【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及果蔬保鲜，尤其是涉及一种果蔬保鲜剂及其制备方法和果蔬保鲜方法。
技术介绍
1、保鲜一直以来都是生鲜果蔬生产中的难题，我国在生鲜果蔬方面进行了大量研究，取得了较多研究成果，在一定程度上延长了生鲜果蔬保质期，但是，目前应用较多的果蔬保鲜剂仍然以化学保鲜剂为主。因化学制剂的食品安全性问题，果蔬保鲜剂的研究开始转向安全、高效的植物提取物。相较于单一组分，植物原料提取物混合物具有更优异的保鲜功效，然而，生物保鲜剂以原材料的溶剂提取物或发酵水解液等直接作为制备原料，参考专利cn201910691131.1和cn112205466a，虽然取得了良好的保鲜效果，但因有效成分不明确，活性物质的含量和配比不清晰，使得提取工艺不稳定，再加上原料来源存在差异等，极易导致提取物品质不一致，因而此类生物保鲜剂的质量均一性难以控制，这是目前限制植物源保鲜剂应用和推广的主要原因。针对上述问题，目前也有一些生物保鲜剂，是利用多种具有抑菌等活性的物质复配而成，但是，因果蔬种类不同而生理特性各异，不同果蔬对药剂适应性差异较大，因而此类保鲜剂应用范围有限，成分较为简单的保鲜剂只能适用于一类水果或蔬菜，且保鲜效果较差，而成分较为复杂的保鲜剂则存在制备工艺复杂和成本较高的问题。
2、露兜簕(pandanus tectorius(l.)parkins.)分布在我国热带亚热带地区，根、果实入药用以降脂消炎等，主要用作绿化和防护。本实验室在研究过程中发现，露兜簕果实黄酮、多酚和多糖具有较好的抗氧化活性，以黄酮类活性较强，此外，露兜簕果实中还含有多种咖啡
3、苏木(caesalpinia sappan l.)是豆科云实属植物，在我国云南、广西、广东、福建等地有栽培，心材入药，为清血剂，有祛痰、止痛、活血、散风之功效。巴西苏木素是苏木的主要化学成分之一，其结构独特，在天然产物中少见，目前研究其具有免疫、镇静消炎及抗补体作用，巴西苏木素具有很好的抑菌、杀菌作用，对甲氧西林耐药金黄色葡萄球菌、耐万古霉素肠球菌、多药耐药性的洋葱伯克霍尔德菌及其他菌种具有很强的抑制作用，mic为4-32/ml，此外，巴西苏木素还具有较好的抗氧化和清除自由基作用，其活性显著且无副作用，因此可用作保鲜剂制备。
4、胡椒碱是胡椒的主要生理活性物质，是多种药物必须的中间体或添加剂，胡椒碱在各种体外和体内试验中都显示出诸多药理作用，如抗炎、抗氧化、降糖、抗菌等，可作为食品工业上中的抗氧化剂、防腐剂和调味剂。槟榔碱是槟榔中的生物碱类活性成分，具有抗菌消炎、杀虫消积等功效，目前主要作药用，具有开发成食品保鲜剂的潜力。
5、碳量子点(cqds)一种是尺寸小于10nm的碳纳米材料，水溶性好、低毒、环境友好、生物相容性好，且易制备得到，在医学、新能源、农业等领域应用广泛。研究发现碳量子点还具有优异的抗菌性能，因而可用在果蔬保鲜方面。肖丹等(2019)将碳量子点的合成材料与壳聚糖、柠檬酸、抗坏血酸和cacl进行复配，制备成纳米复合涂膜剂用于芒果保鲜。杨娜等(2023)用碳量子点-壳聚糖涂膜进行鲜切香菇保鲜效果研究，证明其可以有效改善香菇色泽，提升保鲜效果。目前，碳量子点多与壳聚糖等多糖复合使用，利用多糖在果蔬表面性迅速成膜特性，提高生物膜抑菌活性，此方法虽取得了一定效果，但是多糖迅速成膜也阻碍了纳米级的碳量子点向果蔬内部迁移，碳量子点的空间效应受到限制，使其在果蔬表皮和深层的抑菌、抗氧化、双向调节呼吸作用关键酶等活性不能充分发挥，降低了碳量子点使用效率。
6、近年来贸易环境更加方便简洁，但鲜食果蔬的保鲜一直未得到根本解决，最突出的问题是果蔬保鲜剂无法兼备安全性和有效性。为解决上述问题，研究者在利用药用植物提取物进行果蔬保鲜方面进行了大量研究，虽获得了较好的成果，但多种植物混合提取物在保障保鲜剂对人体安全的前提下，无法保障效果稳定性，单一化合物虽能保障质量均一，但组分复杂，制备成本高，限制实际应用。露兜簕、苏木、胡椒、槟榔等热带植物均含有显著生理活性组分，在保鲜防腐方面具有很好的应用潜力，但均未进行有效发掘利用，造成资源生产低值化，更导致保鲜研究领域有效原料的缺失。
7、有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
1、本专利技术的第一目的在于提供一种果蔬保鲜剂，该果蔬保鲜剂生物安全性好、适用范围广、组分简单、使用方便、成本低廉，以解决果蔬行业存在的保鲜剂安全性、有效性和效果稳定性差的问题。
2、本专利技术的第二目的在于提供上述果蔬保鲜剂的制备方法。
3、本专利技术的第三目的在于提供一种果蔬保鲜方法。
4、为了实现以上目的，特采用以下技术方案：
5、第一方面，本专利技术提供了一种果蔬保鲜剂，按质量份数计，包括：竹醋液800-1200份、胡椒碱0.2-1份、槟榔碱0.1-0.3份、巴西苏木素0.15-0.5份、厚朴酚1-3份、露兜簕咖啡酰奎宁酸类提取物1-3份、露兜簕黄酮提取物0.5-2份和碳量子点0.0005-0.005份。
