【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于化合物的应用领域，特别涉及硫代水杨酸及其衍生物在食品保鲜及化妆品等领域的应用。
技术介绍
1、食品在加工与储存环节中容易遭受多种微生物(例如假单胞菌、芽孢杆菌、肠杆菌等)污染，既有革兰氏阳性菌，也有革兰氏阴性菌，从而引发食品腐败与品质劣变。目前，在食品防腐方面，应用较多的主要是有机酸(例如苯甲酸及其盐类)、茶多酚、壳聚糖、nisin、溶菌酶等。但是，除了nisin和溶菌酶的作用机理比较明确以外，其它添加剂的作用机理仍然不完全清楚。这一认识的不足造成应用上的混乱，一些功能相同的添加剂被重复使用，一些不必要的添加剂也可能被添加，除了造成成本提高，也会造成潜在的毒副作用。同时，这些添加剂通常活性低、功能单一，因此，添加量高，并且需要多种添加剂来协同增效，引发人们对食品安全的顾虑。
2、除了微生物导致的腐败以外，生鲜水果、蔬菜以及海产品在贮藏和加工中经常面临酶促褐变问题，超过一半的果蔬损失可归因于酶促褐变反应，而酶促褐变主要由食品中的酪氨酸酶所造成的。酪氨酸酶能够通过两种途径促进黑色素的合成：一是将l-酪氨酸羟基化成l-dopa，二是将l-dopa氧化成多巴醌。多巴醌具有高反应活性，可自发聚合成大分子黑色素，或与氨基酸、多肽、蛋白质结合，增加黑色素的色度及在生物体中的稳定性和多样性。果蔬和海产品等生鲜食品的褐变会导致产品风味和营养价值的严重损失，最终影响市场价值。
3、此外，黑色素的过度产生还导致色素沉积相关的多种皮肤病症，例如黄褐斑、雀斑等。研究表明，酪氨酸酶抑制剂通过抑制酪氨酸酶活性，可以有效降
4、常见的酪氨酸酶抑制剂包括苯甲酸、曲酸等化合物。其中，苯甲酸是常用的食品防腐剂，但其抗菌活性差，因此在食品中的添加量高，而且对酪氨酸酶的抑制活性低。而曲酸对酪氨酸酶具有较高的抑制活性，作为美白剂在化妆品中已经被广泛应用。但是，曲酸抗菌活性差，并且存在潜在的致癌风险，导致其在食品保鲜中的应用受到限制。因此，开发功能全面、安全高效的新型食品保鲜剂及化妆品美白剂，全面提高对酪氨酸酶的抑制活性及抗菌活性，有助于减少这些添加剂在食品及化妆品中的添加种类及剂量，提高食品及化妆品的安全性。
5、硫代水杨酸(thiosalicylic acid)是一种酸性有机化合物。已有报道显示，硫代水杨酸具有类似于水杨酸的抗炎和止痛作用，因此可能在某些药物制剂中用于缓解与炎症或疼痛相关的症状。此外，在有机合成领域，硫代水杨酸可作为催化剂或还原剂参与某些化学反应。但是，尚无硫代水杨酸及其衍生物在酪氨酸酶抑制活性及抗菌活性方面的相关报道。
技术实现思路
1、本专利技术要解决的技术问题是提供一种硫代水杨酸及其衍生物作为食品保鲜剂或化妆品美白剂的应用。
2、为解决上述技术问题，本专利技术提供一种硫代水杨酸及其衍生物作为食品保鲜剂或化妆品美白剂的应用，所述硫代水杨酸的化学结构式为：
3、
4、硫代水杨酸衍生物的化学结构通式为：
5、
6、其中，r为氢、钠、钾、铁、镁、铝、钙、铜、锌等取代基团，r1为氢、甲基、羟基、氨基、巯基、卤素、羰基等取代基团，r2为氢、甲基、羟基、氨基、巯基、卤素、羰基、羧基、烷基、芳香基、杂环基等取代基团，r3为氢、甲基、羟基、氨基、巯基、卤素、羰基等取代基团。
7、作为本专利技术应用的改进：所述硫代水杨酸衍生物(2,5-二巯基对苯二甲酸)的化学结构式为：
8、
9、作为本专利技术应用的进一步改进：硫代水杨酸及其衍生物具有以下性能：
10、能够有效抑制酪氨酸酶的活性，从而防止褐变、抑制黑色素生成；
11、能够有效抑制多酚氧化酶的活性、过氧化物酶的活性，从而防止褐变；
12、能够有效抑制革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌的增殖，从而防止腐败。
13、作为本专利技术应用的进一步改进：革兰氏阴性菌为大肠杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌，革兰氏阳性菌为金黄色葡萄球菌。
