本发明专利技术公布了一种辣椒酱的制做方法，它色彩鲜亮、营养丰富、口味独特，由辣椒、蒜头、花生、苹果、甜面酱、味精、醋、盐、糖制成。甜面酱、醋、糖均用普通的即可。制作步骤如下：（１）辣椒洗净蒸３分钟，搅碎。（２）大蒜瓣捣碎成泥待用。（３）花生、去皮的苹果放一起搅碎待用。（４）搅碎辣椒、甜面酱、味精、醋、搅碎花生、苹果、盐、糖倒入炒锅加热、熬煮成糊状，当温度降到常温后加入蒜泥搅拌均匀成为辣椒酱。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及调味品及其制作方法，具体地说，涉及一种色彩鲜亮、营养丰富、口味独特的辣椒酱及其制作方法。
技术介绍
目前，随着国民经济的迅猛发展，人民生活水平的不断提高，人们对调味品的要求 越来越高，尤其是对辣椒酱的要求越来讲究，随之，市场上出现各种各样的辣椒酱，其中有 阿香婆辣椒酱、豆瓣酱等，它们各有各的特色，其味各有不同，各个制作辣椒酱的厂家都想 尽办法制作出带有自家特色的辣椒产品，以供市场上对辣椒的需求，可谓百家竞争，各显神 通。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种辣椒酱及其制作方法，制作出的辣椒酱 色泽红绿鲜亮，因花生苹果具有保护肠胃的功效，从而减少了辣椒对肠胃的剌激作用，并且 因花生有生血、养胃之功效，再加上辣椒含多种维生素，故起到了营养丰富的作用，加上它 口味独特，满足了人们对美食口味及保健的需求。 本专利技术的技术问题是按如下技术方案实现的，其特征在于所述各原料的质量 (kg)配比为: 辣椒2. 5、蒜头0. 5、甜面酱0. 4、花生0. 5、苹果0. 5、味精0. 1、醋0. 15、盐0. 3、糖 0. 3。 如上所述的辣椒酱，其特征在于所述的辣椒为大尖椒，包括红、青两种颜色大尖 椒，其中 所述红尖椒与青尖椒的质量(kg)配比为 红尖椒1. 25kg、青尖椒1. 25kg 步骤如下 (1)辣椒颗粒的制作 红、青大尖椒放蒸笼上蒸3分钟后搅碎成颗粒状，置于容器中备用。 (2)蒜头颗粒的制作 大蒜瓣捣碎成泥待用 (3)苹果块的制作 ①挑选个大苹果，洗净 ②把苹果去皮、去核，切成小块，放置容器内备用 (4)把花生、(3)制成的苹果放在一起用搅拌机搅碎，放置容器内备用 (5)把(1)制作的辣椒，(4)制成的花生、苹果，甜面酱、味精、醋、盐、糖倒入炒锅加热，熬煮均匀成糊状，待温度降到常温后加入(2)制成的蒜泥搅拌均匀成为辣椒酱。 本专利技术制作的辣椒酱色彩鲜亮、营养丰富、口味独特，人们食用它时既养眼、又养3胃、又养身体，是同类产品中的又一奇芭。 具体实施例方式本专利技术的技术问题是按如下技术方案实现的，其特征在于所述各原料的质量 (kg)配比为: 辣椒2. 5、蒜头0. 5、甜面酱0. 4、花生0. 5、苹果0. 5、味精0. 1、醋0. 15、盐0. 3、糖 0. 3。(1)辣椒颗粒的制作 ①挑选红、青两种大尖椒，去蒂，用水洗净 ②把辣椒放在蒸笼上，蒸3分钟后取出 ③把辣椒用搅碎机搅碎成颗粒，置于容器中 (2)蒜头颗粒的制作 ①挑选个大饱满的蒜头，将其去皮，洗净擦干 ②把蒜瓣捣碎成泥，放置容器内备用 (3)苹果块的制作 ①挑选个大苹果，洗净 ②把苹果去皮、去核，切成小块，放置容器内备用 (4)把花生、(3)制成的苹果放在一起用搅拌机搅碎，放置容器内备用(5)把(1) 制作的辣椒，(4)制成的花生、苹果，甜面酱、味精、醋、盐、糖倒入炒锅加热，熬煮均匀成糊 状，待温度降到常温后加入(2)制成的蒜泥搅拌均匀成为辣椒酱。降温的目的是防止蒜泥 遇热变味。权利要求，其特征在于，包括辣椒、蒜头、甜面酱、味精、醋、花生、苹果、盐、糖，所述各原料的质量(kg)配比为辣椒2.5、蒜头0.5、甜面酱0.4、花生0.5、苹果0.5、味精0.1、醋0.15、盐0.3、糖0.3。全文摘要本专利技术公布了一种辣椒酱的制做方法，它色彩鲜亮、营养丰富、口味独特，由辣椒、蒜头、花生、苹果、甜面酱、味精、醋、盐、糖制成。甜面酱、醋、糖均用普通的即可。制作步骤如下(1)辣椒洗净蒸3分钟，搅碎。(2)大蒜瓣捣碎成泥待用。(3)花生、去皮的苹果放一起搅碎待用。(4)搅碎辣椒、甜面酱、味精、醋、搅碎花生、苹果、盐、糖倒入炒锅加热、熬煮成糊状，当温度降到常温后加入蒜泥搅拌均匀成为辣椒酱。文档编号A23L1/24GK101756162SQ20081016064公开日2010年6月30日 申请日期2008年11月20日 优先权日2008年11月20日专利技术者赵欣 申请人:赵欣本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种辣椒酱的制作方法，其特征在于，包括辣椒、蒜头、甜面酱、味精、醋、花生、苹果、盐、糖，所述各原料的质量（ｋｇ）配比为：辣椒２．５、蒜头０．５、甜面酱０．４、花生０．５、苹果０．５、味精０．１、醋０．１５、盐０．３、糖０．３。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：赵欣，
申请(专利权)人：赵欣，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。