【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品，具体涉及一种含有川芎茎叶的固体饮料及制备方法。
技术介绍
1、川芎是伞形科植物川芎的根茎，具有活血行气的作用，可用于治疗风寒头痛等症，是一种常见的中药材。川芎茎叶的主要化学成分为挥发油、生物碱、皂苷化合物以及黄酮类物质等。其中，挥发油的成分主要有：α-蒎烯、β-水芹烯、α-松油烯、柠檬醛等；生物碱主要有人参碱、季铵碱、天门冬酰胺甲酯、香草酸等；含有的黄酮类物质有槲皮素、山奈酚、木犀草素等。此外还有蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂肪、维生素等多种营养成分。川芎茎叶中的多种有效成分在临床上已广泛用于高血压、偏头疼、脑血栓、妇科疾病等的治疗与预防等，另外，也常被用来制作成为药膳食疗方剂。但目前尚缺少作为食用的食品添加剂或保健品的相关研究报道。
2、固体饮料是将食品原料、辅料、添加剂等制成经冲调即可饮用的颗粉状、粒状等固态制品。因具有风味独特、便于携带、货架期长等特点，固体饮料一经推出便很快赢得消费者的喜爱。
3、所以如何开发利用好川芎茎叶资源及其所富含的有效成分，实现川芎茎叶资源的可持续利用，一直是人们重点研究的课题之一。当前，国内外关于中药材加工的研究非常活跃，且多涉及传统蒸炒制法改性技术方面的改进，如采用微波法破坏药材内部结构、提高药物活性等。虽然这些方法对于改善产品品质有一定作用，但是往往存在效率低、能耗高、成本高等问题。因此，寻找更加高效、环保的技术来制备中药提取物已经成为行业内共同关注的热点和难点。
4、近年来，随着现代科学技术的发展，特别是我国加入wto之后，促使制药企
技术实现思路
1、为此，本专利技术提供一种含有川芎茎叶的固体饮料及制备方法，以解决上述的问题。
2、现代医学研究证实，川芎对心脑血管疾病、妇科病、风湿痹症、偏头痛都有很好的疗效，同时也具有延缓衰老的作用。但是由于传统的川芎饮片加工工艺复杂且难以长期保存，为解决这一难题，四川大学华西医院曾采用超声波雾化提取法制备了含川芎挥发油的口服液剂型，该制剂虽然解决了传统川芎酒剂不宜长期贮藏的问题，但是仍存在口感较差、味道较苦等问题。基于上述原因，本专利技术人在长期的研究工作中发现，通过应用先进的生物技术、制药技术和营养学原理开发出的新资源植物膳食制品不仅保留了原材料的天然特性，而且还使其活性成分更易被人体吸收，从而达到调节生理机能的功效。因此，为了突破传统川芎饮品的局限性，满足广大人群的需求，本专利技术设计了一种含有川芎茎叶的固体饮料及其制备方法。
3、本专利技术以川芎茎叶为主要原料，经清洗、干燥、粉碎、调配等工艺制备固体饮料。在干燥阶段，对比了三种处理方式对粉体的品质影响。然后通过正交试验优化固体饮料配方，从原料选取、制备工艺、配方优化、功能评价方面较完整地探究川芎茎叶固体饮料的制备过程，可为基于川芎茎叶的大健康产品开发提供参考。
4、为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
5、根据本专利技术一方面提供的一种含有川芎茎叶的固体饮料的制备方法，包括先对川芎茎叶原料的挑选、清洗后进行漂烫冷却，再进行冷冻干燥，接着进行超微粉碎，最后进行调配，即得含有川芎茎叶的固体饮料。
6、进一步的，所述漂烫冷却包括将新鲜的川芎茎叶挑选后清洗多次后，放入开水中漂烫，立即浸泡到冷水中冷却。
7、进一步的，漂烫条件为100℃水中漂烫30s；冷水温度为4℃。
