【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及饲料添加剂领域，具体涉及一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂及其制备方法。
技术介绍
1、宁乡猪是我国优良地方猪品种，原产于湖南省宁乡市，是我国“四大名猪种”之一，具有边长边肥，蓄脂力强，性情温顺，适应性强，体躯深宽短促等特点。现如今经过培育后的宁乡猪成熟期早、容易沉积脂肪，且繁殖率高，皮薄骨细，肉质细嫩鲜美，其猪肉含有丰富营养，胆固醇低，且没有异味；但宁乡猪也有明显缺点，其早熟易肥的特点使其成为偏脂肪型猪种，蛋白质含量少，瘦肉率低。随着近年来饲养环境及消费市场的变化，因脂肪型出名的宁乡猪逐渐被养殖户淘汰，逐渐造成了我国优质地方资源猪种饲养占有率的下降。而现如今绿色的饮食理念盛行，宁乡猪肉的脂肪多的特点并不被追求高蛋白质、低脂肪的人群所青睐。因此，如何有效提高宁乡猪的瘦肉率、改善其体质、降低饲料生产成本和市场占有率逐渐成为宁乡猪产业健康发展亟待解决的关键问题。
2、目前市面上的瘦肉型饲料添加剂大多并不理想，在提高猪肉瘦肉率的同时也提高了其生长和代谢，会影响猪肉的品质，同时也并不利于猪的体质健康，瘦肉精类添加剂更是被禁止；而近年来推出的更为绿色无害的添加剂，相比化学添加剂更符合绿色养植理念，但具有功效不高，效果单一和添加量过多等缺点。目前没有符合提高宁乡猪体质和瘦肉率优化的饲料添加剂。而植物多酚、氨基酸和微生态制剂等绿色饲料添加剂，具有能改善动物肠道健康，提高机体免疫力等作用，但动物对其的吸收利用度存在不理想进而功效性不显著的问题。α-酮戊二酸是三羧酸循环的关键中间代谢产物，也是合成多种非必需氨基酸的前体。α
技术实现思路
1、针对上述问题，本专利技术的目的在于提供一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂。
2、本专利技术的
技术实现思路
如下：
3、本专利技术提供一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂的制备方法，包含以下步骤：
4、步骤1：在混料机a中将酶蛋白载物与菌粉微囊混合得到混料a；
5、步骤2：在混料机b中加入氨基酸和有机酸进行高速搅拌混匀，再将混料a中倒入混料机b中进行搅拌均匀并密闭2-4h，得到瘦肉型添加剂。
6、所述瘦肉型添加剂包含以下质量分原料：20-26份的酶蛋白载物、5-9份的氨基酸、4-18份的菌粉微囊、8-16份的有机酸。
7、所述酶蛋白载物为将槐米和苦荞分别清洗干燥，再进行混合粉碎冷榨，加水进行加热浸提，再掺入玉米朊和谷朊粉进行混匀、研磨，加入植物酶充分混匀；槐米、苦荞、玉米朊和谷朊粉的质量比为8-12：20-26：1-3:1-4。
8、所述植物酶为植酸酶、纤维素酶、半纤维素酶和葡萄糖氧化酶的一种以上。
9、所述菌粉微囊为将腐植酸钠研磨至50-100目，与植物多酚以质量比为8-12:4-6混合并添加质量分数为2-4%的多酚氧化酶在水中进行超声反应，再与菌粉以质量比为4-7:1-3搅拌混匀后得到菌粉微囊。
10、所述菌粉微囊将腐植酸钠研磨利用其胶体性质包载菌粉，再与亲水多酚和酶超声反应在表面交联成活性膜，克服了植物多酚的稳定性差的缺点，同时腐植酸钠和菌粉增加植物多酚的稳定性和提高植物多酚的生物利用度，植物多酚和腐植酸钠促进益生菌在肠胃中定殖。
11、所述植物多酚为茶多酚、单宁酸、绿原酸、葡萄籽原花青素、花色苷、槲皮素、儿茶素、白藜芦醇、杨梅素的一种以上。
12、所述超声频率为150-180kpa，超声反应时间为4-7h，超声反应温度为40-50℃。
13、所述菌粉包含质量比分别为8-12:6-9：4-6:3-6的丁酸梭菌、纳豆芽孢杆菌、干酪乳杆菌、产朊假丝酵母菌。
14、所述槐米和苦荞含义丰富的黄酮芦丁、矿物质元素硒和氨基酸等物质，具有降脂、改善消化系统等作用。
15、所述酶蛋白载物兼具几种植物原料活性，通过植物原料补充有机微量元素，能吸附未消化的重金属，增加蛋白质合成，且抗氧化性高和促生长性能好，能提高宁乡猪瘦肉率，通过植物氨基酸等活性成分与醇溶蛋白融合，丰富其氨基酸含量，提高蛋白在人体内的吸收，与植物酶混合起到负载保护作用，在进入胃中消化时，保持酶活性。
16、所述氨基酸为鸟氨酸、牛磺酸的一种以上。
17、所述有机酸为α-酮戊二酸、β-羟基-β-甲基丁酸、肌酸的一种以上。
18、所述氨基酸、有机酸和腐植酸钠，具有协同作用，减少宁乡猪体内不必要的脂肪，促进蛋白质的生成。