6、作为进一步技术方案，按质量份数计，包括：竹醋液1000份、胡椒碱0.3份、槟榔碱0.3份、巴西苏木素0.3份、厚朴酚3份、露兜簕咖啡酰奎宁酸类提取物3份、露兜簕黄酮提取物0.5份和碳量子点0.005份。
7、作为进一步技术方案，所述露兜簕咖啡酰奎宁酸类提取物的制备方法包括：将露兜簕果实粉碎后进行酶解处理，过滤后获得酶解处理液和酶解后物料；然后对酶解后物料进行醇提，过滤后获得醇提液；再合并酶解处理液和醇提液，经纯化后获得露兜簕咖啡酰奎宁酸类提取物；
8、所述醇提为采用70％vol-75％vol的乙醇进行提取。
9、作为进一步技术方案，露兜簕咖啡酰奎宁酸类提取物的制备过程中，所述醇提的温度为40-55℃，醇提的时间为1-3h；
10、优选地，所述醇提的次数至少为2次；
11、优选地，露兜簕咖啡酰奎宁酸类提取物的制备过程中，所述纯化包括萃取除杂和乙醇重结晶；
12、优选地，所述萃取除杂包括采用石油醚和乙酸乙酯分别进行萃取处理至少2次；
13、优选地，所述乙醇重结晶的ph为5.5-6.0。
14、作为进一步技术方案，所述露兜簕黄酮提取物的制备方法包括：将露兜簕果实粉碎后进行酶解处理，过滤后获得酶解处理液和酶解后物料；然后对酶解后物料进行醇提，过滤后获得醇提液；再合并酶解处理液和醇提液，经纯化后获得露兜簕黄酮提取物；
15、所述醇提为采用80％vol-85％vol的乙醇进行提取。
16、作为进一步技术方案，露兜簕黄酮提取物的制备过程中，所述醇提的温度为60-80℃，醇提的时间为1-3h；
17、本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种果蔬保鲜剂，其特征在于，按质量份数计，包括：竹醋液800-1200份、胡椒碱0.2-1份、槟榔碱0.1-0.3份、巴西苏木素0.15-0.5份、厚朴酚1-3份、露兜簕咖啡酰奎宁酸类提取物1-3份、露兜簕黄酮提取物0.5-2份和碳量子点0.0005-0.005份。
2.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于，按质量份数计，包括：竹醋液1000份、胡椒碱0.3份、槟榔碱0.3份、巴西苏木素0.3份、厚朴酚3份、露兜簕咖啡酰奎宁酸类提取物3份、露兜簕黄酮提取物0.5份和碳量子点0.005份。
3.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于，所述露兜簕咖啡酰奎宁酸类提取物的制备方法包括：将露兜簕果实粉碎后进行酶解处理，过滤后获得酶解处理液和酶解后物料；然后对酶解后物料进行醇提，过滤后获得醇提液；再合并酶解处理液和醇提液，经纯化后获得露兜簕咖啡酰奎宁酸类提取物；
4.根据权利要求3所述的果蔬保鲜剂，其特征在于，露兜簕咖啡酰奎宁酸类提取物的制备过程中，所述醇提的温度为40-55℃，醇提的时间为1-3h；
5.根据权利要求1所述的果蔬
6.根据权利要求5所述的果蔬保鲜剂，其特征在于，露兜簕黄酮提取物的制备过程中，所述醇提的温度为60-80℃，醇提的时间为1-3h；
7.根据权利要求3-6任一项所述的果蔬保鲜剂，其特征在于，所述酶解处理包括：将粉碎后的露兜簕与酶和水混合，进行酶解反应；
8.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于，还包括助剂；
9.权利要求1-8任一项所述果蔬保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
10.一种果蔬保鲜方法，其特征在于，包括：将权利要求1-8任一项所述的果蔬保鲜剂稀释200-5000倍后对水果或者蔬菜进行处理。
...【技术特征摘要】
1.一种果蔬保鲜剂，其特征在于，按质量份数计，包括：竹醋液800-1200份、胡椒碱0.2-1份、槟榔碱0.1-0.3份、巴西苏木素0.15-0.5份、厚朴酚1-3份、露兜簕咖啡酰奎宁酸类提取物1-3份、露兜簕黄酮提取物0.5-2份和碳量子点0.0005-0.005份。
2.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于，按质量份数计，包括：竹醋液1000份、胡椒碱0.3份、槟榔碱0.3份、巴西苏木素0.3份、厚朴酚3份、露兜簕咖啡酰奎宁酸类提取物3份、露兜簕黄酮提取物0.5份和碳量子点0.005份。
3.根据权利要求1所述的果蔬保鲜剂，其特征在于，所述露兜簕咖啡酰奎宁酸类提取物的制备方法包括：将露兜簕果实粉碎后进行酶解处理，过滤后获得酶解处理液和酶解后物料；然后对酶解后物料进行醇提，过滤后获得醇提液；再合并酶解处理液和醇提液，经纯化后获得露兜簕咖啡酰奎宁酸类提取物；
4.根据权利要求3所述的果蔬保鲜剂，其特征在于，露兜簕咖啡酰奎宁酸类提取物的制备过程中，...
【专利技术属性】
技术研发人员：王帆林，潘晓翠，王代军，崔志富，李晓波，
申请(专利权)人：海南省农垦科学院集团有限公司，
类型：发明
国别省市：
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