8、进一步的，冷冻干燥包括预冷冻和真空冷冻干燥；所述预冷冻将冷却后的川芎茎叶放入冷阱中冷冻；所述真空冷冻干燥预冻后的物料放入真空冷冻干燥机中干燥。
9、进一步的，所述冷阱中冷冻条件为-60℃，冷冻24h。
10、进一步的，超微粉碎包括将真空冷冻干燥后的川芎茎叶放入超微粉碎机粉碎。
11、进一步的，调配包括以粉碎后的川芎茎叶粉为主要原料，添加木糖醇和麦芽糊精，研磨混匀后过筛，调配得到川芎茎叶固体饮料。
12、根据本专利技术另一方面提供的一种含有川芎茎叶的固体饮料，是由如上方法制备而成。
13、本专利技术具有如下优点：
14、本专利技术的饮料保留了新鲜川芎茎叶中丰富的营养成分，同时又不会产生异味或变质的问题；该产品还易于保存与携带食用，因此适合推广并广泛应用于日常生活之中，从而有效提高人们的生活质量。
15、本专利技术以川芎茎叶为主要原料，经清洗、干燥、粉碎、调配等工艺制备固体饮料。在干燥阶段，对比了三种处理方式对粉体的品质影响。然后通过正交试验优化固体饮料配方，从原料选取、制备工艺、配方优化、功能评价方面较完整地探究川芎茎叶固体饮料的制备过程，可为基于川芎茎叶的大健康产品开发提供参考。
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1.一种含有川芎茎叶的固体饮料的制备方法，其特征在于，包括先对川芎茎叶原料的挑选、清洗后进行漂烫冷却，再进行冷冻干燥，接着进行超微粉碎，最后进行调配，即得含有川芎茎叶的固体饮料。
2.根据权利要求1所述的一种含有川芎茎叶的固体饮料的制备方法，其特征在于，所述漂烫冷却包括将新鲜的川芎茎叶挑选后清洗多次后，放入开水中漂烫，立即浸泡到冷水中冷却。
3.根据权利要求2所述的一种含有川芎茎叶的固体饮料的制备方法，其特征在于，漂烫条件为100℃水中漂烫30s；冷水温度为4℃。
4.根据权利要求1所述的一种含有川芎茎叶的固体饮料的制备方法，其特征在于，冷冻干燥包括预冷冻和真空冷冻干燥；所述预冷冻将冷却后的川芎茎叶放入冷阱中冷冻；所述真空冷冻干燥预冻后的物料放入真空冷冻干燥机中干燥。
5.根据权利要求4所述的一种含有川芎茎叶的固体饮料的制备方法，其特征在于，所述冷阱中冷冻条件为-60℃，冷冻24h。
6.根据权利要求1所述的一种含有川芎茎叶的固体饮料的制备方法，其特征在于，超微粉碎包括将真空冷冻干燥后的川芎茎叶放入超微粉碎机粉碎。>
7.根据权利要求1所述的一种含有川芎茎叶的固体饮料的制备方法，其特征在于，调配包括以粉碎后的川芎茎叶粉为主要原料，添加辅料，研磨混匀后过筛，调配得到川芎茎叶固体饮料。
8.一种含有川芎茎叶的固体饮料，其特征在于，是由权利要求1-7任一方法制备而成。
...【技术特征摘要】
1.一种含有川芎茎叶的固体饮料的制备方法，其特征在于，包括先对川芎茎叶原料的挑选、清洗后进行漂烫冷却，再进行冷冻干燥，接着进行超微粉碎，最后进行调配，即得含有川芎茎叶的固体饮料。
2.根据权利要求1所述的一种含有川芎茎叶的固体饮料的制备方法，其特征在于，所述漂烫冷却包括将新鲜的川芎茎叶挑选后清洗多次后，放入开水中漂烫，立即浸泡到冷水中冷却。
3.根据权利要求2所述的一种含有川芎茎叶的固体饮料的制备方法，其特征在于，漂烫条件为100℃水中漂烫30s；冷水温度为4℃。
4.根据权利要求1所述的一种含有川芎茎叶的固体饮料的制备方法，其特征在于，冷冻干燥包括预冷冻和真空冷冻干燥；所述预冷冻将冷却后...
【专利技术属性】
技术研发人员：谭玉柱，廖清，郑川，初天哲，
申请(专利权)人：成都中医药大学，
类型：发明
国别省市：
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