超声波乳化制备苹果膳食纤维的方法技术

本发明专利技术公开了超声波乳化制备苹果膳食纤维的方法，其特征在于：以苹果皮渣为原料经过绞碎、磨浆、超声乳化、均质、离心脱水、真空干燥等工艺步骤制成。本发明专利技术由于超声波的空化作用与加热的物理作用以及磨浆均质等机械作用使其工艺简单、产品收率高、生产成本低、有利于人体吸收、其原料利用率高、工艺简单便于工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于农副产品的废弃物深加工领域，具体地说是一种将苹果加工后废弃的苹果渣制备膳食纤维的方法。
技术介绍
大量的研究表明，膳食纤维对人体有多种重要的生理功能，在食品工业中开发膳 食纤维的功能性保健品已成为潮流，苹果皮渣中含有大量的膳食纤维资源，随着大批苹果 汁生产线的建成，苹果皮渣的产量大幅度上升。在苹果皮渣的综合利用方面，人们提出了多 项深加工利用方式，研究开发出多种膳食纤维生产技术与产品，在利用苹果皮渣开发膳食 纤维方面也取得了较好的成果，但未见有。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种，本专利技术方法工艺 简单、产品的收率高、成本低、易于工业化生产、是一种易于人体吸收、无任何化学添加的功 能性食品。 本专利技术的，其特征在于以苹果渣为原料，经过绞碎、磨浆、超声乳化、均质、离心脱水、真空干燥等工艺步骤制成。 所述的绞碎是将苹果皮渣用组织绞碎机绞碎。 所述的磨浆是将绞碎的苹果皮渣加水2-8倍，送入胶体磨，磨成浆液。 所述的超声乳化是将苹果皮渣磨成的浆液送入超声反应釜中，加热30-55t:进行超声乳化处理，超声作用功率为300-800W，超声作用时间2-4小时。 所述的均质是将超声乳化的浆液用超高压均质机进行均质处理。 所述的离心脱水是将均质后的苹果皮渣浆液用离心机进行脱水，脱水至水分50-70%。 所述的真空干燥是将上述脱水后的浆液在温度60-70°C ，压力为0. 06-0. 08MPa条 件下，真空干燥至水分5%以下。 本专利技术由于完全采取物理与机械方法制备，因而所得产品没有任何化学品添加， 是纯天然产品。 本专利技术由于超声波的空化作用与加热的物理作用以及磨浆、均质等机械作用，使 加工过程的原料利用率高、产品收率高、成本低、有利于人体吸收，其工艺简单，便于工业化生产。具体实施例方式以下结合实施例对本专利技术作进一步描述 实施例 将采集的苹果皮渣用组织绞碎机绞碎，再将绞碎的苹果皮渣加水5倍送入胶体磨磨成浆液，然后将磨成的浆液送入超声反应釜中，加热5(TC进行超声乳化处理，采用超声作 用功率为800W，超声作用时间3小时，再将超声乳化的浆液用超高压均质机进行均质处理， 使其进一步乳化，再将均质后的浆液用离心机进行脱水，脱水至水分50% ，再将上述脱水后 的浆液在温度7(TC，压力为0. 08MPa条件下，真空干燥至水分5%，制得苹果膳食纤维。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种超声波乳化制备苹果膳食纤维的方法，其特征在于以苹果渣为原料，经过绞碎、磨浆、超声乳化、均质、离心脱水、真空干燥等工艺步骤制成。

【技术特征摘要】
一种超声波乳化制备苹果膳食纤维的方法，其特征在于以苹果渣为原料，经过绞碎、磨浆、超声乳化、均质、离心脱水、真空干燥等工艺步骤制成。2. 根据权利要求1所述的一种超声波乳化制备苹果膳食纤维的方法，其特征在于所述 的绞碎是将苹果皮渣用组织绞碎机绞碎。3. 根据权利要求1所述的一种超声波乳化制备苹果膳食纤维的方法，其特征在于所述 的磨浆是将绞碎的苹果皮渣加水2-8倍，送入胶体磨，磨成浆液。4. 根据权利要求1所述的一种超声波乳化制备苹果膳食纤维的方法，其特征在于所述 的超声乳化是将苹果皮渣磨成的浆液送入超声反应釜中，加热30-55t:进行超声乳化处理...

【专利技术属性】
技术研发人员：方华，王翠翠，
申请(专利权)人：威海健方医药研究所，
类型：发明
国别省市：37[中国|山东]