【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及具有高度灵活用途的用于制备咖啡的咖啡机。
技术介绍
1、已知有不同技术方案用于生产基于冷咖啡的饮料。
2、在一些情况下，利用用于制备浓缩咖啡的机器，首先在高于50℃的温度在高压下提取咖啡，并且随后在冰箱中或通过添加冰来冷却饮料。
3、这种类型的提取产生香味特征与具有浓缩咖啡的典型香调的热提取类似的杯中饮料，该典型香调不是非常适合于冷的口味，除非添加糖来补偿强烈的苦味。
4、最近，已经提出直接在室温和/或低温(例如，在0℃至25℃的范围内)进行提取，以加速直接在杯中已经是冷的饮料的制备。
5、这些提取可用浓缩咖啡机通过由相关液压旁路管线停用或排除加热冲煮用水的煮水器来进行。
6、这些冷提取可显著改变提取物的感官特性，以至于由于口腔中存在苦味/金属香味而使提取物不太令人愉快。
7、最后，这种冷提取可能使得提取质量不是最佳的，因为它们受到可以变化并且因此不完全受控的所用水的有效温度以及咖啡机内部和外部的有效室温的影响。de 10 2013109619a1公开了根据权利要求1前序部分所述的咖啡机。
8、因此，本专利技术的技术任务是实现一种消除现有技术的上述技术缺陷的咖啡机。
技术实现思路
1、在该技术任务的背景下，本专利技术的一个目的是实现一种咖啡机，该咖啡机被配置为保证咖啡的经改进的冷提取以产生在醇厚度、香味特征的平衡和令人愉快的口味方面经改进的冷提取物，同时重视在品尝期间新鲜度的预期。p>
2、根据本专利技术的技术任务以及这些和其它目的通过实现一种咖啡机而达成，该咖啡机包括供水泵、第一水加热煮水器、包括热水分配头的冲煮单元、用于将所述第一煮水器连接到所述分配头的第一液压连接管线、将所述泵液压连接到所述分配头的所述第一煮水器的第二旁路管线、能够在所述供水泵到所述第一管线的第一连接配置和所述供水泵到所述第二管线的第二连接配置之间切换的分配阀装置，其特征在于，所述第一管线设置有被校准处于第一打开压力的第一止回阀，并且所述第二管线设置有被校准处于低于所述第一打开压力的第二打开压力的第二止回阀。
3、优选地，所述冲煮单元包括容纳过滤器的过滤器保持器，所述过滤器能够与所述分配头接合以用于界定冲煮室。
4、优选地，所述供水泵被配置为在包含介于4巴与25巴之间的分配压力下分配水，所述第一止回阀被校准为具有包含介于3巴与8巴之间的第一打开压力，并且所述第二止回阀被校准为具有包含介于0.05巴与3巴之间的第二打开压力。
5、优选地，所述第一止回阀被校准为具有包含介于4巴与6巴之间的第一打开压力，并且所述第二止回阀被校准为具有包含介于0.1巴与2.5巴之间的第二打开压力。
6、所述咖啡机包括水箱和/或到供水源的连接部，并且根据特别有利的方面，沿所述第二管线或在所述分配阀装置的上游具有来自所述水箱和/或来自到供水源的所述连接部的水的热稳定器。
7、优选地，所述热稳定器被配置为将来自所述水箱和/或来自到供水源的所述连接部的水的温度稳定在包含在25℃和35℃之间的范围内。
8、根据特别有利的方面，所述过滤器保持器容纳浓缩咖啡过滤器。
9、特别地，所述浓缩咖啡过滤器被构造有孔，该孔被校准以维持所述冲煮室内包含介于6巴与15巴之间的冲煮压力。
10、在本专利技术的实施方案中，所述分配阀装置包括三通电磁阀。
11、在本专利技术的实施方案中，所述咖啡机包括蒸汽喷杆和蒸汽管线，所述蒸汽管线连接到所述第一液压管线或连接到沿连接到所述供水泵的第三液压管线定位在所述第一煮水器的上游的第二煮水器。
12、本专利技术涉及一种用于利用这种咖啡机提取咖啡的方法，其中通过将所述分配阀装置切换到所述第二连接配置而以高于浓缩咖啡的冷提取所设想的冲煮速率来执行咖啡的冷提取。
13、所述第一煮水器被启动以用于制备热浓缩咖啡。
