【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于微生物，具体涉及一种真菌多糖水解物及其用于喷雾干燥益生菌提升菌体活性的方法。
技术介绍
1、在20世纪初，俄罗斯免疫学家elie metchnikoff通过对保加利亚长寿人群的饮食习惯研究首次提出了“乳酸菌长寿理论”，他推断食用含有乳酸菌的发酵奶可能会取代腐败和致病的肠道生物，并延长寿命，从此拉开了研究益生菌热潮的序幕。随着对各类益生菌的深入研究，益生菌的定义日趋完善，形成了目前较为共识的定义：益生菌是具有一定生理功能的活菌，当被机体经过口服或其他方式摄入适当数量后定植于宿主并改善宿主微生态平衡，从而发挥有益健康作用。益生菌在人和动物健康的应用逐步被扩展，产品类型涉及药品、普通食品、保健食品、动物饲料等，应用方向已经不再局限在肠道疾病防治，它也延伸到免疫、代谢、肥胖控制、过敏、皮肤、神经和心理健康等领域。
2、益生菌的应用必须以使用数量充足的活性菌体为前提，这就要求益生菌从上游的菌种扩繁、发酵培养，到下游的加工、储存和产品销售流通，涉及的各个环节尽可能使其保持活菌状态。我国于2001年颁布“卫法监法[2001]84号文件”对益生菌制剂产品给予规范，其中规定活菌类益生菌保健食品在储藏期内活菌数不得少于1×106cfu/ml(g)，以保障产品对人体健康有促进作用的良好效果。
3、经济快速发展，人民健康意识显著提升，益生菌的市场需求量逐渐增大，更加迫切需要高效率、低成本和规模化生产出高品质活性益生菌。当前，可以通过两个途径实现上述目的：第一个途径，研究的重点在于活性益生菌的发酵培养领域，通过改进益
4、通过发酵培养获得的益生菌液态培养物不便于直接使用，而且在液态体系下以双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳酪杆菌等为代表的益生菌衰亡速度快，常温条件下保藏期不超过10天，即使在4~8℃低温条件下菌体也快速丧失活性，通常只能保存15~30天，因此，需要借助第二个途径以减缓益生菌的衰亡或尽可能长时间保持益生菌的活性，针对此方面的研究，科研工作者已经开展了大量研究工作，将益生菌液态体系通过一定的技术手段转换为固态体系是业界普遍认为的最有效方式，其中，喷雾干燥就是一种很好的转换方式，具有处理物料量大、易于自动化、干燥时间短、工作效率高等优点。
5、益生菌的喷雾干燥是利用一套喷雾干燥设备将含有益生菌菌体的液态物料连续式雾化成细小雾滴，与一定流速的热气流进行热交换，使雾滴中的水分迅速蒸发，得到干燥的益生菌菌体干粉。这种干燥后的益生菌菌体产品由于含水量较低，益生菌立即停止代谢活动并转入休眠状态，因此，干燥后的益生菌维持活菌状态的时间较长，而且更方便携带、保存和使用。但是，在喷雾干燥过程中，益生菌受到压力、离心力、摩擦力、剪切力和碰撞力等各种作用力以及热空气的加热作用导致部分菌体死亡，菌体活性保持率通常小于80%。因此，在对益生菌喷雾干燥过程中，非常有必要采取一些技术措施以减少菌体的伤亡。
6、真菌是真核生物中的一大类群，在地球上其种类和数量极为丰富，据有关专家估计和预测真菌有300万～500万种，其中可食用和药用的大型真菌种类被人类大量发现和利用，驯化栽培成功的种类有200多种，已实现规模化人工栽培的种类有50多种，这些大型真菌的普遍性特征是在适宜的营养基质中以菌丝体不断分支伸长方式快速生长且在一定的环境因素条件下分化产生子实体，其菌丝体和子实体中均含有大量真菌多糖，经过试验研究证实多数种类的真菌多糖具有多种药理活性和药用价值，例如香菇多糖、灵芝多糖、云芝多糖、茯苓多糖、猪苓多糖、银耳多糖、猴头菌多糖和灰树花多糖等被开发为注射液、口服液、片剂、颗粒剂和胶囊剂等药品，用于恶性肿瘤、乙型病毒性肝炎、急慢性活动性肝炎、失眠健忘、神经衰弱、体倦乏力、神疲懒言、慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等病症的辅助治疗。
