本发明专利技术涉及以血红素为原料，经真空－酶定向降解技术，得到的两种具有抗氧化功能性肽－Ｆｅ：α２９肽－卟啉铁和β１３肽－卟啉铁。在α２９肽－卟啉铁和β１３肽卟啉铁分子中，卟啉铁通过二价铁离子与肽链上的Ｈｉｓ相连。α２９肽－卟啉铁和β１３肽－卟啉铁的水溶性好、稳定性强，具有补铁（预防和治疗缺铁性贫血）与抗氧化双重功效。
【技术实现步骤摘要】
以血红蛋白为原料通过真空定向酶解技术和絮凝回收技术，得到两种抗氧化功能 性肽_Fe : a 29肽-卟啉铁和|3 13肽-卟啉铁。
技术介绍
铁在动物营养中是最主要的微量元素之一，在体内主要以两种状态存在一类是 离子中铁或称非血红素铁，另一类是血红素铁。铁在人体内含量虽然很少，其在生物体内具 有重要的功能。缺铁可引起缺铁性贫血。营养学的研究资料表明，导致铁补充不足的主要 原因不是食物中铁的含量不足，而是铁的吸收问题。非血红素铁，主要是以Fe(0H^络合物 的形式存在于植物性食物之中，这种铁一般是和有机物(脂肪酸、氨基酸等)相结合；人体 吸收这类铁必须首先将铁和有机物拆开，再将三价铁还原成二价铁而吸收。这类铁在食品 中尽管含量较高，但难以吸收。血红素铁的吸收不受食物中的植酸及磷酸的影响，可直接吸 收进入肠黏膜细胞，在肠黏膜细胞内卟啉环和铁离子分开，铁离子直接吸收入体内。 缺铁而引起的贫血属最常见的疾病之，口服补铁制剂是纠正缺铁的最方便的办 法，目前补铁制剂种类繁多，但效果并不十分理想。 蛋白质在胃肠道消化酶的作用下，最终分解成寡肽和游离氨基酸。寡肽在吸收 上比游离氨基酸具有更多的优越性，可被完整吸收进入血液(Fol in和Berglund, 1922 ; London和Kotschneff ， 1934)(韩兴泰，1999)。从理论上推测，铁与肽的结合物肽-Fe用作 补铁剂将有非常强的优势。 目前，多肽-口卜啉Fe (polyp印tide-Fe)是由动物血液高度纯化后得到的血红蛋 白，经物理和化学方法处理得到的；它是由一条长度不等的肽链连接一个血红素而形成的 活性物质。研究表明，多肽-卟啉Fe在体内易于吸收。用作铁强化剂，其吸收率比一般补 铁剂高约3倍；而且含有血红素的多肽_卟啉Fe不仅具有较强的补铁功效，还具有很强的 抗氧化能力和保健作用。 本课题组以动物血液为原料，开发的功能多肽-卟啉Fe产品具有抗衰老、抗氧化、 消除自由基、预防和治疗贫血等功能。它可用于制备治疗贫血的药品或具有特定功能的保 健品，以及各种特定功能的食品与饮料的添加剂。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供两种S0D样抗氧化功能性肽 卟啉Fe产品a 29肽-卟啉铁和e 13肽-口卜啉铁。它是式(I)和式(II)化合物<formula>formula see original document page 4</formula> 本专利技术a 29肽-吓啉铁和13 13肽-卟啉铁的制备方法包括下述歩骤 1)向新鲜的血液中加入抗凝剂，离心分离出红细胞。 2)红细胞破碎，血红蛋白等电点沉淀，离心分离出血红蛋白。 3)将限制性内切酶与血红蛋白混合，搅匀后，将体系放入真空环境中反应。 4)将反应到设定时间的体系从真空环境中取出，加入絮凝剂，离心得沉淀。 5)将离心得到的沉淀溶解后，向其中加入沉淀剂，先分离出0 13肽-卟啉铁，洗涤、干燥。得产品。 6)将提取过13 13肽-卟啉铁的溶液进行脱离子处理,干燥，得a 29肽-卟啉铁产 n叫0 a 29肽-卟啉铁和13 13肽-卟啉铁分别是由一条长29个氨基酸的肽和13个氨 基酸的肽通过组氨酸将卟啉环与肽链连接而成。a 29肽-卟啉铁和13 13肽 卟啉铁的水 溶性好、稳定性强，具有补铁与抗氧化双重功效。a 29肽-卟啉铁和13 13肽-卟啉铁的制 备成功，可以为国民补铁提供优质的有机铁原料，为解决我国庞大的动物血液资源的高附 加值利用提供有效途径，为开发新的抗氧化物质提供指导。具体实施例方式多肽-卟啉Fe的制备 A)向新鲜的猪血中加入抗凝剂，搅匀后倒入离心管中，以3000r/min转速离心，倾 出上层清液，收集下层红细胞沉淀。 B)将红细胞加入到其二倍质量的去离子水中，磁力搅拌20min后，超声10min， 3000r/min转速离心，得上清液。 C)将上清液放入37. 5"C培养箱中，恒温5h后，向其中加入1%限制性内切酶，搅 匀。再加入() lraol/LNa()H溶液调PH至8. 0,搅匀。 D)将体系放入37. 5t:真空环境中恒温反应。 E)将反应到设定时间的体系从真空环境中取出，加入絮凝剂，离心得沉淀。 F)将离心得到的沉淀用二次蒸馏水溶解后，向其中加入沉淀剂，过滤，得固体,洗 涤、干燥,得产品I (IH3肽-口卜啉铁)。 G)将滤液进行脱离子处理，干燥，得II ( a 29肽_卟啉铁产品)。权利要求两种抗氧化功能性肽-Feα29肽-卟啉铁和β13肽-卟啉铁，其特征在于，具有如下结构式的化合物F2008101539663C0000011.tif2. 权利要求1所述的a 29肽-卟啉铁和13 13肽-卟啉铁分别是由一条长29水《 酸的肽和一条长13个氨基酸的肽通过组氨酸将卟啉环与肽链连接而成。3. 权利要求l所述的a29肽-卟啉铁和fU3肽-卟啉铁是由血红蛋白经真空向降解，絮凝沉淀产生。4. 权利要求l所述的a29肽-卟啉铁和P 13肽-卟啉铁的水溶性好、稳定性强，具有补铁(预防和治疗缺铁性贫血)与抗氧化双重功效可以用于制备预防衰老和各种心脑血 管疾病的药物、用于制备性能优越的补铁剂、帮助解决动物血液资源高附加值利用问题、可 用于开发新的抗氧化食品。全文摘要本专利技术涉及以血红素为原料，经真空-酶定向降解技术，得到的两种具有抗氧化功能性肽-Feα29肽-卟啉铁和β13肽-卟啉铁。在α29肽-卟啉铁和β13肽卟啉铁分子中，卟啉铁通过二价铁离子与肽链上的His相连。α29肽-卟啉铁和β13肽-卟啉铁的水溶性好、稳定性强，具有补铁(预防和治疗缺铁性贫血)与抗氧化双重功效。文档编号C07K7/08GK101747430SQ20081015396公开日2010年6月23日 申请日期2008年12月11日 优先权日2008年12月11日专利技术者刘安军, 胡祥正 申请人:天津科技大学本文档来自技高网...
【技术保护点】
两种抗氧化功能性肽－Ｆｅ：α２９肽－卟啉铁和β１３肽－卟啉铁，其特征在于，具有如下结构式的化合物： ＊＊＊。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘安军，胡祥正，
申请(专利权)人：天津科技大学，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]
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