一种松花粉酒及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种松花粉酒及其制备方法，酒中含有经破壁、酒精浸泡、分离酒精的松花粉浸提液。其制备方法为：将松花粉破壁、酒精浸泡、分离酒精、收集浸出液，加脱臭酒精、白酒、调香剂、味精、麦芽粉、柠檬酸混合，加混合糖液调配，贮存，过滤，罐装，灭菌。松花粉酒具有色浅黄，香气浓郁、经久不消，饮后身心具爽，富松脂香味的特点。采用将花粉破壁，目的是打破细胞壁，使功能性成分易于浸出，可以缩短浸提时间，成分浸出完全。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种松花粉保健品的加工，特别松花粉酒 及其制备方法。
技术介绍
松花粉是松树花蕊产生的生殖细胞，是松树长青的生 命之源，具有清凉、清香、顺气的特征。现代研究证明，松花粉含有 20多种氨基酸，30多种活性酶、多种维生素、矿物质、粗纤维，核 普酸等200余种营养成分，且比例搭配合理，对增强人体免疫力、促 进新陈代谢、平衡人体各项功能具有特殊的效果。以松花粉为原料开 发的保健品目前已有口服片剂、胶嚢、固体奶粉等，而制成酒剂饮用， 目前尚属空白。专利技术目的为丰富松花粉保健品种类，使之更好地为人类造福， 本专利技术提供。技术方案松花粉酒中含有经破壁、酒精浸泡、分离酒精的松花 粉浸提液。将二级以上的酒精，脱臭至无色，无异味，无辛辣回味甘洲；松 花粉破壁粉碎至细胞完全破壁，加脱臭酒精，搅拌30分钟在常温下 浸渍24小时，过滤，再换新的酒精继续浸渍12小时，过滤，回收酒精，三次所得液合并，澄清。一种松花粉酒的配方为松花粉5kg，冰糖10kg, 95%脱臭酒精 110kg ，55%浓香型白酒50kg,浓香型调香剂100ml，鸡蛋清600g，味精30g，麦芽粉30g，柠檬酸适量。松花粉酒的制备方法将松花粉破壁、酒精浸泡、分离酒精、收 集浸出液，加脱臭酒精、白酒、调香剂、味精、麦芽粉、柠檬酸混合， 加混合糖液调配，贮存，过滤，罐装，灭菌。具体为将二级以上酒精，脱臭至无色，无异味，无辛辣回味甘 冽。松花粉用超微粉碎机粉碎至细胞完全破壁，加脱臭酒精，搅拌 30分钟在常温下浸渍24小时，过滤，再换新的酒精继续浸渍12小 时，过滤，回收酒精，三次所得液合并，澄清、备用。将冰糖加纯化 水lQOkg混合，加蛋清液混合搅拌，緩緩煮沸，溶化，趁热过滤制成 混合糖液备用。根据松花粉浸提液量，酒精度和酒基，折算需加入的 55%浓香型白酒的数量和酒精度，按配制20—40%酒度计算出所需95% 脱臭酒精的用量，量取备用。将松花粉浸提液、浓香型白酒先与酒基 混合，加入糖液，再用纯化水定量至500kg左右，搅匀，测定酒精度 20—40%。贮存、过滤、装瓶、灭菌，在常温下根据风味和稳定情况贮 存适当时间后，过滤装瓶，经巴氏消毒(温度7(T75。C，时间25-30 分钟，)使酒液各成分融合。有益效果松花粉酒具有色浅黄，香气浓郁、经久不消，饮后身 心具爽，富松脂香味的特点。采用将花粉破壁，目的是打破细胞壁， 使功能性成分易于浸出，可以缩短浸提时间，成分浸出完全，经比较 与常规浸膏提取5<table>table see original document page 6</column></row><table>实施例将二级以上95%酒精110kg脱臭至无色，无异味，无辛 辣回味甘冽。松花粉5kg用超微粉碎机粉碎至细胞完全破壁，加脱臭 酒精，搅拌30分钟在常温下浸渍24小时，过滤，再换新的酒精继续 浸渍12小时，过滤，回收酒精，三次所得液合并，澄清、备用。将 水糖加纯化水lQQkg混合，加蛋清液混合搅拌，緩緩煮沸，溶化，趁 热过滤制成混合糖液备用。根据松花粉浸提液量，酒精度和酒基，折 算需加入的55%浓香型白酒的数量和酒精度，按配制20一40%酒度计算 出所需95%脱臭酒精的用量，量取备用。将松花粉浸提液、浓香型白 酒先与酒基混合，加入糖液，再用纯化水定量至500kg左右，搅匀， 测定酒精度20—40%。贮存、过滤、装瓶、灭菌，在常温下根据风味 和稳定情况贮存适当时间后，过滤装瓶，经巴氏消毒(温度70一75。C， 时间25-30分钟，)使酒液各成分融合。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种松花粉酒及其制备方法，其特征在于：酒中含有经破壁、酒精浸泡、分离酒精的松花粉浸提液。

【技术特征摘要】
1、一种松花粉酒及其制备方法，其特征在于酒中含有经破壁、酒精浸泡、分离酒精的松花粉浸提液。2、 根据权利要求1所述的一种松花粉酒及其制备方法，其特征 在于将二级以上的酒精，脱臭至无色，无异味，无辛辣回味甘洲； 松花粉破壁粉碎至细胞完全破壁，加脱臭酒精，搅拌30分钟在常温 下浸渍24小时，过滤，再换新的酒精继续浸渍12小时，过滤，回收 酒精，三次所得液合并，澄清。3、 一种松花粉酒及其制备方法，其特征在于松花粉5kg,冰 糖10kg, 95。Z。脱臭酒精110kg ， 55%浓香型白酒50kg，浓香型调香 剂100ml，鸡蛋清600g，味精30g，麦芽粉30g,柠檬酸适量。4、 根据权利要求1或3所述的一种松花粉酒及其制备方...

【专利技术属性】
技术研发人员：王平，
申请(专利权)人：王平，
类型：发明
国别省市：13[中国|河北]