7、真菌多糖是组成真菌细胞壁的主要成分，在大型真菌菌丝体和子实体中真菌多糖成分所占质量比最高，在当前的科技条件下，其提取率高且提取成本低，为人类提供了丰富的真菌多糖原料，当前主要用作药品、保健食品原料。真菌多糖的开发研究主要集中在对多糖分子结构修饰，比如酯化、磷酸化、接枝烃链等，从而改变其药理活性。而对于多糖的水解物的开发应用鲜有研究报道。
8、本专利技术将真菌多糖经过水解处理得到一定分子量范围的水解物，专利技术人对其在活性益生菌干粉制剂研制的试验研究，首次证实其有优秀的保护益生菌细胞免受喷雾干燥损伤的作用，从而提升了益生菌活性。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种真菌多糖水解物及其用于喷雾干燥益生菌提升菌体活性的方法，以解决目前对益生菌喷雾干燥过程中菌体死亡比例高、菌体活性大幅降低的技术问题。
2、本专利技术所述的真菌多糖水解物是指以绣球菌多糖、银耳多糖和黑木耳多糖为原料经过酸解联合酶解后得到的具有一定分子量范围的水解物，所述的一定分子量范围是指水解物的分子量处于400~13200da区段。
3、本专利技术所述的方法包括下列步骤：
4、一、将待喷雾干燥的益生菌菌体与无菌水混合制成菌体细胞浓度为1×108~1×109cfu/ml的菌悬液；
5、二、向步骤一得到的菌悬液中加入真菌多糖水解物使其质量浓度处于1.5%~3.0%，持续搅拌此混合液；
6、三、将步骤二得到的混合液进行喷雾干燥，喷雾干燥的进风温度为79~89℃，出风温度为40~48℃，进风流量为喷雾干燥机最大流量的80%~100%，调节输液泵输送混合液的速度来实现出风温度达到目标值；
7、四、对步骤三得到的粉末状菌体物料进行质量检查，质量检查包括菌体活性和含水量，其中，菌体活性以菌体活性保持率≥50%为标准，含水量≤6%为标准，经检测质量达标的物料作为成品。
8、上述步骤四所得成品，可用作益生菌活菌型药品、保健食品、菌种和发酵剂的生产原料。
9、选择和限定真菌多糖水解物的分子量范围，主要原因在于不同分子量的真菌多糖水解物具有不同的空间结构和理化特性，其影响包括：（1）影响其与益生菌细胞的亲和性，亲和性越好则能使其更好的覆盖和包裹在益生菌细胞表面，从而形成菌体细胞保护层；（2）影响液体的粘度和雾化效果，分子量越大使液体的粘性越大，则使液体的在管道输送过程中流动性变差，雾化器对液体雾化分散效果变差，影响喷雾干燥效率及产品的含水量，同时还导致雾化过程中菌体细胞受到的摩擦力、剪切力改变从而影响菌体活性。
10、步骤二中限定真菌多糖水解物的使用浓度，使其质量浓度处于1.5%~3.0%，其主要原因在于不同的使用浓度对益生菌菌体细胞的保护效果和干燥效果产生较大影响，如果使用浓度太低则效果差，如果浓度太高不仅造成浪费而且产生相反效果。
11、本专利技术的先进性和有益效果表现在以下几点：
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【技术保护点】
1.真菌多糖水解物及其用于喷雾干燥益生菌提升菌体活性的方法，其特征在于：所述的真菌多糖水解物是指以绣球菌多糖、银耳多糖和黑木耳多糖为原料经过酸解联合酶解后得到的具有一定分子量范围的水解物，所述的一定分子量范围是指水解物的分子量处于400~13200Da区段；所述方法采取以下步骤：
【技术特征摘要】
1.真菌多糖水解物及其用于喷雾干燥益生菌提升菌体活性的方法，其特征在于：所述的真菌多糖水解物是指以绣球菌多糖、银耳多糖和黑木耳多糖为原料经过...
【专利技术属性】
技术研发人员：张腾霄，王斌，唐志国，王广慧，李杨，郭丽，宋艳华，陈万洁，
申请(专利权)人：绥化学院，
类型：发明
国别省市：
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