【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及微生物培养物的包封，以提高储存时的稳健性和稳定性。特别是，本专利技术涉及微生物培养物(例如乳酸菌(lab))的干制剂，其由在环境温度下长时间储存时提高存活率并减轻后酸化的脂肪基质包裹。
技术介绍
0、专利技术背景
1、通常的做法是通过冷冻干燥或喷雾干燥来生产干燥的微生物以延长应用和储存。这些干燥的微生物旨在用于工业和食品应用，例如制作酸奶、奶酪和作为益生菌。干燥的微生物以高度浓缩的形式生产，然后添加到食物和饲料基质中或在赋形剂中稀释。同样明显的是，在环境温度下储存时，干燥的微生物在一定程度上降解，特别是细胞活力，从而丧失功能活性。此外，众所周知，温度升高和高湿环境的结合显著增加了干燥微生物在储存时的活力损失。在文献中已经尝试了各种方法，例如在微生物干燥前添加冷冻保护剂和干燥后添加脂肪包衣，以克服周围潮湿环境对干燥微生物的应力，但收效甚微。因此，在周围潮湿环境中生产货架期稳定的干燥微生物仍未达到目标。
2、lab采用发酵工艺生产，然后进行细胞浓缩步骤以获得细胞生物质。在干燥之前，将冷冻保护剂添加到细胞生物质中，以提高工艺和储存稳定性。
3、包含生物活性微生物的稳定干粉组合物是本领域已知的，例如通过wo2010138522a2。然而，仍然需要改进适合于微生物的工艺和制剂。
技术实现思路
0、专利技术概述
1、本专利技术试图通过提供特别适用于活微生物如益生菌的微囊化的改进来克服现有解决方案中的缺点。
2、本专利技术
3、因此，本专利技术的目的涉及提供为微生物培养物提供增强稳定性的组合物。
4、根据第一方面，提供了制备包含微囊化微生物培养物的组合物的方法。该方法包括以下步骤：获得微生物培养物的浓缩细胞团；向浓缩细胞团中添加保护性化合物以获得混合物；将混合物干燥以获得干燥的混合物；任选地研磨干燥的混合物以获得粉末；包被粉末；并任选地将包被的粉末与赋形剂混合；其中所述保护性化合物是堆密度在150kg/m3至600kg/m3的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
5、在一个实施方案中，保护性化合物是堆密度在150kg/m3至225kg/m3的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
6、在一个实施方案中，保护性化合物是堆密度约180kg/m3的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
7、在一个实施方案中，包衣是脂肪包衣。
8、在一个实施方案中，方法还包括将颗粒和赋形剂混合物的水活度(aw)调节至约0.35的步骤。
9、在一个实施方案中，保护性化合物是冷冻保护剂和/或冻干保护剂，其包括选自由麦芽糊精、低聚果糖、果胶、黄原胶、osa淀粉和抗坏血酸钠组成的清单的至少一种成分。
10、在一个实施方案中，赋形剂是碳酸钙。
11、在一个实施方案中，通过选自由脱水、流化床干燥、冷冻干燥、真空干燥和喷雾干燥组成的组的方法进行干燥。
12、根据第二方面，提供包含通过根据第一方面的方法制备的微囊化微生物培养物的组合物，其中所述组合物在环境温度下稳定至少12周且log10损失小于4cfu/g。
13、根据第三方面，提供包含微囊化微生物培养物的组合物，其包括包含保护性化合物和包衣的粉末，其中该保护性化合物是堆密度在150kg/m3至600kg/m3的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
14、在一个实施方案中，保护性化合物是堆密度在150kg/m3至225kg/m3的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
15、在一个实施方案中，保护性化合物是堆密度约180kg/m3的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
16、在一个实施方案中，组合物还包含赋形剂。
17、在一个实施方案中，赋形剂是碳酸钙。
18、在一个实施方案中，包衣是脂肪包衣。
19、在一个实施方案中，脂肪选自由氢化植物油、氢化棕榈脂肪酸衍生物、饱和脂肪酸的甘油酯和甘油酯、棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡组成的组。
20、在一个实施方案中，脂肪是第一脂肪和第二脂肪的掺混物，其中第一脂肪是氢化植物油和第二脂肪选自包含棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡的组；或者其中第一脂肪是氢化棕榈脂肪酸衍生物和第二脂肪选自包含棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡的组；或者其中第一脂肪是饱和脂肪酸的甘油酯和第二脂肪选自包含棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡的组；或者其中第一脂肪是甘油酯和第二脂肪选自包含由棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡的组。
