【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及营养食品，具体涉及一种细胞营养补充剂及其制备方法。
技术介绍
1、配方食品(foods for special medical purpose，fsmp)，简.营养食品食食品，是一类为了满足特定人群或病人的生理、营养需要，经专门加工配制而成的配方食品，需要在临床医生或者营养师指导下使用。
2、在中华医学会肠外肠内营养分会编写的《成人围手术期营养支持指南》中指出蛋白质供应量提高至2.0g·kg-1d-1能够达到更理想的治疗效果，特别是手术创伤大的患者，蛋白质的需求甚至更高。当患者处于应激期时，机体分解的蛋白质增加，急性期蛋白质合成量增加，必需氨基酸需求量急速增加。此时，增加蛋白质的摄入能增加肌肉蛋白、肝脏急性期蛋白和免疫系统蛋白的合成，减少患者蛋白的丢失量，改善潜在和已发生的营养不良状态，防治其并发症。在重症患者入院后3日内给予病人高蛋白(≥1.2g·kg-1d-1)营养支持，能显著改善病人的肌力情况，对患者后期恢复有正向作用。高蛋白营养支持能够有效纠正危重患者在icu期间的负氮平衡，改善其营养状态。但是，充血性心力衰竭、肺功能衰竭等患者可能容量超负荷以及淤血等导致肺部感染、心肌缺血收缩力下降、肝功能异常、肾功能不全等诸多问题，由此可得过多液体量可加重循环负担，故中国医师协会心力衰竭专业委员会的《心力衰竭容量管理中国专家建议》主张成人液体量为30m·kg-1，包括饮食摄入量和输液量。此外，一些患者伴随有水肿的症状，如肾或肝病引起的低蛋白血症、静脉功能不全、甲状腺功能衰退、抗利尿激素分泌失调综合征和糖皮质激
3、因此，设计制备一种高蛋白、全营养的配方食品产品，具有非常巨大的市场前景。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提出一种细胞营养补充剂及其制备方法，具有感官优良，均一稳定，生理活性高，更易被人体消化、吸收和代谢的优点，高蛋白配比，提高免疫力，通过调节葡萄糖代谢、改善胰岛素分泌、降低胰岛素抵抗、提高血管功能、调节糖化血红蛋白和氧化应激标志物水平来改善糖尿病状态，具有广阔的应用前景。
2、本专利技术的技术方案是这样实现的：
3、本专利技术提供一种营养补充剂的制备方法，将蜗牛肉酶解制得蜗牛蛋白肽，与葛仙米藻、人参和宝乐果粉制得的复合蛋白酶解物混合，螯合铬和锌，制得蛋白肽螯合物；葛仙米藻、人参和宝乐果粉还制备了复合多糖和抗氧化组合物，固渣加入水中，经过富硒酵母菌和地衣芽孢杆菌发酵，产物经过复合多糖和酪蛋白酸钠包埋，与β-环糊精、阿拉伯糖、抗氧化组合物、蛋白肽螯合物、卵磷脂、棕榈仁油经过高压均质，微射流处理，冷冻干燥，灭菌，制得营养补充剂。
4、作为本专利技术的进一步改进，包括以下步骤：
5、s1.将蜗牛肉加入水中，绞碎，加入胰蛋白酶，第一次酶解，过滤，固体留用，滤液中加入复合蛋白酶，第二次酶解，透析，冷冻干燥，制得蜗牛蛋白肽；
6、s2.将葛仙米藻粉加入水中溶胀，液氮冷冻，室温复温，加入宝乐果粉、人参粉，搅拌混合均匀，加入蜗牛酶酶解破壁，过滤，固体留用，滤液经过硫酸铵分级沉淀，过滤，洗涤，冷冻干燥，制得复合蛋白，滤液加入乙醇沉淀，过滤，洗涤，干燥，制得复合多糖，滤液回收乙醇，透析去除盐，液体干燥，制得抗氧化组合物；
7、s3.将复合蛋白加入水中，加入蛋白酶酶解，制得复合蛋白肽；
8、s4.将复合蛋白肽和蜗牛蛋白肽混合加入水中，加入铬盐和锌盐，搅拌反应，透析，冷冻干燥，制得蛋白肽螯合物；
9、s5.将步骤s1中的固体和步骤s2中的固体混合加入水中，接种富硒酵母菌和地衣芽孢杆菌，发酵培养，产物过滤，洗涤收集菌液，与滤液混合，冷冻干燥，制得发酵-菌复合物；
10、s6.将复合多糖和酪蛋白酸钠溶于水中，加入发酵-菌复合物和卵磷脂，搅拌混合均匀，滴入鱼油中，乳化，冷冻干燥，制得包埋微球；
11、s7.将β-环糊精、阿拉伯糖、抗氧化组合物、蛋白肽螯合物、包埋微球、卵磷脂加入水中，加入棕榈仁油，高压均质，微射流处理，制得乳液，冷冻干燥，灭菌，制得营养补充剂。