14、作为本专利技术应用的进一步改进：硫代水杨酸及其衍生物能够用于肉类产品(例如猪肉)的冷藏保鲜。与食品防腐剂苯甲酸对比，可以显著抑制微生物增殖，延长货架期3至6天。
15、作为本专利技术应用的进一步改进：硫代水杨酸及其衍生物能够用于果蔬产品的保鲜，可以有效抑制该产品的酶促褐变。
16、本专利技术还同时提供了硫代水杨酸及其衍生物在制备酪氨酸酶抑制剂中的应用，即，硫代水杨酸及其衍生物作为食品保鲜剂或化妆品美白剂。
17、本专利技术还同时提供了硫代水杨酸及其衍生物在制备过氧化物酶抑制剂中的应用，即，硫代水杨酸及其衍生物显著抑制微生物增殖，延长货架期。
18、硫代水杨酸及其衍生物对酪氨酸酶具有抑制活性及抗菌活性，且具有功能全面、安全高效等优点。
19、经实验发现：以常用的食品防腐剂苯甲酸为对照，硫代水杨酸对酪氨酸酶的抑制活性比苯甲酸高94倍，抗菌活性比苯甲酸高20倍，细胞毒性极显著的低于苯甲酸(p<0.0001)。以常用的化妆品美白剂曲酸为对照，硫代水杨酸对酪氨酸酶的抑制活性优于曲酸，能够抑制细胞内黑色素的生成，而且抗菌活性比曲酸高20倍。这些结果证明了硫代水杨酸及其衍生物在食品保鲜及化妆品领域的应用潜力。
20、本专利技术的有益效果主要体现在：硫代水杨酸及其衍生物比常用的食品防腐剂苯甲酸及化妆品美白剂曲酸的抗菌活性更强，对酪氨酸酶的抑制活性更高，细胞毒性更低，因此，在防止食品腐败、褐变及皮肤美白方面功能更全面，并且活性及安全性更高。这一创新不仅能有效提升食品及化妆品的品质，还能在提高安全性的同时减少相关添加剂的使用种类及用量。
21、硫代水杨酸及其衍生物作为防褐变剂(或者作为酪氨酸酶抑制剂、过氧化物酶抑制剂等)时，配制成浓度为1.0±0.2mg/ml的水溶液，浸泡5±1分钟。
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1.硫代水杨酸及其衍生物作为食品保鲜剂或化妆品美白剂的应用，其特征在于所述硫代水杨酸的化学结构式为：
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述硫代水杨酸衍生物的化学结构式为：
3.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于：硫代水杨酸及其衍生物具有以下性能：
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：革兰氏阴性菌为大肠杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌，革兰氏阳性菌为金黄色葡萄球菌。
5.根据权利要求1～4任一所述的应用，其特征在于：硫代水杨酸及其衍生物能够用于肉类产品的冷藏保鲜。
6.根据权利要求1～4任一所述的应用，其特征在于：硫代水杨酸及其衍生物能够用于果蔬产品的保鲜，可以有效抑制该产品的酶促褐变。
7.硫代水杨酸及其衍生物在制备酪氨酸酶抑制剂中的应用。
8.根据权利要求7的应用，其特征在于：作为食品保鲜剂或化妆品美白剂。
9.硫代水杨酸及其衍生物在制备过氧化物酶抑制剂中的应用。
10.根据权利要求9的应用，其特征在于：显著抑制微生物增殖，延长货架期。
【技术特征摘要】
1.硫代水杨酸及其衍生物作为食品保鲜剂或化妆品美白剂的应用，其特征在于所述硫代水杨酸的化学结构式为：
2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述硫代水杨酸衍生物的化学结构式为：
3.根据权利要求1或2所述的应用，其特征在于：硫代水杨酸及其衍生物具有以下性能：
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于：革兰氏阴性菌为大肠杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌，革兰氏阳性菌为金黄色葡萄球菌。
5.根据权利要求1～4任一所述的应用，其特征在于：硫代...
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