21、在一个实施方案中，微生物培养物选自乳杆菌属(lactobacilus)、霍尔扎普菲尔氏菌属(holzapfelia)、淀粉乳杆菌属(amylolactobacilus)、蜂乳杆菌属(bombilactobacilus)、伴生乳杆菌属(companilactobacilus)、石墙乳杆菌属(lapidilactobacilus)、农田乳杆菌属(agrilactobacilus)、施莱弗乳杆菌属(schleiferilactobacilus)、腐败乳杆菌属(loigolactobacilus)、乳酪杆菌属(lacticaseibacilus)、广泛乳杆菌属(latilactobacilus)、德拉格里奥氏菌属(delaglioa)、液体乳杆菌属(liquorilactobacilus)、联合乳杆菌属(ligilactobacilus)、乳植物杆菌属(lactiplantibacilus)、糠乳杆菌属(furfurilactobacilus)、寡食乳杆菌属(paucilactobacilus)、粘液乳杆菌属(limosilactobacilus)、果实乳杆菌属(fructilactobacilus)、醋乳杆菌属(acetilactobacilus)、蜜蜂乳杆菌属(apilactobacilus)、促生乳杆菌属(levilactobacilus)、次乳杆菌属(secundilactobacilus)和迟缓乳杆菌属(lentilactobacilus)、明串珠菌属(leuconostoc)、片球菌属(pediococcus)、乳球菌属(lactococcus)、链球菌属(streptococcus)、肠球菌属(enterococcus)、丙酸杆菌属(propionibacterium)、双歧杆菌属(bifidobacterium)、短杆菌属(brevibacterium)、酵母菌属(saccharomyces)和葡萄球菌属(staphylococcus)中的本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种制备包含微囊化微生物培养物的组合物的方法，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述保护性化合物是堆密度为150kg/m3至225kg/m3的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
3.根据权利要求1所述的方法，其中所述保护性化合物是堆密度为约180kg/m3的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的方法，还包括以下步骤：
5.根据权利要求1-4中任一项所述的方法，其中所述保护性化合物是冷冻保护剂和/或冻干保护剂，其包括选自由麦芽糊精、低聚果糖、果胶、黄原胶、OSA淀粉和抗坏血酸钠组成的清单的至少一种成分。
6.根据权利要求1-5中任一项所述的方法，其中所述赋形剂是碳酸钙。
7.一种通过根据权利要求1-6中任一项所述的方法制备的包含微囊化微生物培养物的组合物，其中所述组合物在环境温度稳定至少12周且log10损失小于4cfu/g。
8.一种包含微囊化微生物培养物的组合物，其包括包含保护性化合物和包衣的粉末，其中所述保护性化合物是堆密度为150kg/m3至600k
9.根据权利要求8所述的组合物，其中所述保护性化合物是堆密度为150kg/m3至225kg/m3的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
10.根据权利要求9所述的组合物，其中所述保护性化合物是堆密度为约180kg/m3的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
11.根据权利要求7-10中任一项所述的组合物，其进一步包含赋形剂。
12.根据权利要求11所述的组合物，其中所述赋形剂是碳酸钙。
13.根据权利要求7-12中任一项所述的组合物，其中所述包衣是脂肪包衣，其包含选自由以下组成的组的脂肪：氢化植物油、氢化棕榈脂肪酸衍生物、饱和脂肪酸的甘油酯和甘油酯、棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡。
14.根据权利要求13所述的组合物，其中所述脂肪是第一脂肪和第二脂肪的掺混物，所述第一脂肪是氢化植物油且所述第二脂肪选自包含棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡的组；或者其中所述第一脂肪是氢化棕榈脂肪酸衍生物且所述第二脂肪选自包含棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡的组；或者其中所述第一脂肪是饱和脂肪酸的甘油酯且所述第二脂肪选自包含棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡的组；或者其中所述第一脂肪是甘油酯且所述第二脂肪选自包含棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡的组。
