【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于功能食品的功能因子领域，具体涉及一种紫米中多酚类物质的提取方法及其作为抗氧化剂的应用。
技术介绍
1、现代营养学研究表明，多酚类物质不仅具有较强的抗氧化作用，还具有抗癌、抑菌、护肝、抗感染、抗肿瘤、降胆固醇、保护心脏、增强免疫、改善认知及预防心血管疾病、ⅱ型糖尿病等多种生物活性，可改善肠道菌群，通过脑肠轴正向调控神经退行性疾病。
2、多酚类物质在人体内不能合成，主要从食物中摄取。谷物尤其是全谷物是膳食多酚的重要来源，相比于蔬菜、水果，谷物中酚类物质的含量和生物活性长期被低估。
3、紫米是一种天然“功能型”、“营养型”、“效益型”的珍稀谷类，是我国消费量最大的功能性稻米，盛产于云南的墨江、江城等地，湖南、四川、贵州、陕西、湖北恩施等有少量栽培。紫米含有丰富的花色苷、黄酮和酚酸类等天然的酚类活性物质。
4、紫米米糠是紫米全谷物的重要组成部分，同时是紫米中多酚类物质合成和储藏的主要部位。因此，紫米米糠是提取紫米多酚的重要原料。
5、但目前并未有明确的方法来提取紫米中的多酚类物质，严重的限制了紫米中多酚类活性物质的成分研究及紫米中多酚类物质作为抗氧化剂的应用。
技术实现思路
1、本专利技术提供了一种紫米多酚提取物的制备方法，该方法通过有机溶剂热浸提法、酶水解法、热浸提法、碱水解法等不同的提取方法对紫米中的多酚类物质进行提取，方法高效、环保；并以多酚黄酮含量、abts自由基清除能力、dpph自由基清除能力的活性评价为依据，证明了不
2、本专利技术紫米多酚提取物的制备方法具体如下：
3、（1）将紫米米糠干燥粉碎后，在紫米米糠粉中加入体积浓度75-85%的乙醇溶液，25-35℃下超声提取3-5次，收集合并提取液，在提取液中加入碱液处理1-3h后，调节混合液的ph为2-3，抽滤收集液体；
4、所述提取液与碱液的体积比为1:1-5，碱液为浓度4-6 mmol/l的氢氧化钠溶液、氢氧化钙溶液中的一种；
5、（2）将步骤（1）超声提取后的紫米米糠粉干燥，加入碱液，在30-50℃下振荡反应1-2h后，调节反应产物ph为4-6，然后加入果胶酶、纤维素酶、淀粉酶进行酶解，酶解完成后，固液分离，在液体中添加碱液处理1-3h后，调节混合液的ph为2-3，抽滤收集液体；
6、所述紫米米糠粉与碱液的质量体积比g:ml为1:5-10，碱液为浓度1-2mmol/l的氢氧化钠溶液、氢氧化钙中的一种；液体中碱液添加量同步骤（1）；果胶酶的添加量为紫米米糠粉质量的0.05-0.1%，纤维素酶的添加量为紫米米糠粉质量的0.05-0.1%，淀粉酶的添加量为紫米米糠粉质量的0.05-0.1%；
7、（3）将步骤（2）固液分离后的紫米米糠粉干燥，加入甲醇煮沸0.8-1.2h，固液分离，提取液中加入碱液处理1-3h后，调节混合液的ph为2-3，抽滤收集液体；
8、所述碱液添加量同步骤（1）；
9、（4）步骤（3）固液分离后的固体紫米米糠粉用丙酮洗涤后，干燥，加入碱液，35-45℃处理1-3h后，调节混合液的ph为2-3，抽滤收集液体；
10、所述紫米米糠粉与碱液的质量体积比g:ml为1: 5-10，碱液为浓度4-6 mmol/l的氢氧化钠溶液、氢氧化钙中的一种；
11、（5）在步骤（1）-步骤（4）抽滤收集的液体中，分别加入水饱和的乙酸乙酯进行萃取，萃取3次，收集合并乙酸乙酯相，旋蒸、冷冻干燥即得4个紫米多酚提取物。
12、本专利技术另一目的是将上述方法制得的紫米多酚应用在制备抗氧化剂中，4个紫米多酚提取物可以单独使用也可以混合使用。
13、与现有技术相比，本专利技术的特点在于：
14、1、采用有机溶剂、碱液、酶液等不同的溶媒对紫米多酚进行提取，可以得到更多形态与更多种类的多酚类物质，有助于紫米多酚的成分指认；
15、2、每次提取后，使用碱液对溶液进行处理可以促进多酚溶解，提高提取率；再用酸溶液进行酸化，给紫米多酚创造保持性质稳定的酸性环境，以保证提取得到的紫米多酚的种类、含量及其生物活性。
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1.一种紫米多酚提取物的制备方法，其特征在于，步骤如下：
2.根据权利要求1所述的紫米多酚提取物的制备方法，其特征在于：步骤（2）中紫米米糠粉与碱液的质量体积比g:mL为1:5-10，碱液为浓度1-2 mmol/L的氢氧化钠溶液、氢氧化钙溶液中的一种；
3.根据权利要求1所述的紫米多酚提取物的制备方法，其特征在于：步骤（1）-（3）中提取液与碱液的体积比为1:1-5，碱液为浓度4-6 mmol/L的氢氧化钠溶液、氢氧化钙中的一种。
4.根据权利要求1所述的紫米多酚提取物的制备方法，其特征在于：果胶酶的添加量为紫米米糠粉质量的0.05-0.1%，纤维素酶的添加量为紫米米糠粉质量的0.05-0.1%，淀粉酶的添加量为紫米米糠粉质量的0.05-0.1%。
5.权利要求1-4任一项所述的紫米多酚提取物的制备方法制得的紫米多酚在制备抗氧化剂中的应用。
【技术特征摘要】
1.一种紫米多酚提取物的制备方法，其特征在于，步骤如下：
2.根据权利要求1所述的紫米多酚提取物的制备方法，其特征在于：步骤（2）中紫米米糠粉与碱液的质量体积比g:ml为1:5-10，碱液为浓度1-2 mmol/l的氢氧化钠溶液、氢氧化钙溶液中的一种；
3.根据权利要求1所述的紫米多酚提取物的制备方法，其特征在于：步骤（1）-（3）中提取液与碱液的体积比为1:1-5，碱液为...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘亚平，张宏彬，王正旋，程桂广，肖珊珊，崔天琦，
申请(专利权)人：昆明理工大学，
类型：发明
国别省市：
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