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一种生产填料夹层面包的工艺方法技术

技术编号:4234453 阅读:182 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
本发明专利技术公开了一种生产填料夹层面包的工艺方法,包括面粉及各种原料的压片、醒发及烤制,该方法直接将夹层材料充填在面粉中,并在烤制前对夹层半成品进行了制孔处理,从而使得制成的成品面包内外烤制程度均匀,并且制孔处理对面包也具有显著定型作用,由该方法生产的产品,其卫生条件更容易得到控制。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种生产填料夹层面包的工艺方法,包括面粉及各种原料的压片、醒发及烤制,其特征是:压片后的面片在醒发前需要重叠型,在醒发后沿纵向在夹层半成品上制孔。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:叶飞
申请(专利权)人:叶飞
类型:发明
国别省市:32[中国|江苏]

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