15.根据权利要求1-6中任一项所述的方法或根据权利要求7-14中任一项所述的组合物，其中所述微生物培养物选自乳杆菌属(Lactobacilus)、霍尔扎普菲尔氏菌属(Holzapfelia)、淀粉乳杆菌属(Amylolactobacilus)、蜂乳杆菌属(Bombilactobacilus)、伴生乳杆菌属(Companilactobacilus)、石墙乳杆菌属(Lapidilactobacilus)、农田乳杆菌属(Agrilactobacilus)、施莱弗乳杆菌属(Schleiferilactobacilus)、腐败乳杆菌属(Loigolactobacilus)、乳酪杆菌属(Lacticaseibacilus)、广泛乳杆菌属(Latilactobacilus)、德拉格里奥氏菌属(Delaglioa)、液体乳杆菌属(Liquorilactobacilus)、联合乳杆菌属(Ligilactobacilus)、乳植物杆菌属(Lactiplantibacilus)、糠乳杆菌属(Furfurilactobacilus)、寡食乳杆菌属(Paucilactobacilus)、粘液乳杆菌属(Limosilactobacilus)、果实乳杆菌属(Fructilactobacilus)、醋乳杆菌属(Acetilactobacilus)、蜜蜂乳杆菌属(Apilactobacilus)、促生乳杆菌属(Levilactobacilus)、次乳杆菌属(Secundilactobacilus)和迟缓乳杆菌属(Lentilactobacilus)、明串珠菌属(Leuconostoc)、片球菌属(Pediococcus)、乳球菌属(Lactococcus)、链球菌属(Streptococcus)、肠球菌属(Enterococcus)、丙酸杆菌属(Propionibacterium)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)、短杆菌属(Brevibacterium)、酵母菌属(Saccharomyces)和葡萄球菌属(Staphylococcus...
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.一种制备包含微囊化微生物培养物的组合物的方法，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述保护性化合物是堆密度为150kg/m3至225kg/m3的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
3.根据权利要求1所述的方法，其中所述保护性化合物是堆密度为约180kg/m3的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的方法，还包括以下步骤：
5.根据权利要求1-4中任一项所述的方法，其中所述保护性化合物是冷冻保护剂和/或冻干保护剂，其包括选自由麦芽糊精、低聚果糖、果胶、黄原胶、osa淀粉和抗坏血酸钠组成的清单的至少一种成分。
6.根据权利要求1-5中任一项所述的方法，其中所述赋形剂是碳酸钙。
7.一种通过根据权利要求1-6中任一项所述的方法制备的包含微囊化微生物培养物的组合物，其中所述组合物在环境温度稳定至少12周且log10损失小于4cfu/g。
8.一种包含微囊化微生物培养物的组合物，其包括包含保护性化合物和包衣的粉末，其中所述保护性化合物是堆密度为150kg/m3至600kg/m3的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
9.根据权利要求8所述的组合物，其中所述保护性化合物是堆密度为150kg/m3至225kg/m3的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
10.根据权利要求9所述的组合物，其中所述保护性化合物是堆密度为约180kg/m3的冷冻保护剂和/或冻干保护剂。
11.根据权利要求7-10中任一项所述的组合物，其进一步包含赋形剂。
12.根据权利要求11所述的组合物，其中所述赋形剂是碳酸钙。
13.根据权利要求7-12中任一项所述的组合物，其中所述包衣是脂肪包衣，其包含选自由以下组成的组的脂肪：氢化植物油、氢化棕榈脂肪酸衍生物、饱和脂肪酸的甘油酯和甘油酯、棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡。
14.根据权利要求13所述的组合物，其中所述脂肪是第一脂肪和第二脂肪的掺混物，所述第一脂肪是氢化植物油且所述第二脂肪选自包含棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡的组；或者其中所述第一脂肪是氢化棕榈脂肪酸衍生物且所述第二脂肪选自包含棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡的组；或者其中所述第一脂肪是饱和脂肪酸的甘油酯且所述第二脂肪选自包含棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡的组；或者其中所述第一脂肪是甘油酯且所述第二脂肪选自包含棕榈硬脂、蜂蜡、巴西棕榈蜡、小烛树蜡、乳化蜡和大豆蜡的组。
15.根据权利要求1-6中任一项所述的方法或根据权利要求7-14中任一项所述的组合物，其中所述微生物培养物选自乳杆菌属(lactobacilus)、霍尔...
【专利技术属性】
技术研发人员：P·贾德卡里，D·杰恩，F·阿里，S·K·达哈亚，
申请(专利权)人：科·汉森有限公司，
类型：发明
国别省市：
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