一种油炸鱼皮专用整形模具制造技术

本技术涉及模具技术领域，具体为一种油炸鱼皮专用整形模具，包括两个夹板，所述夹板的一侧固定连接有多个连接块，多个所述连接块上均开设有圆孔，且多个所述圆孔同心轴，所述连接块上的圆孔内插接有转轴，两个所述夹板通过转轴铰接在一起，两个所述夹板的内侧边缘处固定连接有凸环，两个所述夹板上均开设有若干个通孔，两个所述夹板的背面固定连接有把手。优点在于：可以炸制出平整的鱼皮，提高成品品相和油炸均匀性，提升炸鱼皮的口感。油炸完成后，将夹板取出，将切刀插入切槽内，便可将鱼皮切成等宽的多段，因此方便了鱼皮的切块，并且切块后的鱼皮方便放入容器内控油，因此提高了实用性。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及模具，特别涉及一种油炸鱼皮专用整形模具。

技术介绍

1、我国罗非鱼产量居世界首位，广东省罗非鱼产量占全国的一半。由于罗非鱼品质优异，肉质鲜美，骨刺少，深受消费者欢迎，国内外对其需求量越来越大。罗非鱼在加工过程会产生大量的加工下脚料——鱼皮、鱼骨、鱼头、内脏等，目前这部分加工下脚料主要用于加工成饲料鱼粉，或将鱼头、鱼骨加工成鱼骨粉等，而对鱼皮的利用却较少。随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，目前休闲食品已成为市场消费的热点之一。罗非鱼综合利用的首选思路是将鱼片加工后的下脚料加工成休闲食品，这是最具市场前景和经济效益前景的研发方向。罗非鱼的商品规格为每尾约0.5～0.55kg，其中鱼皮占整条鱼重量的5％～6％。鱼皮中含水分68.5％，蛋白质27.5％，脂肪3.6％，灰分0.2％，并含有大量的胶原蛋白(约占鱼的10％)。鱼皮中的氨基酸主要为甘氨酸、亮氨酸等，因此，罗非鱼鱼皮具有营养价值高、成本低的特点。

2、炸鱼皮是使用罗非鱼鱼皮加工的休闲零食，现有技术中，炸鱼皮由鱼皮经洗净、沥水、切块、添加调味料、浸泡、油炸后制成。但是，在炸制过程中，存在以下的问题：

3、鱼皮直接丢入油锅进行炸制时，鱼皮的边缘处就会收卷，从而使鱼皮的形状发生变化，导致炸制出来的鱼皮形状不规则，品相较差。同时，鱼皮边缘收卷还会造成鱼皮被不均匀炸制，影响成品口感。部分炸鱼皮制品会在炸制成熟的鱼皮表面再撒调味料进行调味时，由于形状不规则，炸鱼皮的表面不能均匀的粘有调味料，影响口感。

技术实现思路</p>

1、本技术的目的旨在至少解决
技术介绍
中所述技术缺陷之一。

2、为此，本技术的一个目的在于提出一种油炸鱼皮专用整形模具，旨在解决现有技术中的鱼皮炸制过程中边缘收卷，导致炸制出来的鱼皮形状不规则，影响品相以及口感的问题。

3、为了实现上述目的，本技术一方面的实施例提供一种油炸鱼皮专用整形模具，包括两个夹板，所述夹板的一侧固定连接有多个连接块，多个所述连接块上均开设有圆孔，且多个所述圆孔同心轴，所述连接块上的圆孔内插接有转轴，两个所述夹板通过转轴铰接在一起，两个所述夹板的内侧边缘处固定连接有凸环，两个所述夹板上均开设有若干个通孔，两个所述夹板的背面固定连接有把手。