14、在热稳定器被放置在所述分配阀装置的上游的情况下，热稳定器也可被启动以用于制备热浓缩咖啡并且与所述第一煮水器协作。
15、所述热稳定器在沿所述第二管线放置的情况下以及在放置在所述分配阀装置的上游的情况下都被启动以用于制备冷浓缩咖啡。
16、因此，根据本专利技术，冷提取旨在提高冲煮室内的冲煮压力以补偿低提取温度。
17、冷提取可快速进行，时间与制备传统浓缩咖啡所需的时间相当。
18、以这种方式，将有三个效果：
19、a)杯中咖啡的冷提取物可保持通常具有介于4.5与6.5之间的tds
20、(总溶解固体)的热浓缩咖啡典型的醇厚度，并且即使低于此，以相同的剂量也达到介于2.5与4之间的tds，比通常具有介于1.3和1.4之间的tds的其它冷饮料(诸如冷萃)具有明显更多的醇厚度；
21、b)由于来自过滤器保持器内与空气的乳化的天然氮浸渍，乳脂感将更大，特别是在使用具有包含介于0.2mm与0.5mm之间的单个校准孔的加压过滤器的情况下，使得冷咖啡以高速通过校准孔离开，促进在分配到杯中之前在过滤器保持器的底部中的额外起泡；
22、c)由于包含在25℃和35℃之间的提取限制深焙炒典型的苦香味的提取并且也限制非常浅焙炒的过酸香味的提取，所以香味特征将是不同的，因此保证了相对于等同的热提取而言明显更甜的提取，
23、而不改变咖啡的量、焙炒、剂量或粒径。
24、可以清楚地看出，由于以下事实而获得期望的结果：当第二止回阀被校准为具有非常低的打开压力时，由供水泵分配的压力的显著部分将出现在冲煮室内。
25、协同地，相关的浓缩咖啡过滤器由于其适当校准的孔而有助于维持冲煮室内的冲煮压力。
26、必须强调的是，上述液压回路可在浓缩咖啡机中实施，其中可在冲煮室内以比为浓缩咖啡的热提取所设想的冲煮压力高的冲煮压力来执行冷提取。
27、因此，根据本专利技术，获得冷咖啡提取物，该冷咖啡提取物因为其具有虽然更轻但持久的良好乳脂而在视觉上类似于浓缩咖啡，并且同时在不改变所使用的咖啡量的情况下，相对于浓缩咖啡的热提取返回更甜且更少苦味的感官香调。
28、分配阀装置的使用还使得能够立即从热提取切换到冷提取，而不必首先冷却第一煮水器或与其相关联的液压回路的热部件，该热部件由于各种热惯性值而可能是热的，尤其是在冷提取紧接着热提取的情况下。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种咖啡机，所述咖啡机包括供水泵(2)、第一水加热煮水器(3)、包括热水分配头(5)的冲煮单元(4)、用于将所述第一煮水器(3)连接到所述分配头(5)的第一液压连接管线(11)、将所述泵(2)液压连接到所述分配头(5)的所述第一煮水器(3)的第二旁路管线(12)、能够在所述供水泵(2)到所述第一管线(11)的第一连接配置和所述供水泵(2)到所述第二管线(12)的第二连接配置之间切换的分配阀装置(14)，其特征在于，所述第一管线(11)设置有被校准处于第一打开压力的第一止回阀(17)，并且所述第二管线(12)设置有被校准处于低于所述第一打开压力的第二打开压力的第二止回阀(18)。
2.根据权利要求1所述的咖啡机，其特征在于，所述冲煮单元(4)包括容纳过滤器(7)的过滤器保持器(6)，所述过滤器(7)能够与所述分配头(5)接合以用于界定冲煮室(8)。
3.根据任一前述权利要求所述的咖啡机，其特征在于，所述供水泵(2)被配置为在包含介于4巴与25巴之间的分配压力下分配水，所述第一止回阀(17)被校准为具有包含介于3巴与8巴之间的第一打开压力，并且所述第二止回
4.根据前一权利要求所述的咖啡机，其特征在于，所述第一止回阀(17)被校准为具有包含介于4巴与6巴之间的第一打开压力，并且所述第二止回阀(18)被校准为具有包含介于0.1巴与2.5巴之间的第二打开压力。
5.根据任一前述权利要求所述的咖啡机，所述咖啡机包括水箱(1)和/或到供水源的连接部，其特征在于，沿所述第二管线(12)或在所述分配阀装置(14)的上游存在来自所述水箱(1)和/或来自到供水源的所述连接部的水的热稳定器(19)。
