【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及胶原蛋白肽饮品，尤其涉及一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品及制备方法。
技术介绍
1、骨关节炎作为一种全球范围内致残及致畸率较高的慢性、进行性疾病，已引起广泛的社会关注。其主要病理特征包括关节基质崩解、软骨细胞的减少及骨质增生，这些症状不仅严重影响患者的日常生活，还对患者的心理健康造成极大的压力。
2、随着人口老龄化的加快和预期寿命的延长，骨关节炎的发病率呈逐年上升的趋势。但值得注意的是，近年来的研究表明，骨关节炎对年轻人群体的影响也日益显著，这不仅是由于运动损伤、过度使用等因素的增加，也与现代生活方式的改变有关。骨关节炎导致的关节疼痛、僵硬和功能障碍，严重降低了患者的生活质量，甚至影响了其工作能力和社交活动。
3、骨关节炎的病理机制复杂，其中关节软骨的损伤是核心问题。关节软骨主要由软骨细胞和细胞外基质组成，软骨细胞负责合成和分泌软骨基质和胶原纤维，对软骨的形成、代谢及修复至关重要。然而，在骨关节炎的发病过程中，软骨细胞会发生过度凋亡，导致细胞外基质合成和降解的平衡被打破，加速了骨关节炎的发病进程。
4、目前，治疗骨关节炎药物的主要途径是减轻疼痛，而未对内在软骨细胞及基质大分子的合成起到任何作用。尽管目前在改善骨关节炎方面应用了不同的替代疗法，如补充硫酸软骨素、葡萄糖胺等，但仍存在不足，葡萄糖胺干扰了葡萄糖运输和胰岛素分泌，导致高血糖和胰岛素抵抗。
技术实现思路
1、鉴于现有技术存在的上述不足，本专利技术提供了一种可
2、为达到上述目的，本专利技术的实施例采用如下技术方案：
3、一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，包括如下重量分数比的组分：胶原蛋白肽25％-40％，火龙果发酵原浆5％-15％，药食同源提取物8％-24％，针叶樱桃粉及复配营养强化剂4％-10％，辅料11％-58％。
4、依照本专利技术的一个方面，所述胶原蛋白肽由微生物发酵法对ⅱ型胶原蛋白进行发酵制成。
5、依照本专利技术的一个方面，所述微生物发酵法制备胶原蛋白肽时采用微生物组合发酵剂，所述微生物组合发酵剂包括芽孢杆菌属、肠杆菌属、气单胞菌属。
6、依照本专利技术的一个方面，所述火龙果发酵原浆通过如下方法制备获得：由富含短链脂肪酸的红心火龙果发酵液和低聚半乳糖调配而成，所述红心火龙果发酵液采用三步定向发酵法得到，所述三步定向发酵法依次为有氧兼厌氧发酵、完全厌氧发酵、完全好氧发酵。
7、依照本专利技术的一个方面，所述有氧兼厌氧发酵接种的菌种为酵母菌；所述完全厌氧发酵接种的菌种为微生物组合发酵剂，所述微生物组合发酵剂包括双歧杆菌属、拟杆菌属、真杆菌属；所述完全好氧发酵接种的菌种为醋酸菌。
8、依照本专利技术的一个方面，所述火龙果发酵原浆中短链脂肪酸种类不少于11种且短链脂肪酸含量≥9％。
9、依照本专利技术的一个方面，所述短链脂肪酸包括乙酸、丙酸、丁酸，所述乙酸、丙酸、丁酸之间的比例为4:2:1。
10、依照本专利技术的一个方面，所述药食同源提取物为玉竹提取物、山楂提取物、灵芝提取物中的一种或多种。
11、依照本专利技术的一个方面，所述辅料为饮用水、山梨酸钾、三氯蔗糖中的一种或多种。
12、依照本专利技术的一个方面，所述复配营养强化剂为烟酰胺、维生素b6、维生素b12、叶酸。
13、一种可以修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品的制备方法，包括如下步骤：
14、按重量分数比称取胶原蛋白肽、药食同源提取物、火龙果发酵原浆、针叶樱桃提取物及复配营养强化剂、辅料，混合搅拌至物料完全溶解，消泡得可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品。
15、依照本专利技术的一个方面，所述消泡后还包括灌装、杀菌。
16、本专利技术实施的优点：采用的胶原蛋白肽由微生物发酵法对ⅱ型胶原蛋白进行发酵制成，且分子量小于1000道尔顿，易于人体吸收。ⅱ型胶原蛋白是软骨的主要胶原蛋白，具有促进软骨细胞分化的功能，同时，ⅱ型胶原蛋白与其他少量胶原蛋白一起形成三维的纤维结构，对于软骨的硬度和拉伸强度是非常重要的。因此，所述胶原蛋白肽能够促进软骨细胞的分化，减少软骨结构的损失与破坏，维持软骨细胞外基质合成与降解的平衡，从而阻止或延缓骨关节炎的发病进程，从而达到修复关节的目的。火龙果发酵原浆一方面可改善胶原蛋白肽的不良风味；另一方面其核心成分短链脂肪酸在机体的免疫、代谢和内分泌等方面发挥着重要作用。短链脂肪酸的干预有助于恢复正常肠道菌群平衡，改善肠道菌群紊乱，还可通过ffar2调节b细胞分化，从而有助于缓解类风湿关节炎。短链脂肪酸还参与骨关节修复的过程。首先，短链脂肪酸可通过抑制炎症反应和氧化应激来减轻关节损伤和疼痛。其次，短链脂肪酸可以促进关节软骨细胞的增殖和分化，从而有助于关节软骨的修复和再生。此外，短链脂肪酸还可以调节骨代谢，促进骨形成和骨矿化，从而有助于骨折愈合和骨密度增加。短链脂肪酸与胶原蛋白的联合作用既可加强改善肠道功能，促进肠道健康，一方面短链脂肪酸在提高了肠道粘膜细胞的营养摄取能力时，也间接促进了胶原蛋白肽的吸收和利用；另一方面可有效防止肠道通透性增加，从而抑制肠道微生物群大量增殖后及其代谢产物进入血液循环，避免引发炎症。短链脂肪酸与胶原蛋白的联合作用又可通过肠道菌群平衡的恢复促进生物代谢，增强对胶原蛋白肽的吸收与胶原蛋白肽的生物利用度，从而促进软骨细胞的分化与关节软骨的修复，提高胶原蛋白肽在缓解关节疼痛、改善关节不适、提升关节功能等修复关节功效方面的效率。玉竹含有的氨基酸多达20多种，其中有7种人体必需氨基酸和2种半必需氨基酸，玉竹提取物中的活性成分主要包含黄酮类、多糖类、皂苷类、挥发油、生物碱、微量元素和凝集素等化合物，因此具有强心、降血压、降血糖、降血脂、抗氧化、抗肿瘤和增强免疫力功能等功效，对人体诸多益处。山楂提取物中含有多种维生素以及丰富的抗氧化性强的多酚类化合物和黄酮类化合物，这些化合物能够降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的水平,并具有清除自由基dpph的能力；同时山楂提取物中的金丝桃苷可抑制滑膜细胞增殖，并具有显著的抗感染作用。灵芝提取物中含有多种活性物质如氨基酸、蛋白质、维生素、多糖、甙类、生物碱、甾醇类、蒽醌类、黄酮类及抗生素等，具有保肝、抗氧化、抗衰老、增强免疫力等作用，其中它在减少促炎性细胞因子生成、保护软骨细胞方面的作用，对关节炎等软骨疾病方面的改善具有重要意义。因此，所述胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品具有缓解关节疼痛、改善关节不适、提升关节功能等修复关节的功效。