12、作为本专利技术的进一步改进，步骤s1中所述蜗牛肉、胰蛋白酶、复合蛋白酶的质量比为10:0.5-1:1-2，所述第一次酶解的温度为36-38℃，时间为1-2h，所述第二次酶解的温度为40-50℃，时间为2-4h，所述复合蛋白酶选自中性蛋白酶、无花果蛋白酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶中的至少两种，优选地，为中性蛋白酶和无花果蛋白酶的混合物，质量比为4-7:2。
13、作为本专利技术的进一步改进，步骤s2中所述葛仙米藻粉和水的固液比为1:7-10g/ml，所述葛仙米藻粉、宝乐果粉、人参粉、蜗牛酶的质量比为10-20:7-10:5-7:1-2，所述酶解的温度为40-50℃，时间为1-3h。
14、优选地，所述蜗牛酶由固定化蜗牛酶替代，固定化蜗牛酶的制备方法如下：
15、(1)将钠型分子筛浸泡在碱液中，过滤，洗涤，干燥，制得预处理分子筛；
16、(2)将预处理分子筛加入水中，惰性气体保护下，加入氯化铁和氯化亚铁，滴加氨水，加热搅拌反应，离心，洗涤，干燥，煅烧，制得磁性分子筛；
17、(3)将磁性分子筛加入水中，加入多巴胺盐酸盐和催化剂，加热搅拌反应，磁铁分离，洗涤，干燥，制得改性磁性分子筛；
18、(4)将蜗牛酶溶于水中，加入改性磁性分子筛，搅拌混合均匀，挥干溶剂，制得固定化蜗牛酶。
19、作为本专利技术的进一步改进，步骤s3中所述复合蛋白、蛋白酶的质量比为15-20:1-2，所述蛋白酶选自中性蛋白酶、无花果蛋白酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶中的至少一种，优选地，为菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶的混合物，质量比为2-4:3，所述酶解的温度为35-50℃，时间为30-60min。
20、作为本专利技术的进一步改进，步骤s4中所述复合蛋白肽、蜗牛蛋白肽、铬盐和锌盐的质量比为10-20:5-10:0.5-1:0.2-0.5，所述搅拌反应的时间为20-40min。
21、作为本专利技术的进一步改进，步骤s5中所述步骤s1中的固体和步骤s2中的固体的质量比为5:10-12，所述富硒酵母菌和地衣芽孢杆菌的接种量分别为2-3v/v％和1-2v/v％，所述发酵培养的条件为40-45℃，100-200r/min，发酵培养24-48h。
22、作为本专利技术的进一步改进，步骤s6中所述复合多糖、酪蛋白酸钠、发酵-菌复合物和卵磷脂的质量比为4-6:7-10:5-7:0.1-0.2。
23、作为本专利技术的进一步改进，步骤s7中所述β-环糊精、阿拉伯糖、抗氧化组合物、蛋白肽螯合物、包埋微球、卵磷脂、棕榈仁油的质量比为5-7:4-6:1-2:2-3:2-4:0.1-0.2:15-20，所述高压均质的压力为400-500bar，时间为10-20min，所述微射本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种细胞营养补充剂的制备方法，其特征在于，将蜗牛肉酶解制得蜗牛蛋白肽，与葛仙米藻、人参和宝乐果粉制得的复合蛋白酶解物混合，螯合铬和锌，制得蛋白肽螯合物；葛仙米藻、人参和宝乐果粉还制备了复合多糖和抗氧化组合物，固渣加入水中，经过富硒酵母菌和地衣芽孢杆菌发酵，产物经过复合多糖和酪蛋白酸钠包埋，与β-环糊精、阿拉伯糖、抗氧化组合物、蛋白肽螯合物、卵磷脂、棕榈仁油经过高压均质，微射流处理，冷冻干燥，灭菌，制得营养补充剂。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤S1中所述蜗牛肉、胰蛋白酶、复合蛋白酶的质量比为10:0.5-1:1-2，所述第一次酶解的温度为36-38℃，时间为1-2h，所述第二次酶解的温度为40-50℃，时间为2-4h，所述复合蛋白酶选自中性蛋白酶、无花果蛋白酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶中的至少两种，优选地，为中性蛋白酶和无花果蛋白酶的混合物，质量比为4-7:2。
4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述葛仙米藻粉和水的固液比为1:7-10g/
