.根据权利要求1所述的一种枸杞皮渣粉面团的制作方法，其特征在于，所述步骤2中枸杞皮渣粉占面团总质量为6％，改良剂占面团总质量的1％，小麦粉占面团总质量的剩余部分。
5.根据权利要求1所述的一种枸杞皮渣粉面团的制作方法，其特征在于，所述步骤2中枸杞皮渣粉占面团总质量为6％，改良剂占面团总质量的1％，小麦粉占面团总质量的剩余部分。
6.根据权利要求1所述的一种枸杞皮渣粉面团的制作方法，其特征在于，所述步骤2中枸杞皮渣粉占面团总质量为9％，改良剂占面团总质量的1％，小麦粉占面团总质量的剩余部分。
7.根据权利要求
8.根据权利要求1所述的一种枸杞皮渣粉面团的制作方法，其特征在于，所述步骤2中枸杞皮渣粉占面团总质量为15％，改良剂占面团总质量的1％，小麦粉占面团总质量的剩余部分。
9.根据权利要求1所述的一种枸杞皮渣粉面团的制作方法，其特征在于，所述步骤4中清水的加入量为46ml。
...【技术特征摘要】
1.一种枸杞皮渣粉面团的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种枸杞皮渣粉面团的制作方法，其特征在于，所述步骤2中改良剂为微晶纤维素和大豆磷脂，其中微晶纤维素和大豆磷脂的配比为1：1，所述小麦粉选用优质高筋小麦粉。
3.根据权利要求1所述的一种枸杞皮渣粉面团的制作方法，其特征在于，所述步骤2中枸杞皮渣粉占面团总质量为3％，改良剂占面团总质量的1％，小麦粉占面团总质量的剩余部分。
4.根据权利要求1所述的一种枸杞皮渣粉面团的制作方法，其特征在于，所述步骤2中枸杞皮渣粉占面团总质量为6％，改良剂占面团总质量的1％，小麦粉占面团总质量的剩余部分。
5.根据权利要求1所述的一种枸杞皮渣粉面团的制作方法，其特征在于，所述步骤2中枸杞皮渣粉占面团总质...
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