【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术总体上涉及制备浆果组合物，优选枸杞组合物的方法领域，该组合物包含完整浆果中所有重要的生物活性和/或营养化合物，并且至少具有改善的感官特性和混溶性/分散性。本专利技术还涉及此类浆果组合物、包含此类浆果组合物的口服组合物以及此类组合物的用途。
技术介绍
1、从水果，特别是浆果中提取的色素、生物活性和/或营养化合物在食品工业中广泛用作功能性成分。其中，宁夏枸杞(lycium barbarum)和枸杞(lycium chinense)是中国最具价值的功能性成分之一，特别是它们对视力、免疫系统的益处及其抗衰老特性，这与它们的果实，名为枸杞或枸杞子(lycii fructus)中含有的多种生物活性和/或营养化合物有关。通常通过热水提取来食用。
2、枸杞的许多其他成分也因其有益特性而深受消费者喜爱，但枸杞在食品中的应用要么很困难，要么生物利用率很低。事实上，果实通常富含还原糖，使得干燥和处理果实粉末变得非常困难。
3、许多提取技术是已知的并且通常都涉及溶剂。例如，在w003020053中，描述了一种从含类胡萝卜素的植物物质中提取类胡萝卜素的方法。该方法包括(i)将植物物质与水混合，使白利糖度不超过10℃；(ii)粉碎来自步骤(i)的混合物，并从该液体中分离固体以获得两相，果肉和浆液；以及(iii)用溶剂例如乙酸乙酯提取该果肉，以获得含类胡萝卜素的植物油性树脂。
4、例如，us 6648564描述了一种形成、分离和纯化叶黄素晶体的方法，该方法通过在丙二醇和碱水溶液的混合物中皂化含叶黄素二酯的植物提取
5、然而，溶剂提取技术很难处理，并且使用溶剂会损害该产品的天然构象和/或营养功能。
6、此外，传统提取技术通常只提取果实材料中的一些化合物，而留下剩余的一些其他生物活性化合物。例如，多糖、多酚和其他非亲脂性化合物不与亲脂性组分诸如类胡萝卜素、亲脂性维生素和其他脂质一起提取。
7、例如，us 6409996 b1描述了一种获得包含一种或多种类黄酮的组合物的方法，该方法通过用水性提取介质处理含类黄酮的原料以获得提取物，并从所述提取物中通过吸收和/或吸附分离类黄酮。此类提取方法只能得到主要含有原料的部分生物活性成分的提取物。
8、此外，已经进行了一些从植物或水果材料中提取生物活性和/或营养化合物的尝试。然而，在提取过程期间，会通过例如离心、倾析、过滤等方法丢弃主要来自果皮、果肉和种子的不溶性和/或固体物质。这种对不溶性和/或固体物质的排除确保了所得提取组合物的良好混溶性并保持了可接受的感官性能(例如，口中无粗颗粒感)。然而，这也限制了提取的产量，因为感兴趣的生物活性和/或营养化合物的一部分，包括可溶性化合物会与这些固体和不溶性物质一起丢弃。此外，在丢弃固体和/或不溶性物质时，大部分具有关键营养和健康相关特性的不溶性化合物也会损失。例如，在丢弃固体和/或不溶性物质时，会损失大部分纤维，包括不溶性膳食纤维，这些纤维是关键的营养和健康相关的化合物。此外，这种对不溶性和/或固体物质的排除会产生通常会损失的废料。
9、例如，wo200592121 a1描述了一种用于获得初级组合物的提取方法，该初级组合物包含在乳或含乳蛋白的载体中的水果、蔬菜和/或植物材料的主要亲脂性和亲水性生物活性组分。不包括固体和不溶性物质，特别是不溶性纤维。特别地，在处理过程期间，水果、蔬菜和/或植物材料中约有30％-40％的化合物会损失，并应作为废料处理。这显著限制了来自完整水果、蔬菜和/或植物材料的生物活性和/或营养化合物的提取率和保留率。
10、因此，希望解决上述问题。特别地，希望提供一种通过从完整浆果(优选完整枸杞)中提取多种营养物质(特别是不同的生物活性和/或营养化合物，包括不溶性纤维)制备组合物的方法，该方法具有提高的提取率/保留率，并且不产生废料或产生至少有限的废料。希望该方法提供一种由完整浆果制备的浆果组合物，该浆果组合物具有改善的感官特性和在水性体系中的混溶性/分散性，并且优选具有提高的生物活性和/或营养化合物的稳定性和生物利用率。
