【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品熟制加工，尤其涉及一种食品熟制加工装置及加工方法。
技术介绍
1、熟制食品常作为深加工即食产品供应消费。在食品熟制加工的过程中，可通过不同形式的加热加工，使得产品发生化学及物理变化。常见的加工设备有蒸煮熟制设备、烘烤熟制设备、油炸熟制设备、微波加热设备等，蒸煮熟制设备包括夹层锅、预煮槽和蒸煮釜等，烘烤熟制设备包括箱式烤炉、旋转式热风循环烤炉、隧道式烘烤炉和热风螺旋烤炉等，油炸熟制设备包括普通电热式油炸锅、水油混合式油炸机、真空低温油炸机和brn隧道式连续油炸机等，微波加热设备包括箱式微波加热器和隧道式微波加热器等。最常见的食品熟制加工设备莫过于蒸煮熟制设备中的夹层锅，夹层锅型号多，样式全，基本可以完成所有的卤煮熬制工作，适用范围较广。
2、经检索，中国专利号为cn 114246458 b的专利技术专利，公开了一种设有辅助出料结构的夹层锅，包括支架，支架上转动连接有两个转轴，转轴远离支架的一端与锅体固定连接，锅体的端口处焊接有出料嘴，锅体的端口处固定连接有固定板，固定板的顶端转动连接有圆轴，圆轴的顶端固定连接有支撑板。与现有技术相比，该中国专利号为cn 114246458 b的专利技术专利通过让锅体倾斜使得锅体的物料从锅体内倒出，转动支撑板使得支撑板带动圆轴进行转动，且清理板与锅体内壁相接触，拉动清理板即可使得清理板将锅体内残留的物料推到出料嘴进行出料，即辅助锅体内残留物料进行出料，提高了锅体内的物料出料效果。
3、但上述设有辅助出料结构的夹层锅在通过转动手轮使得锅体倾斜出料后，还需先转动
技术实现思路
1、本专利技术的目的是为了解决现有技术中存在辅助出料的操作无法一步到位，从而导致其使用操作不便的缺点，而提出的一种食品熟制加工装置及加工方法。
2、为了实现上述目的，本专利技术采用了如下技术方案：
3、一种食品熟制加工装置，包括架体、设置在所述架体外部的锅体、设置在所述锅体外部的蒸汽加热机构和转动机构，所述转动机构包括分别转动连接在所述架体两内侧的两个转动连接筒a，两个所述转动连接筒a相互靠近的一端分别固定延伸至所述锅体的两内侧并共同设置有用于辅助所述锅体出料的辅助机构，所述辅助机构包括与两个所述转动连接筒a共轴心线的转动连接筒b，所述转动连接筒b的中部固定连接有转动连接杆，所述转动连接杆远离所述转动连接筒b的一端固定连接有与所述锅体内壁贴合的辅助推板；通过转动手轮使得锅体正向倾斜出料的同时，辅助推板能够反向转动将内锅体内部残留的食品物料推到出料嘴进行出料，辅助出料的操作一步到位，使用操作便捷。
4、上述技术方案进一步包括：
5、所述架体为对称结构，所述锅体固定连接在两个所述转动连接筒a之间，所述蒸汽加热机构跟随所述锅体进行转动；通过蒸汽加热机构对蒸汽夹层内部通入高温蒸汽，可使得内锅体内部的食品物料被蒸煮熟制。
6、所述锅体包括用于放置食品物料的内锅体、设置在所述内锅体外部的外锅体以及设置在所述内锅体顶部的出料嘴，所述内锅体与所述外锅体之间形成蒸汽夹层；转动机构带动锅体转动倾斜，即可使得内锅体内部完成熟制的食品物料通过出料嘴进行出料。
7、所述转动机构还包括固定连接在所述架体外部的防护罩，一个所述转动连接筒a转动延伸至所述防护罩的内部并固定连接有蜗轮，所述防护罩的内部转动连接有转动轴，所述转动轴的外部固定连接有与所述蜗轮啮合的蜗杆，所述转动轴延伸至所述防护罩的外部并固定连接有手轮；通过转动手轮使得蜗杆带动蜗轮正向转动，即可使得锅体正向转动倾斜进行出料。
