【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于天然提取物，具体涉及一种豆豉多肽提取物及其制备方法和应用。
技术介绍
1、2型糖尿病是一种以持续高血糖为典型特征的代谢性疾病，由遗传和环境等多种原因造成的胰岛b细胞分泌缺陷或作用障碍等功能不同程度地降低所导致的。目前糖尿病的药物治疗包括胰岛素及其类似物、双胍类、磺酰脲类胰岛素促泌剂、噻唑烷二酮类胰岛素增敏剂、α-葡萄糖苷酶抑制剂及二肽基肽酶-4(dipeptidyl peptidase-4,dpp-4)抑制剂，其缺点是在治疗过程中容易引起患者胃肠道不适及低血糖等不良反应。在临床治疗中，尽管西药对于患者的血糖控制情况非常明显，可以使持续的高血糖快速下降到正常水平，但与之伴随的低血糖等不良反应相继出现，且发生频率及严重程度和药物的使用剂量正相关，增加了在糖尿病的治疗过程中药物使用的安全风险，对延缓疾病进展不利。因此，从中草药或天然食物中去筛选安全、有效的活性成分，能够在临床治疗中发挥延缓疾病进展、降低药物不良反应风险的作用成为一条重要途径。
2、现代研究表明，发酵大豆制品，如豆豉中有着丰富的生物活性物质，构成了大豆发酵食品独特的生理功能，如抗过敏、抗癌、溶血栓、抗氧化、降血压和抗菌等。但是传统提取工艺提取得到的豆豉提取物所具有的提取率较低，且得到的豆豉提取物所含有多肽等活性成分含量较低。因此，亟需一种能够有效提高豆豉提取物的提取率，同时提高豆豉提取物活性成分含量的制备工艺。
技术实现思路
1、本专利技术旨在提供一种豆豉多肽提取物及其制备方法与应用。本专利技术豆
2、为了达到上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种豆豉多肽提取物的制备方法，包括以下步骤：
3、s1、豆豉样品预处理；
4、s2、在预处理后得到的豆豉样品中，加入溶剂，均质，酶解，离心，浓缩，透析，制得所述豆豉多肽提取物。
5、优选地，步骤s2中所述酶解中选用的酶为中性蛋白酶。本专利技术通过在豆豉多肽提取物的制备过程中选用特定种类的生物酶进行酶解，大幅提高了最终产物的提取率，且得到的提取物中活性成分所具有的降血糖等活性更高。
6、优选地，所述中性蛋白酶的酶活为5-15万u/g。
7、更优选地，所述中性蛋白酶的酶活为10万u/g。
8、优选地，所述中性蛋白酶的加入量为预处理后得到的豆豉样品质量的0.03～0.1倍。
9、优选地，所述酶解的温度为40～50℃，酶解的时间为2～4h。
10、优选地，步骤s2中所述溶剂为水；所述溶剂的加入量为预处理后得到的豆豉样品的8～12倍。
11、优选地，步骤s2中所述均质的转速为18000～25000r/min，所述均质的时间为3～5min。
12、优选地，步骤s2中所述离心的转速为3000～4000r/min，离心的时间为5～15min。
13、优选地，步骤s2中所述浓缩为将离心得到的上清液采用旋转蒸发的方式将溶液浓缩至原溶液体积的0.15～0.2倍。
14、优选地，步骤s2中所述透析的截留分子量为400～600da，透析的温度为3～5℃，透析的时间为12～24h。
15、优选地，步骤s2中所述透析后还包括冷冻干燥工艺。
16、优选地，步骤s1中所述豆豉样品预处理包括以下步骤：将豆豉样品冷冻干燥，粉碎。
17、优选地，所述粉碎的粒径为小于20目。
18、本专利技术还请求保护一种所述豆豉多肽提取物的制备方法制得的豆豉多肽提取物。
19、本专利技术还请求保护一种所述豆豉多肽提取物在制备降血糖降血脂药物、食品中的应用。
20、与现有技术相比，本专利技术具有以下有益效果：
21、(1)与传统提取方法相比，本专利技术的制备方法能够有效提高终产物的提取率，终产物提取得率提高了43.5％，同时制备得到的产物中的多肽含量也得到了明显的提高。
22、(2)与传统提取工艺的豆豉提取物相比本专利技术制备方法得到的豆豉提取物所具有的降血糖活性提高了约50％、降tg活性提高了177％。同时，本专利技术豆豉提取物的降血糖和降血脂活性也优于已知具有降血糖活性的淡豆豉提取物。
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1.一种豆豉多肽提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述豆豉多肽提取物的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述酶解中选用的酶为中性蛋白酶。
3.如权利要求2所述豆豉多肽提取物的制备方法，其特征在于，所述中性蛋白酶的酶活为5-15万U/g。
4.如权利要求2所述豆豉多肽提取物的制备方法，其特征在于，所述中性蛋白酶的加入量为预处理后得到的豆豉样品质量的0.03～0.1倍。
5.如权利要求1所述豆豉多肽提取物的制备方法，其特征在于，所述酶解的温度为40～50℃，酶解的时间为2～4h。
6.如权利要求1所述豆豉多肽提取物的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述溶剂为水；所述溶剂的加入量为预处理后得到的豆豉样品的8～12倍。
7.如权利要求1所述豆豉多肽提取物的制备方法，其特征在于，至少包括以下(1)～(3)中的一项：
8.如权利要求1所述豆豉多肽提取物的制备方法，其特征在于，步骤S1中所述豆豉样品预处理包括以下步骤：将豆豉样品冷冻干燥，粉碎。
9.一种如权利要求1～8任一
10.一种如权利要求9所述豆豉多肽提取物在制备降血糖降血脂药物、食品中的应用。
...【技术特征摘要】
1.一种豆豉多肽提取物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.如权利要求1所述豆豉多肽提取物的制备方法，其特征在于，步骤s2中所述酶解中选用的酶为中性蛋白酶。
3.如权利要求2所述豆豉多肽提取物的制备方法，其特征在于，所述中性蛋白酶的酶活为5-15万u/g。
4.如权利要求2所述豆豉多肽提取物的制备方法，其特征在于，所述中性蛋白酶的加入量为预处理后得到的豆豉样品质量的0.03～0.1倍。
5.如权利要求1所述豆豉多肽提取物的制备方法，其特征在于，所述酶解的温度为40～50℃，酶解的时间为2～4h。
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【专利技术属性】
技术研发人员：徐晓飞，赵慧妍，许文婕，罗东辉，管晶晶，王文铎，易佳雯，蒋桂丽，徐梅珍，杜卓蓉，陈金，刘丽燕，
申请(专利权)人：广东海洋大学，
类型：发明
国别省市：
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