6.根据前一权利要求所述的咖啡机，其特征在于，所述热稳定器(19)被配置为将来自所述水箱(1)和/或来自到供水源的所述连接部的水的温度稳定在包含在25℃和35℃之间的范围内。
7.根据权利要求2至6中任一项所述的咖啡机，其特征在于，所述过滤器保持器(6)容纳浓缩咖啡过滤器(7)。
8.根据前一权利要求所述的咖啡机，其特征在于，所述浓缩咖啡过滤器(7)被构造有孔，所述孔被校准以维持所述冲煮室(8)内包含介于6巴与15巴之间的冲煮压力。
9.根据任一前述权利要求所述的咖啡机，其特征在于，所述分配阀装置(14)包括三通电磁阀(14a,14b,14c)。
10.根据任一前述权利要求所述的咖啡机，其特征在于，所述咖啡机包括蒸汽喷杆(22)和蒸汽管线(23)，所述蒸汽管线连接到所述第一液压管线(11)或连接到沿连接到所述供水泵(2)的第三液压管线(25)定位在所述第一煮水器(3)的上游的第二煮水器(24)。
11.一种用于利用根据任一前述权利要求所述的咖啡机提取咖啡的方法，其中通过将所述分配阀装置(14)切换到所述第二连接配置而以高于浓缩咖啡的冷提取所设想的冲煮速率来执行冷提取。
12.根据前一权利要求所述的用于提取咖啡的方法，其特征在于，所述第一煮水器(3)被启动以用于浓缩咖啡的热提取，并且所述热稳定器(19)被启动以用于咖啡的冷提取。
13.根据前一权利要求所述的用于提取咖啡的方法，其特征在于，在所述热稳定器(19)被放置在所述分配阀装置(14)的上游的情况下，所述热稳定器也被启动以用于热咖啡提取。
...【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
1.一种咖啡机，所述咖啡机包括供水泵(2)、第一水加热煮水器(3)、包括热水分配头(5)的冲煮单元(4)、用于将所述第一煮水器(3)连接到所述分配头(5)的第一液压连接管线(11)、将所述泵(2)液压连接到所述分配头(5)的所述第一煮水器(3)的第二旁路管线(12)、能够在所述供水泵(2)到所述第一管线(11)的第一连接配置和所述供水泵(2)到所述第二管线(12)的第二连接配置之间切换的分配阀装置(14)，其特征在于，所述第一管线(11)设置有被校准处于第一打开压力的第一止回阀(17)，并且所述第二管线(12)设置有被校准处于低于所述第一打开压力的第二打开压力的第二止回阀(18)。
2.根据权利要求1所述的咖啡机，其特征在于，所述冲煮单元(4)包括容纳过滤器(7)的过滤器保持器(6)，所述过滤器(7)能够与所述分配头(5)接合以用于界定冲煮室(8)。
3.根据任一前述权利要求所述的咖啡机，其特征在于，所述供水泵(2)被配置为在包含介于4巴与25巴之间的分配压力下分配水，所述第一止回阀(17)被校准为具有包含介于3巴与8巴之间的第一打开压力，并且所述第二止回阀(18)被校准为具有包含介于0.05巴与3巴之间的第二打开压力。
4.根据前一权利要求所述的咖啡机，其特征在于，所述第一止回阀(17)被校准为具有包含介于4巴与6巴之间的第一打开压力，并且所述第二止回阀(18)被校准为具有包含介于0.1巴与2.5巴之间的第二打开压力。
5.根据任一前述权利要求所述的咖啡机，所述咖啡机包括水箱(1)和/或到供水源的连接部，其特征在于，沿所述第二管线(12)或在所述分配阀装置(14)的上游存在来自所述水箱(1)...
【专利技术属性】
技术研发人员：乔瓦尼·罗塞托，阿莱西奥·瓦佐勒，
申请(专利权)人：德龙电器有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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