【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及农产品加工，是一种干灵芝整株切片加工工艺。
技术介绍
1、灵芝，学名(ganoderma lucidum)，是一种具有悠久药用历史和高价值的中药材，被誉为“仙草”。它属于真菌界，担子菌门，是一种多孔菌科的真菌。灵芝在中国传统文化中具有极高的地位，被广泛应用于中医和民间草药中。灵芝具有滋养身体、调节内分泌、抗炎镇痛的作用，可用于缓解头痛、失眠、胸闷、乏力等病症。(亓小妮，谢苗，吴杨洋，等.灵芝三萜化合物的制备与药理活性研究进展[j].安徽农业科学，2021,49(5):38-42.)灵芝通过切制可使其成为符合药用要求的饮片以提高灵芝成分的溶出率，使其成为一定规格和形态的药材，以便于储存、运输、调剂和制剂。
2、目前，灵芝的加工处理涉及将采摘的新鲜灵芝进行干燥，并经过研磨和有效成分的提炼等环节，进一步加工成茶饮等产品。这些工艺流程的目的是为了充分利用灵芝所含有的有益营养物质，但这样的加工过程既复杂又对技术有较高要求。特别是化学反应过程可能会损坏灵芝内的多糖、多肽和氨基酸等成分，同时加工中的多个步骤也可能引起灵芝多糖、灵芝酸、腺苷、氨基酸、蛋白质及其他微量元素显著减少等问题。张玉球等(张玉球,灵芝整株切片加工工艺.广西壮族自治区,融水苗族自治县怀宝镇富民灵芝专业合作社,2017-05-17.)灵芝切片工艺存在烘干过程时间较长，对灵芝生物活性存在潜在影响，且缺少对灵芝切片外观片型和多糖含量进行评价。
3、人体代谢过程中会产生活性氧类，对癌症、冠心病、动脉硬化等疾病形成起推动作用，所以清除活性氧类物质
4、n-亚硝基化合物是一类具有显著致癌性的化合物，在目前已知的约300种n-亚硝基化合物中，超过90％已被证实对动物具有致癌作用。虽然自然界中存在的n-亚硝基化合物数量有限，但其前体物质—硝酸盐、亚硝酸盐以及胺类在食物中普遍存在，或在食物在体内代谢过程中产生。硝酸盐、亚硝酸盐与胺类可以在体内外的环境中反应生成亚硝胺，尤其是在胃酸环境下，这一过程更为容易进行。冯翠萍等(冯翠萍,王晓闻,程旭东,等.灵芝孢子粉多糖的提取及其生物活性研究[j].中国食品学报,2009,9(03):58-62.)发现灵芝孢子粉多糖在胃酸的环境下可以阻断亚硝胺的合成，清除体内亚硝酸盐以及阻断亚硝胺的合成是防癌的有效途径，灵芝孢子粉多糖具有潜在的防癌效果。灵芝中含有7.9-1l.8％的粗蛋白，有的以糖蛋白的形式存在，灵芝蛋白不仅是灵芝生命活动的重要物质而且具有独特免疫原性使其在免疫调节和抗肿瘤病等方面具显著效果。(敖宏.灵芝蛋白的提取、酶解及抗氧化性能研究[d].华南理工大学,2011.)。
5、导数紫外光谱可以分辨重叠谱和放大谱带的精细结构，具有分辨率高、灵敏度高和选择性好3大优势，利用导数紫外光谱可以分析相似混合物的微小差距。
6、因此，本专利技术提出了一种灵芝切片制备方法，本专利技术旨在提供一种有效的灵芝切片加工工艺，具有生物活性好，总灰分、水和乙醇的热浸出率符合《中国药典》2020版第一部的标准，可增加灵芝的附加值，为灵芝产业深加工提供了新选择。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是提供一种灵芝切片加工工艺，可以在保证提高有效成分溶出率和提高灵芝生物活性的前提下兼顾灵芝切片外观片型完整美观，有效解决灵芝不便于食用，且加工后有效成分流失等问题。
2、为了实现上述目的，本专利技术采用如下的技术方案：
3、1.一种灵芝切片制备方法，包括以下步骤：
4、(1)净制：用超纯水去除灵芝表面的孢子粉和其他杂质，将洗过的灵芝进行自然风干处理；
5、(2)焖润：用喷壶将灵芝喷湿，称定焖润前后灵芝的质量，使其含水量达到70±10％，即每千克灵芝用690-710ml水润湿；
6、(3)切片：用中药切片机将灵芝切成厚度为2mm的薄片；
7、(4)烘干：将切好的薄片平铺在托盘上，在70±5℃、120±5min的条件下进行烘干。
8、2.本专利技术灵芝切制工艺所使用的灵芝为喷粉后的赤芝灵芝子实体。
9、3.本专利技术灵芝切片的最佳工艺：切制时含水量为70±10％、切片厚度为2mm、烘干条件为70±5℃烘干120±5min。
