【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
技术介绍
技术实现思路
【技术保护点】
1.用于提供脂肪型风味的风味增强剂，所述风味增强剂包含指定浓度的以下标记物组分中的至少十种：
2.根据权利要求1所述的风味增强剂，包含浓度为4000ppm至9000ppm、更优选5000ppm至8000ppm、且最优选6000ppm至7500ppm的呋喃酮。
3.根据权利要求1或2所述的风味增强剂，包含浓度为70ppm至170ppm、更优选90ppm至150ppm、且最优选100ppm至130ppm的去甲-呋喃酮。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为1250ppm至3000ppm、更优选1500ppm至2500ppm、且最优选1700ppm至2200ppm的丙酸。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为0.70ppm至7.00ppm、更优选0.80ppm至5.00ppm、且最优选1.00ppm至4.00ppm的2-乙酰基噻唑。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为0.30ppm至5.00ppm、更优选0.40ppm至2.00ppm、且最优选0.45ppm至
7.根据权利要求1至6中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为300ppm至1200ppm、更优选400ppm至1000ppm、且最优选500ppm至850ppm的乙酸。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为1.50ppm至4.50ppm、更优选2.00ppm至4.00ppm、且最优选2.25ppm至3.50ppm的硫噻唑。
9.根据权利要求1至8中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为7.00ppm至25.0ppm、更优选9.00ppm至22.5ppm、且最优选10.0ppm至20.0ppm的麦芽酚。
10.根据权利要求1至9中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为0.30ppm至1.50ppm、更优选0.35ppm至1.25ppm、且最优选0.40ppm至1.00ppm的三甲基吡嗪。
11.根据权利要求1至10中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为0.15ppm至0.80ppm、更优选0.20ppm至0.60ppm、且最优选0.25ppm至0.50ppm的2,5-二甲基吡嗪。
12.根据权利要求1至11中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为2.00ppm至8.00ppm、更优选2.50ppm至6.00ppm、且最优选3.00ppm至5.00ppm的2-乙酰基吡咯。
13.根据权利要求1至12中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为15.0ppm至60.0ppm、更优选17.5ppm至55.0ppm、且最优选20.0ppm至50.0ppm的脯氨酸-异亮氨酸二酮基哌嗪。
14.根据权利要求1至13中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为3.00ppm至9.00ppm、更优选4.00ppm至8.00ppm、且最优选5.00ppm至7.50ppm的脯氨酸-缬氨酸二酮基哌嗪。
15.根据权利要求1至14中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为0.60ppm至2.50ppm、更优选0.70ppm至2.20ppm、且最优选0.80ppm至2.00ppm的2,3-辛二酮。
16.根据权利要求1至15中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为0.40ppm至1.30ppm、更优选0.45ppm至1.10ppm、且最优选0.50ppm至1.00ppm的2-甲基-3-噻唑啉。
17.根据权利要求1至16中任一项所述的风味增强剂，还包含以下中的一种或多种：
18.根据权利要求1至17中任一项所述的风味增强剂，其中调味制剂是固体调味制剂，优选颗粒或粉末。
19.食品产品，其包含根据权利要求1至18中任一项所述的风味增强剂。
20.赋予食品产品脂肪型风味的方法，所述方法包括向所述食品产品添加根据权利要求1至18中任一项所述的风味增强剂的步骤。
21.制备根据权利要求1至18中任一项所述的风味增强剂的方法，所述方法包括以下步骤：
...【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.用于提供脂肪型风味的风味增强剂，所述风味增强剂包含指定浓度的以下标记物组分中的至少十种：
2.根据权利要求1所述的风味增强剂，包含浓度为4000ppm至9000ppm、更优选5000ppm至8000ppm、且最优选6000ppm至7500ppm的呋喃酮。
3.根据权利要求1或2所述的风味增强剂，包含浓度为70ppm至170ppm、更优选90ppm至150ppm、且最优选100ppm至130ppm的去甲-呋喃酮。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为1250ppm至3000ppm、更优选1500ppm至2500ppm、且最优选1700ppm至2200ppm的丙酸。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为0.70ppm至7.00ppm、更优选0.80ppm至5.00ppm、且最优选1.00ppm至4.00ppm的2-乙酰基噻唑。
6.根据权利要求1至5中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为0.30ppm至5.00ppm、更优选0.40ppm至2.00ppm、且最优选0.45ppm至1.10ppm的庚醛。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为300ppm至1200ppm、更优选400ppm至1000ppm、且最优选500ppm至850ppm的乙酸。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为1.50ppm至4.50ppm、更优选2.00ppm至4.00ppm、且最优选2.25ppm至3.50ppm的硫噻唑。
9.根据权利要求1至8中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为7.00ppm至25.0ppm、更优选9.00ppm至22.5ppm、且最优选10.0ppm至20.0ppm的麦芽酚。
10.根据权利要求1至9中任一项所述的风味增强剂，包含浓度为0.30ppm至1.50ppm、更优选0.35ppm至1.25ppm、且最优选0.40ppm至1.00ppm的三甲基...
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