5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤S3中所述复合蛋白、蛋白酶的质量比为15-20:1-2，所述蛋白酶选自中性蛋白酶、无花果蛋白酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶中的至少一种，优选地，为菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶的混合物，质量比为2-4:3，所述酶解的温度为35-50℃，时间为30-60min。
6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤S4中所述复合蛋白肽、蜗牛蛋白肽、铬盐和锌盐的质量比为10-20:5-10:0.5-1:0.2-0.5，所述搅拌反应的时间为20-40min。
7.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤S5中所述步骤S1中的固体和步骤S2中的固体的质量比为5:10-12，所述富硒酵母菌和地衣芽孢杆菌的接种量分别为2-3v/v％和1-2v/v％，所述发酵培养的条件为40-45℃，100-200r/min，发酵培养24-48h。
8.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤S6中所述复合多糖、酪蛋白酸钠、发酵-菌复合物和卵磷脂的质量比为4-6:7-10:5-7:0.1-0.2。
9.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤S7中所述β-环糊精、阿拉伯糖、抗氧化组合物、蛋白肽螯合物、包埋微球、卵磷脂、棕榈仁油的质量比为5-7:4-6:1-2:2-3:2-4:0.1-0.2:15-20，所述高压均质的压力为400-500Bar，时间为10-20min，所述微射流处理的压力为90-110Mpa。
10.一种如权利要求1-9任一项所述的制备方法制得的营养补充剂。
...【技术特征摘要】
1.一种细胞营养补充剂的制备方法，其特征在于，将蜗牛肉酶解制得蜗牛蛋白肽，与葛仙米藻、人参和宝乐果粉制得的复合蛋白酶解物混合，螯合铬和锌，制得蛋白肽螯合物；葛仙米藻、人参和宝乐果粉还制备了复合多糖和抗氧化组合物，固渣加入水中，经过富硒酵母菌和地衣芽孢杆菌发酵，产物经过复合多糖和酪蛋白酸钠包埋，与β-环糊精、阿拉伯糖、抗氧化组合物、蛋白肽螯合物、卵磷脂、棕榈仁油经过高压均质，微射流处理，冷冻干燥，灭菌，制得营养补充剂。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤s1中所述蜗牛肉、胰蛋白酶、复合蛋白酶的质量比为10:0.5-1:1-2，所述第一次酶解的温度为36-38℃，时间为1-2h，所述第二次酶解的温度为40-50℃，时间为2-4h，所述复合蛋白酶选自中性蛋白酶、无花果蛋白酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶中的至少两种，优选地，为中性蛋白酶和无花果蛋白酶的混合物，质量比为4-7:2。
4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤s2中所述葛仙米藻粉和水的固液比为1:7-10g/ml，所述葛仙米藻粉、宝乐果粉、人参粉、蜗牛酶的质量比为10-20:7-10:5-7:1-2，所述酶解的温度为40-50℃，时间为1-3h。
5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤s3中所述复合蛋白、蛋白酶的质量比为15-20:1-2，所述蛋白酶选自中性蛋白酶、...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈和平，陈敏，周玫，杨辰勍，
申请(专利权)人：世联生物工程无锡有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。