11、还希望提供一种浆果组合物，该浆果组合物可直接使用或容易地浓缩或干燥成粉末，用于配制食品、饮料、食品补充剂、医药或美容口服组合物。
12、还希望提供一种组合物，该组合物具有来自完整浆果(优选完整枸杞)的不同生物活性和/或营养化合物，使得该组合物可用于不同的美容和/或医药应用。
13、不能将本说明书中对现有技术文献中的任何参照视为承认此类现有技术为众所周知的技术或形成本领域普遍常识的一部分。
技术实现思路
1、本专利技术的目的是改进现有技术，特别是提供克服现有技术的问题并解决上述需求的工艺、组合物、方法和用途，或者至少提供一种有用的替代方案。
2、出乎意料的是，本专利技术的目的可通过独立权利要求的主题实现。从属权利要求进一步拓展本专利技术的构想。
3、因此，本专利技术的第一方面提供了一种用于制备浆果组合物的方法，该方法包括由以下步骤组成的步骤：
4、i)提供完整浆果，其中该完整浆果包含完整的果皮、种子和/或果肉，并且其中该完整浆果包含固有不溶性纤维，
5、ii)研磨该完整浆果以制备浆果悬浮液，
6、iii)在液体介质存在的情况下，对所述完整浆果进行微粉化，制备具有小于200μm的d(90)粒度的微粉化浆果悬浮液，
7、iv)任选地，在乳或含乳蛋白的液体介质中混合和/或碾磨该微粉化浆果悬浮液，以获得含乳蛋白的微粉化浆果悬浮液，
8、v)任选地，热处理该微粉化浆果悬浮液或该含乳蛋白的微粉化浆果悬浮液，
9、vi)任选地，将合成或天然生物活性成分添加到该微粉化浆果悬浮液或该含乳蛋白的微粉化浆果悬浮液中，
10、vii)任选地，干燥该微粉化浆果悬浮液或该含乳蛋白的微粉化浆果悬浮液以获得粉末，
11、其中该方法不包括去除来自该完整浆果的该固有不溶性纤维的任何步骤。
12、该方法能够提供一种包含完整浆果的多种营养物质(包括不溶性纤维)的浆果组合物，通过保留在本领域通常被丢弃的不溶性和/或固体物质中存在的化合物，该方法具有提高的提取率/保留率，并且不产生废料或产生至少有限的废料。特别地，该方法能够提供一种浆果组合物，该浆果组合物具有改善的感官特性和在水性体系中的混溶性/分散性，并且优选具有提高的生物活性和/或营养化合物的稳定性和生物利用率，同时保留了不溶性和/或固体物质中的化合物。
13、本专利技术的第二方面提供了一种浆果组合物，该浆果组合物具有完整浆果的亲脂性和亲水性、生物活性和/或营养化合物，该浆果组合物包含完整浆果的可溶性和不溶性纤维，该浆果组合物具有小于200μm的d(90)粒度，并且含有至少1.5重量％的可溶性和不溶性纤维。
14、该浆果组合物具有与完整浆果本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.用于制备浆果组合物的方法，所述方法包括由以下步骤组成的步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述完整浆果选自完整枸杞、完整蓝莓、完整蔓越莓、完整白醋栗、完整红醋栗、完整黑醋栗、完整桑葚、完整黑莓、完整醋栗、完整树莓、完整沙棘、完整草莓、完整杨梅浆果、完整葡萄或它们的组合。
3.根据权利要求2所述的方法，其中所述完整浆果仅由完整枸杞组成。
4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中在所述微粉化步骤期间所述完整浆果：液体介质的比率为1∶1至1∶20。
5.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述完整浆果通过在微粉化装置中进行1次至5次而微粉化，或微粉化至少10分钟的时间、优选10分钟至900分钟的时间。
6.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述微粉化步骤iii)借助高压喷射磨、球磨或气流冲击研磨进行。
7.浆果组合物，所述浆果组合物包含完整浆果的亲脂性和亲水性、生物活性和/或营养化合物，所述浆果组合物包含完整浆果的可溶性和不溶性纤维，所述浆果组合物具有小于200μm的D(90)粒度，并且具有
8.根据权利要求7所述的浆果组合物，所述浆果组合物包含至少1.70mg维生素C类似物/g浆果组合物和/或至少0.40mg二棕榈酰基玉米黄质/g浆果组合物。
