【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及肉制品检测领域，尤其涉及一种基于色卡标定的牛肉肉色检测方法、装置以及存储介质。
技术介绍
1、肉色是牛屠宰后24小时内，鉴定12至13肋间眼肌横断面肉的颜色。肉色是肉质的重要标志，也是胴体质量等级评定的重要指标。
2、目前肉色鉴定的测定方法通常有目测法和色差计法。目测法：屠宰后24小时内，对照肉色标准图，目测12至13肋间眼肌横切面肉的颜色。目测法操作简单，但是受环境光照及人主观经验等因素影响，测定存在的较大误差。在一些条件较好的场景下，通常采用色差计进行测定。色差计法是在牛屠宰后24小时内，利用色差计测定第12至13肋间眼肌横断面肉的颜色。色差计是一种配备波长400～700纳米的d65光源的小型设备。测定时，取牛胴体第12至13肋间眼肌，肉样厚度大于1厘米，垂直肌纤维走向切开，横断面在室温下氧合40分钟后测定，包括亮度(l*)、红色度(a*)、黄色度(b*)三个值，每个肉样选取3个不同位置重复测定后取平均值。氧合过程环境风速应小于0.5米/秒。色差技法操作比较繁琐，需要多次采样，且要求肉块高度平整，测定时设备与肉完全贴合不能漏光。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于克服现有技术的至少一个不足，提供一种基于色卡标定的牛肉肉色检测方法、装置以及存储介质。
2、本专利技术所采取的技术方案是：
3、第一个方面，本专利技术提供一种基于色卡标定的牛肉肉色检测方法，包括以下步骤：
4、1)牲畜宰后的24小时内在采样部位采样；p>
5、2)在样本旁边放置标准比色卡，从样本正上方进行拍照，要求能够同时拍到色卡和样本；
6、3)标定拍摄到的色卡图像的颜色，将图像中的色卡lab色值作为自变量，已知的色卡真实lab色值作为因变量构建函数；
7、4)选定样本需要测定肉色的区域，将该区域所有像素点的lab色值代入步骤3)得到的函数求得所有像素点的真实lab色值，然后构建该区域所有像素点的真实lab色值的直方图，以分布最大所对应的值为选定区域的肉色的lab色值。
8、在一些实例中，所述步骤3)的函数采用二次多项式进行回归。
9、在一些实例中，所述采样部位为12至13肋间眼肌横断面的肉块。
10、在一些实例中，所述步骤4)通过分割算法或者手动选取样本需要测定肉色的区域。
11、第二个方面，本专利技术提供一种牛肉肉色检测装置，所述牛肉肉色检测装置采用第一个方面所述的牛肉肉色检测方法进行检测，所述装置包括样品台、比色板、图像采集单元及肉色判定单元。
12、第三个方面，本专利技术提供一种存储介质，其中存储有处理器可执行的指令，其特征在于，所述处理器可执行的指令在由处理器执行时用于执行如第一个方面所述的方法。
13、本专利技术的有益效果是：
14、1.测定条件比较宽泛。在普通自然的环境光下，采用普通的相机设备就可以实现；
15、2.测定结果不受环境光的影响；
16、3.牛肉肉色测定结果是客观的；
17、4.操作简单：仅需要正常拍照和框选出牛肉肉块区域即可；
18、5.无需多次采样，仅一次框选出目标就可以利用整个牛肉肉色的全部信息实现牛肉肉色的评定；
19、6.对牛肉采用非接触式测定，不会污染牛肉；
20、7.与色差计相比较，价格低廉。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种基于色卡标定的牛肉肉色检测方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的牛肉肉色检测方法，其特征在于，所述步骤3)的函数采用二次多项式进行回归。
3.根据权利要求1所述的牛肉肉色检测方法，其特征在于，所述采样部位为12至13肋间眼肌横断面的肉块。
4.根据权利要求1所述的牛肉肉色检测方法，其特征在于，所述步骤4)通过分割算法或者手动选取样本需要测定肉色的区域。
5.一种牛肉肉色检测装置，其特征在于，所述牛肉肉色检测装置采用权利要求1～4任一项所述的牛肉肉色检测方法进行检测。
6.根据权利要求5所述的牛肉肉色检测装置，其特征在于，所述装置包括样品台、比色板、图像采集单元及肉色判定单元。
7.一种存储介质，其中存储有处理器可执行的指令，其特征在于，所述处理器可执行的指令在由处理器执行时用于执行如权利要求1～4任一项所述的方法。
【技术特征摘要】
1.一种基于色卡标定的牛肉肉色检测方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的牛肉肉色检测方法，其特征在于，所述步骤3)的函数采用二次多项式进行回归。
3.根据权利要求1所述的牛肉肉色检测方法，其特征在于，所述采样部位为12至13肋间眼肌横断面的肉块。
4.根据权利要求1所述的牛肉肉色检测方法，其特征在于，所述步骤4)通过分割算法或者手动选取样本需要测定肉色的...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵拴平，李倩，金海，徐磊，李庆岗，金磊，许娟，
申请(专利权)人：安徽省农业科学院畜牧兽医研究所，
类型：发明
国别省市：
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