10、4.本专利技术灵芝切制工艺的评价指标为：总分＝[(外观片型得分/最大外观片型得分)×0.6]+[(多糖含量/最大多糖含量×0.4)]
11、5.最佳工艺下的灵芝切片多糖含量为0.93±0.15％、蛋白质含量为1.82±0.10％、三萜含量为0.99±0.13％。
12、6.灵芝切片具有以下特点：灵芝切片表面有灵芝在生长过程中菌盖表面皱褶形成的自然的花纹；灵芝切片大小一致，质地硬实，切面平整；灵芝切片有明显肉眼可见的纤维。
13、7.基于二阶导数紫外光谱对灵芝切片工艺进行质量评价，灵芝切片水提物在280nm处有明显吸收峰，灵芝切片水提物在此处峰面积较灵芝水提物大，表明通过切制工艺有利于蛋白质溶出。
14、8.灵芝切片水提取物在abts体系下的抗氧化活性ic50为1.68mg/ml，灵芝水提取物的ic50为2.11mg/ml；灵芝切片水提取物的清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成活性在6.66mg/ml-13.32mg/ml的浓度范围内高于灵芝水提物；
15、9.灵芝切片总灰分为2.25％低于《中国药典》规定的3.2％；所述的灵芝切片热浸出率分别为，水浸出率6.96％、醇浸出率4.68％，远高于《中国药典》所规定的3.0％。
16、本专利技术效果：
17、申请专利将喷粉后的灵芝子实体开发应用，具有提高灵芝附加值的作用。采用灵芝喷粉后的子实体通过净制、焖润、切片、烘干等一系列步骤，以多糖含量和外观片型为评价指标，得出灵芝切片具有以下特点：
18、(1)其表面有灵芝在生长过程中菌盖表面皱褶形成的自本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种灵芝切片制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的灵芝切片，其特征在于：所述的灵芝切片所使用的灵芝为喷粉后的赤芝灵芝子实体。
3.根据权利要求1所述的灵芝切片，其特征在于：所述的灵芝切片在切片前最优含水量为70±10％，即每千克灵芝用690-710ml水润湿。
4.根据权利要求1所述的灵芝切片，其特征在于：所述的灵芝切片评价指标为：总分＝[(外观片型得分/最大外观片型得分)×0.6]+[(多糖含量/最大多糖含量×0.4)]。
5.根据权利要求1所述的灵芝切片，其特征在于：所述的灵芝在切片时最佳切片厚度为2mm；在烘干阶段最佳的烘干时间是120±5min、最佳温度是70±5℃；在最佳工艺下的灵芝切片多糖含量为0.93±0.15％、蛋白质含量为1.82±0.10％、三萜含量为0.99±0.13％。
6.根据权利要求1所述的灵芝切片，其特征在于：
7.根据权利要求1所述的灵芝切片，其特征在于：基于二阶导数紫外光谱对灵芝切片工艺进行质量评价，灵芝切片水提物在280nm处有明显吸收峰，灵芝切
8.根据权利要求1所述的灵芝切片，其特征在于：
9.根据权利要求1所述的灵芝切片，其特征在于：所述的灵芝切片总灰分为2.25％低于《中国药典》规定的3.2％；所述的灵芝切片热浸出率分别为，水浸出率6.96％、醇浸出率4.68％，远高于《中国药典》所规定的3％。
...【技术特征摘要】
1.一种灵芝切片制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的灵芝切片，其特征在于：所述的灵芝切片所使用的灵芝为喷粉后的赤芝灵芝子实体。
3.根据权利要求1所述的灵芝切片，其特征在于：所述的灵芝切片在切片前最优含水量为70±10％，即每千克灵芝用690-710ml水润湿。
4.根据权利要求1所述的灵芝切片，其特征在于：所述的灵芝切片评价指标为：总分＝[(外观片型得分/最大外观片型得分)×0.6]+[(多糖含量/最大多糖含量×0.4)]。
5.根据权利要求1所述的灵芝切片，其特征在于：所述的灵芝在切片时最佳切片厚度为2mm；在烘干阶段最佳的烘干时间是120±5min、最佳温度是70±5℃；在最佳工艺下的灵芝...
【专利技术属性】
技术研发人员：周鸿立，苏桐，金思怡，黎艳，万朋，
申请(专利权)人：吉林化工学院，
类型：发明
国别省市：
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