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1.一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，包括如下重量分数比的组分：胶原蛋白肽25％-40％，火龙果发酵原浆5％-15％，药食同源提取物8％-24％，针叶樱桃粉及复配营养强化剂4％-10％，辅料11％-58％。
2.根据权利要求1所述的一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述胶原蛋白肽由微生物发酵法对Ⅱ型胶原蛋白进行发酵制成。
3.根据权利要求2所述的一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述微生物发酵法制备胶原蛋白肽时采用微生物组合发酵剂，所述微生物组合发酵剂包括芽孢杆菌属、肠杆菌属、气单胞菌属。
4.根据权利要求1所述的一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述火龙果发酵原浆通过如下方法制备获得：由富含短链脂肪酸的红心火龙果发酵液和低聚半乳糖调配而成，所述红心火龙果发酵液采用三步定向发酵法得到，所述三步定向发酵法依次为有氧兼厌氧发酵、完全厌氧发酵、完全好氧发酵。
5.根据权利要求4所述的一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发
6.根据权利要求5所述的一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述火龙果发酵原浆中短链脂肪酸种类不少于11种且短链脂肪酸含量≥9％。
7.根据权利要求6所述的一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述短链脂肪酸包括乙酸、丙酸、丁酸，所述乙酸、丙酸、丁酸之间的比例为4:2:1。
8.根据权利要求1所述的一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述药食同源提取物为玉竹提取物、山楂提取物、灵芝提取物中的一种或多种。
9.根据权利要求1所述的一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述辅料为饮用水、柠檬酸钠、山梨酸钾、三氯蔗糖中的一种或多种。
10.根据权利要求1所述的一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述复配营养强化剂为烟酰胺、维生素B6、维生素B12、叶酸。
11.一种根据权利要求1至10任一所述的可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：称取胶原蛋白肽、药食同源提取物、火龙果发酵原浆、针叶樱桃提取物及复配营养强化剂、辅料，混合搅拌溶解，消泡得可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品。
12.根据权利要求11所述的可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品的制备方法，其特征在于，所述消泡后还包括罐装、杀菌。
...【技术特征摘要】
1.一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，包括如下重量分数比的组分：胶原蛋白肽25％-40％，火龙果发酵原浆5％-15％，药食同源提取物8％-24％，针叶樱桃粉及复配营养强化剂4％-10％，辅料11％-58％。
2.根据权利要求1所述的一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述胶原蛋白肽由微生物发酵法对ⅱ型胶原蛋白进行发酵制成。
3.根据权利要求2所述的一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述微生物发酵法制备胶原蛋白肽时采用微生物组合发酵剂，所述微生物组合发酵剂包括芽孢杆菌属、肠杆菌属、气单胞菌属。
4.根据权利要求1所述的一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述火龙果发酵原浆通过如下方法制备获得：由富含短链脂肪酸的红心火龙果发酵液和低聚半乳糖调配而成，所述红心火龙果发酵液采用三步定向发酵法得到，所述三步定向发酵法依次为有氧兼厌氧发酵、完全厌氧发酵、完全好氧发酵。
5.根据权利要求4所述的一种可修复关节的胶原蛋白肽火龙果原浆发酵有机酸饮品，其特征在于，所述有氧兼厌氧发酵接种的菌种为酵母菌；所述完全厌氧发酵接种的菌种为微生物组合发酵剂，所述微生物组合发酵剂包括双歧杆菌属、拟杆菌属、真杆菌属；所述完全好氧发酵接种的菌种为醋酸菌。
6.根据权利要求5所述的一种可修...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈凤婷，潘琴，林锴，顾政，赵孝章，黄伟达，吴奇能，
申请(专利权)人：上海合庆火龙果科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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