8、所述辅助机构还包括固定连接在所述架体外部的u形固定架，所述u形固定架和所述防护罩分别位于所述架体的两外侧，所述u形固定架和所述防护罩之间固定连接有依次穿过一个所述转动连接筒a、所述转动连接筒b、另一个所述转动连接筒a的固定连接杆，所述固定连接杆的外部对称固定连接有密封罩；即两个密封罩通过固定连接杆固定连接在锅体的内部。
9、两个所述转动连接筒a相互靠近的一端分别转动延伸至两个所述密封罩的内部并均固定连接有正转锥齿轮，所述转动连接筒b的两端分别转动延伸至两个所述密封罩的内部并均固定连接有反转锥齿轮，两个所述密封罩的内部均转动连接有与所述正转锥齿轮、所述反转锥齿轮垂直啮合的啮合锥齿轮；通过转动手轮锅体正向转动倾斜进行出料时，辅助推板会反向转动并推动锅内残留的食品物料。
10、两个所述转动连接筒a与所述转动连接筒b之间的转动方向相反，所述锅体与所述辅助推板的转动方向相反；辅助推板可围绕转动连接筒b反向转动，使得辅助推板能够将锅体内残留的食品物料推到出料嘴进行出料。
11、一种食品熟制加工方法，包括以下加工步骤：
12、步骤一：首先向内锅体的内部加入食品物料，随后通过蒸汽加热机构对蒸汽夹层的内部通入高温蒸汽并控制加热温度，以使得内锅体内部的食品物料被蒸煮熟制；
13、步骤二：待内锅体内部的食品物料被蒸煮熟制后，通过转动手轮使得锅体正向转动倾斜，锅体正向转动倾斜会使得其内部的食品物料通过出料嘴进行出料，与此同时，辅助推板会反向转动将锅体内残留的食品物料推到出料嘴进行出料；
14、步骤三：待内锅体内部蒸煮熟制的食品物料完成出料后，对内锅体进行清洗消毒；
15、步骤四：待内锅体完成清洗消毒后，反向转动手轮对锅体和辅助推板进行复位，即可进行下一次食品物料的蒸煮熟制。
16、本专利技术具备以下有益效果：
17、1、本专利技术通过转动手轮使得蜗杆带动蜗轮正向转动，即可使得两个转动连接筒a带动锅体正向转动倾斜出料，此过程中，两个转动连接筒a会分别带动两个正转锥齿轮正向转动，使得两个反转锥齿轮带动转动连接筒b和辅助推板反向转动，即通过转动手轮使得锅体正向倾斜出料的同时，辅助推板能够反向转动将内锅体内部残留的食品物料推到出料嘴进行出料，辅助出料的操作一步到位，使用操作便捷。
18、2、本专利技术通过转动手轮锅体正向转动九十度倾斜出料时，辅助推板能够反向向转动九十度，即正向转动九十度的锅体与反向向转动九十度的辅助推板之间能够产生一百八十度的错位运动，从而能够加大锅体自身的出料效果以及辅助推板的辅助出料效果。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种食品熟制加工装置，包括架体(1)、设置在所述架体(1)外部的锅体(2)、设置在所述锅体(2)外部的蒸汽加热机构(3)和转动机构(4)，其特征在于：所述转动机构(4)包括分别转动连接在所述架体(1)两内侧的两个转动连接筒A(41)，两个所述转动连接筒A(41)相互靠近的一端分别固定延伸至所述锅体(2)的两内侧并共同设置有用于辅助所述锅体(2)出料的辅助机构(5)，所述辅助机构(5)包括与两个所述转动连接筒A(41)共轴心线的转动连接筒B(51)，所述转动连接筒B(51)的中部固定连接有转动连接杆(52)，所述转动连接杆(52)远离所述转动连接筒B(51)的一端固定连接有与所述锅体(2)内壁贴合的辅助推板(53)。
2.根据权利要求1所述的一种食品熟制加工装置，其特征在于：所述架体(1)为对称结构，所述锅体(2)固定连接在两个所述转动连接筒A(41)之间，所述蒸汽加热机构(3)跟随所述锅体(2)进行转动。
3.根据权利要求1所述的一种食品熟制加工装置，其特征在于：所述锅体(2)包括用于放置食品物料的内锅体(21)、设置在所述内锅体(21)外部的外锅体(