9.根据权利要求7或8所述的浆果组合物，其中所述浆果组合物还包含乳或含乳蛋白的载体。
10.根据权利要求7至9中任一项所述的浆果组合物，所述浆果组合物能够通过根据权利要求1至6中任一项所述的方法获得。
11.方法，所述方法通过使用根据权利要求1至6中任一项所述的方法来提高完整浆果的生物活性和/或营养化合物在水性液体中的混溶性、在水性液体中的分散性、稳定性和/或生物利用率。
12.口服组合物，所述口服组合物包含根据权利要求7至10中任一项所述的浆果组合物，所述浆果组合物被配制为食品、饮料、食品补充剂、医药或美容口服组合物。
13.根据权利要求12所述的口服组合物，其中所述医药或美容口服组合物是片剂、胶囊、丸剂、溶液、悬浮液、糖浆、干口服补充剂、湿口服补充剂。
14.根据权利要求7至10中任一项所述的浆果组合物或根据权利要求12或13所述的口服组合物的美容用途，用于改善健康个体个体的皮肤健康，特别是用于健康个体个体的皮肤的光保护或用于保护健康个体个体的皮肤组织免于老化。
15.根据权利要求7至10中任一项所述的浆果组合物或根据权利要求12或13所述的口服组合物，用于改善眼睛健康的方法。
16.根据权利要求7至10中任一项所述的浆果组合物或根据权利要求12或13所述的口服组合物，用于加强免疫力的方法。
17.根据权利要求7至10中任一项所述的浆果组合物或根据权利要求12或13所述的口服组合物，用于刺激对施用于有需要的个体个体的抗原的免疫应答的方法，优选地，所述抗原是针对折磨所述个体个体或所述个体个体对其易感的疾病或病症的疫苗，更优选地，所述抗原是用于治疗或预防流感病毒或冠状病毒感染、特别是covid-19感染的疫苗。
18.根据权利要求7至10中任一项所述的浆果组合物或根据权利要求12或13所述的口服组合物，用于预防或治疗心血管疾病或病症或癌症或糖尿病的方法。
...【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.用于制备浆果组合物的方法，所述方法包括由以下步骤组成的步骤：
2.根据权利要求1所述的方法，其中所述完整浆果选自完整枸杞、完整蓝莓、完整蔓越莓、完整白醋栗、完整红醋栗、完整黑醋栗、完整桑葚、完整黑莓、完整醋栗、完整树莓、完整沙棘、完整草莓、完整杨梅浆果、完整葡萄或它们的组合。
3.根据权利要求2所述的方法，其中所述完整浆果仅由完整枸杞组成。
4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中在所述微粉化步骤期间所述完整浆果：液体介质的比率为1∶1至1∶20。
5.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述完整浆果通过在微粉化装置中进行1次至5次而微粉化，或微粉化至少10分钟的时间、优选10分钟至900分钟的时间。
6.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述微粉化步骤iii)借助高压喷射磨、球磨或气流冲击研磨进行。
7.浆果组合物，所述浆果组合物包含完整浆果的亲脂性和亲水性、生物活性和/或营养化合物，所述浆果组合物包含完整浆果的可溶性和不溶性纤维，所述浆果组合物具有小于200μm的d(90)粒度，并且具有至少1.5重量％的可溶性和不溶性纤维。
8.根据权利要求7所述的浆果组合物，所述浆果组合物包含至少1.70mg维生素c类似物/g浆果组合物和/或至少0.40mg二棕榈酰基玉米黄质/g浆果组合物。
9.根据权利要求7或8所述的浆果组合物，其中所述浆果组合物还包含乳或含乳蛋白的载体。
10.根据权利要求7至9中任一项所述的浆果组合物，所述浆果组合物能够通过根据权利要求1至6中任一项所述的方法获得。
11.方法，...
【专利技术属性】
技术研发人员：廖勇诚，石欢，C·董，L·弗里斯，续斐，宋岳，
申请(专利权)人：雀巢产品有限公司，
类型：发明
国别省市：
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