4、由上述任一方案优选的是，还包括切板，所述切板的底部固定连接有多个切刀，可将炸好的鱼皮一次性切成等宽的多块，提高切炸鱼皮的效率。

5、由上述任一方案优选的是，所述夹板的一侧开设有多个切槽，所述切槽的数量与切刀的数量相等，且相邻两个所述切槽的间距等于相邻两个切刀的间距，炸好的鱼皮可直接在该磨具内切好再倒出来，方便控油，所述切刀不会与硬物接触，可达到保护所述切刀的目的，并且可避免炸鱼皮放在不平整的菜墩上导致裁切不彻底的问题。

6、由上述任一方案优选的是，两个所述夹板的内侧开设有多个凹槽，且多个所述凹槽的端部均与切槽贯通，炸制过程中，磨具内可以进入更多的油，确保鱼皮能够充分与油接触，可提高鱼皮炸制的效率。

7、与现有技术相比，本技术所具有的优点和有益效果为：

8、1、可以炸制出平整的鱼皮，提高成品品相和油炸均匀性，提升油炸鱼皮的口感。

9、2、将切刀插入切槽内，便可将鱼皮切成等宽的多段，因此方便了鱼皮的切块，并且切块后的鱼皮方便放入容器内控油，因此提高了实用性。

10、3、切刀贯穿切槽对鱼皮进行切块时，不会与硬物接触，因此可保护切刀的刀刃，并且切刀可以贯穿一个夹板上的切槽，贯穿装有鱼皮的空腔，插入另一个夹板上的切槽内，可确保鱼皮被完整切开。

11、本技术附加的方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本技术的实践了解到。

本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种油炸鱼皮专用整形模具，其特征在于，包括两个夹板(1)，所述夹板(1)的一侧固定连接有多个连接块(11)，多个所述连接块(11)上均开设有圆孔，且多个所述圆孔同心轴，所述连接块(11)上的圆孔内插接有转轴(2)，两个所述夹板(1)通过转轴(2)铰接在一起，两个所述夹板(1)的内侧边缘处固定连接有凸环(12)，两个所述夹板(1)上均开设有若干个通孔(13)，两个所述夹板(1)的背面固定连接有把手(14)。

2.根据权利要求1所述的油炸鱼皮专用整形模具，其特征在于，所述转轴(2)的两端均固定连接有限位块(21)。

3.根据权利要求1所述的油炸鱼皮专用整形模具，其特征在于，还包括切板(3)，所述切板(3)的底部固定连接有多个切刀(31)。

4.根据权利要求3所述的油炸鱼皮专用整形模具，其特征在于，所述切板(3)的顶部固定连接有握把(32)。

5.根据权利要求3所述的油炸鱼皮专用整形模具，其特征在于，所述夹板(1)的一侧开设有多个切槽(16)，所述切槽(16)的数量与切刀(31)的数量相等，且相邻两个所述切槽(16)的间距等于相邻两个切刀(31)的间距。

6.根据权利要求5所述的油炸鱼皮专用整形模具，其特征在于，两个所述夹板(1)的内侧开设有多个凹槽(15)，且多个所述凹槽(15)的端部均与切槽(16)贯通。

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【技术特征摘要】

1.一种油炸鱼皮专用整形模具，其特征在于，包括两个夹板(1)，所述夹板(1)的一侧固定连接有多个连接块(11)，多个所述连接块(11)上均开设有圆孔，且多个所述圆孔同心轴，所述连接块(11)上的圆孔内插接有转轴(2)，两个所述夹板(1)通过转轴(2)铰接在一起，两个所述夹板(1)的内侧边缘处固定连接有凸环(12)，两个所述夹板(1)上均开设有若干个通孔(13)，两个所述夹板(1)的背面固定连接有把手(14)。

2.根据权利要求1所述的油炸鱼皮专用整形模具，其特征在于，所述转轴(2)的两端均固定连接有限位块(21)。

3.根据权利要求1所述的油炸鱼皮专用整形模具，...

【专利技术属性】
技术研发人员：焦文娟，郑佳楠，张业辉，张友胜，赵甜甜，周升阳，刘俊，周芳，刘伟峰，
申请(专利权)人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所，
类型：新型
国别省市：