4.根据权利要求1所述的一种食品熟制加工装置，其特征在于：所述转动机构(4)还包括固定连接在所述架体(1)外部的防护罩(42)，一个所述转动连接筒A(41)转动延伸至所述防护罩(42)的内部并固定连接有蜗轮(43)，所述防护罩(42)的内部转动连接有转动轴(44)，所述转动轴(44)的外部固定连接有与所述蜗轮(43)啮合的蜗杆(45)，所述转动轴(44)延伸至所述防护罩(42)的外部并固定连接有手轮(46)。
5.根据权利要求4所述的一种食品熟制加工装置，其特征在于：所述辅助机构(5)还包括固定连接在所述架体(1)外部的U形固定架(54)，所述U形固定架(54)和所述防护罩(42)分别位于所述架体(1)的两外侧，所述U形固定架(54)和所述防护罩(42)之间固定连接有依次穿过一个所述转动连接筒A(41)、所述转动连接筒B(51)、另一个所述转动连接筒A(41)的固定连接杆(55)，所述固定连接杆(55)的外部对称固定连接有密封罩(56)。
6.根据权利要求5所述的一种食品熟制加工装置，其特征在于：两个所述转动连接筒A(41)相互靠近的一端分别转动延伸至两个所述密封罩(56)的内部并均固定连接有正转锥齿轮(57)，所述转动连接筒B(51)的两端分别转动延伸至两个所述密封罩(56)的内部并均固定连接有反转锥齿轮(58)，两个所述密封罩(56)的内部均转动连接有与所述正转锥齿轮(57)、所述反转锥齿轮(58)垂直啮合的啮合锥齿轮(59)。
7.根据权利要求1所述的一种食品熟制加工装置，其特征在于：两个所述转动连接筒A(41)与所述转动连接筒B(51)之间的转动方向相反，所述锅体(2)与所述辅助推板(53)的转动方向相反。
8.根据权利要求1所述的一种食品熟制加工方法，其特征在于：包括以下加工步骤：
...【技术特征摘要】
1.一种食品熟制加工装置，包括架体(1)、设置在所述架体(1)外部的锅体(2)、设置在所述锅体(2)外部的蒸汽加热机构(3)和转动机构(4)，其特征在于：所述转动机构(4)包括分别转动连接在所述架体(1)两内侧的两个转动连接筒a(41)，两个所述转动连接筒a(41)相互靠近的一端分别固定延伸至所述锅体(2)的两内侧并共同设置有用于辅助所述锅体(2)出料的辅助机构(5)，所述辅助机构(5)包括与两个所述转动连接筒a(41)共轴心线的转动连接筒b(51)，所述转动连接筒b(51)的中部固定连接有转动连接杆(52)，所述转动连接杆(52)远离所述转动连接筒b(51)的一端固定连接有与所述锅体(2)内壁贴合的辅助推板(53)。
2.根据权利要求1所述的一种食品熟制加工装置，其特征在于：所述架体(1)为对称结构，所述锅体(2)固定连接在两个所述转动连接筒a(41)之间，所述蒸汽加热机构(3)跟随所述锅体(2)进行转动。
3.根据权利要求1所述的一种食品熟制加工装置，其特征在于：所述锅体(2)包括用于放置食品物料的内锅体(21)、设置在所述内锅体(21)外部的外锅体(22)以及设置在所述内锅体(21)顶部的出料嘴(23)，所述内锅体(21)与所述外锅体(22)之间形成蒸汽夹层(24)。
4.根据权利要求1所述的一种食品熟制加工装置，其特征在于：所述转动机构(4)还包括固定连接在所述架体(1)外部的防护罩(42)，一个所述转动连接筒a(41)转动延伸至所述防护罩(42)的内部并固定连接有蜗轮(43)，所...
【专利技术属性】
技术研发人员：屈海涛，吕慧，马士坤，张林波，张洪，孙中贯，于健云，由昭红，陈思冰，王昆，王雅歌，张立华，谷慧越，金婷，毕海丹，张玉富，赵丽娟，杨青青，赵宇欣，杨智超，
申请(专利权)人：枣庄学院，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。