【技术实现步骤摘要】
本技术属于食品监测，尤其涉及一种肉品新鲜度在线监测装置。
技术介绍
1、肉品的新鲜度会影响消费者的饮食安全，用检测设备来判断肉品的新鲜度具有客观性、科学性，因此，肉品新鲜度检测设备的研究和应用具有非常重要的价值。
2、肉类、蔬果在存储过程中发生腐败变质，一部分原因是由于自身酶引起的分解，另一部分是外界微生物和环境因素如水分、光线、温度等影响造成脂肪的氧化和所含糖类、蛋白质、有机酸的分解。猪肉的变质过程中，蛋白质分解产生nh3等气体，会导致包装内部环境气体氛围改变，这些变化可通过气体传感器检测出来。
3、传统肉品新鲜度检测需要测定挥发性盐基氮，经过蒸馏滴定等一系列操作，耗费时间长，对设备和人员操作有一定要求，且不能追踪肉品腐败过程的变化。
技术实现思路
1、本技术的目的在于提供一种肉品新鲜度在线监测装置，能够实时监控肉品放置过程中的新鲜度变化。
2、本技术是通过以下技术方案实现的：
3、一种肉品新鲜度在线监测装置，包括保鲜盒、微处理器、传感器模块、供电模块和数据传输模块，所述微处理器设置在保鲜盒外部，所述传感器模块设置在保鲜盒内部，且与所述微处理器电连接，所述传感器模块包括温度传感器、湿度传感器、第一气体传感器和第二气体传感器，所述第一气体传感器用于检测氨气浓度，所述第二气体传感器用于监测二氧化碳浓度和总挥发性有机化合物浓度，所述供电模块和数据传输模块分别与微处理器电连接。
4、进一步地，所述保鲜盒包括盒体和可拆卸安装在盒体
5、进一步地，所述微处理器设置在密封盖远离盒体的一侧上，所述传感器模块设置在密封盖朝向盒体的一侧上，所述微处理器通过转接线与传感器模块电连接，所述密封盖上开设有供转接线穿过的通孔，所述转接线与通孔内壁之间设有密封胶层。
6、进一步地，所述密封胶层为热熔胶或大豆蜡。
7、进一步地，所述密封盖上设有与盒体连接的若干搭扣，所述密封盖上设有与盒体接触的密封圈。
8、相比于现有技术，本技术的有益效果为：通过集成温度传感器、湿度传感器、第一气体传感器和第二气体传感器，可以实时监测保鲜盒内部的温度、湿度、氨浓度以及二氧化碳浓度和总挥发性有机化合物浓度，通过对氨浓度与肉劣变过程中挥发性盐基氮数据进行关联，根据传感器反馈的氨浓度作为肉新鲜度参考，大大减少了肉品新鲜度监测所需的时间和工作量，方便、快捷、低成本地对肉品新鲜度进行监测；并且通过对保鲜盒内部的温度、湿度、二氧化碳和总挥发性有机化合物浓度的变化趋势，对异常数据进行追踪排查，可及时发现储存过程中影响肉品劣变的不利因素，并总结肉品在不同条件下劣变的规律。
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1.一种肉品新鲜度在线监测装置，其特征在于，包括保鲜盒、微处理器、传感器模块、供电模块和数据传输模块，所述微处理器设置在保鲜盒外部，所述传感器模块设置在保鲜盒内部，且与所述微处理器电连接，所述传感器模块包括温度传感器、湿度传感器、第一气体传感器和第二气体传感器，所述第一气体传感器用于检测氨气浓度，所述第二气体传感器用于监测二氧化碳浓度和总挥发性有机化合物浓度，所述供电模块和数据传输模块分别与微处理器电连接。
2.根据权利要求1所述的肉品新鲜度在线监测装置，其特征在于，所述保鲜盒包括盒体和可拆卸安装在盒体上的密封盖，所述盒体采用透明材料制备。
3.根据权利要求2所述的肉品新鲜度在线监测装置，其特征在于，所述微处理器设置在密封盖远离盒体的一侧上，所述传感器模块设置在密封盖朝向盒体的一侧上，所述微处理器通过转接线与传感器模块电连接，所述密封盖上开设有供转接线穿过的通孔，所述转接线与通孔内壁之间设有密封胶层。
4.根据权利要求3所述的肉品新鲜度在线监测装置，其特征在于，所述密封胶层为热熔胶或大豆蜡。
5.根据权利要求2所述的肉品新鲜度在线监
...【技术特征摘要】
1.一种肉品新鲜度在线监测装置，其特征在于，包括保鲜盒、微处理器、传感器模块、供电模块和数据传输模块，所述微处理器设置在保鲜盒外部，所述传感器模块设置在保鲜盒内部，且与所述微处理器电连接，所述传感器模块包括温度传感器、湿度传感器、第一气体传感器和第二气体传感器，所述第一气体传感器用于检测氨气浓度，所述第二气体传感器用于监测二氧化碳浓度和总挥发性有机化合物浓度，所述供电模块和数据传输模块分别与微处理器电连接。
2.根据权利要求1所述的肉品新鲜度在线监测装置，其特征在于，所述保鲜盒包括盒体和可拆卸安装在盒体上的密封盖，所述盒体采用...
【专利技术属性】
技术研发人员：徐镌滢，曹诗林，曾新安，范炜涛，丁晨阳，林新锋，
申请(专利权)人：佛山科学技术学院，
类型：新型
国别省市：
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