19、有益效果：与现有技术相比，本专利技术的瘦肉型添加剂的制备方法，通过对植物原料进行处理，对槐米、苦荞冷榨和热提取得到植物氨基酸以及活性物质，与玉米朊和谷朊粉研磨得到活性疏水蛋白，发挥了醇溶蛋白的载性作用，能保持酶活性，植物酶对植物原料的抗性成分进行消解，释放肌醇等营养物质，与活性疏水蛋白提供的抗体、酶和其他活性成分一起作用，能提高宁乡猪免疫力，促进肌肉蛋白合成，增加脂肪代谢；菌粉微囊将腐植酸钠和菌粉混合后再覆盖交联成膜的多酚，利用腐植酸钠的胶体特性和植物多酚交联膜能快速定向促进有益菌种在肠道定植，具有抗氧化性能，腐植酸钠、多酚和菌粉共同作用增强机体性能，调控脂质代谢，保护肠道健康，提高宁乡猪的肌肉细胞增植；植物多酚的对神经损伤的保护特性，再加上植物酶能消解腐植酸钠带来的交感神经抑制作用以及降低了饲料原料中的一些抗性成分的副作用，保持宁乡猪的正常活力。
20、本专利技术的瘦肉型添加剂，各组原料协同起效，全面提高宁乡猪的生长性能，可应用于低蛋白饲料中，提高饲料营养物质的利用效率，降低氮、磷、钙等物质排放，降低对环境的污染。在无需提高饲料成本的情况下，能增加猪肉的抗氧化性能，延缓肌肉的ph下降，减少肌肉的滴水损失，能有效改善肉品质，同时调整蛋白质和脂肪的比例。
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1.一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂的制备方法，其特征在于，所述瘦肉型添加剂包含以下质量分原料：20-26份的酶蛋白载物、5-9份的氨基酸、4-18份的菌粉微囊、8-16份的有机酸。
3.根据权利要求1所述的一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂的制备方法，其特征在于，所述酶蛋白载物为将槐米和苦荞分别清洗干燥，再进行混合粉碎冷榨，加水进行加热浸提，再掺入玉米朊和谷朊粉进行混匀、研磨，加入植物酶充分混匀；槐米、苦荞、玉米朊和谷朊粉的质量比为8-12：20-26：1-3:1-4。
4.根据权利要求3所述的一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂的制备方法，其特征在于，所述植物酶为植酸酶、纤维素酶、半纤维素酶和葡萄糖氧化酶的一种以上。
5.根据权利要求1所述的一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂的制备方法，其特征在于，所述菌粉微囊为将腐植酸钠研磨至50-100目，与植物多酚以质量比为8-12:4-6混合并添加质量分数为2-4%的多酚氧化酶在水中进行超声反应，再与
6.根据权利要求5所述的一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂的制备方法，其特征在于，所述植物多酚为茶多酚、单宁酸、绿原酸、葡萄籽原花青素、花色苷、槲皮素、儿茶素、白藜芦醇、杨梅素的一种以上。
7.根据权利要求5所述的一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂的制备方法，其特征在于，所述超声频率为150-180Kpa，超声反应时间为4-7h，超声反应温度为40-50℃。
8.根据权利要求5所述的一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂的制备方法，其特征在于，所述菌粉包含质量比分别为8-12:6-9：4-6:3-6的丁酸梭菌、纳豆芽孢杆菌、干酪乳杆菌、产朊假丝酵母菌。
9.根据权利要求1所述的一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂的制备方法，其特征在于，所述有机酸为α-酮戊二酸、β-羟基-β-甲基丁酸、肌酸的一种以上。
10.根据权利要求1所述的一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂的制备方法，其特征在于，所述氨基酸为鸟氨酸、牛磺酸的一种以上。
...【技术特征摘要】
1.一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂的制备方法，其特征在于，所述瘦肉型添加剂包含以下质量分原料：20-26份的酶蛋白载物、5-9份的氨基酸、4-18份的菌粉微囊、8-16份的有机酸。
3.根据权利要求1所述的一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂的制备方法，其特征在于，所述酶蛋白载物为将槐米和苦荞分别清洗干燥，再进行混合粉碎冷榨，加水进行加热浸提，再掺入玉米朊和谷朊粉进行混匀、研磨，加入植物酶充分混匀；槐米、苦荞、玉米朊和谷朊粉的质量比为8-12：20-26：1-3:1-4。
4.根据权利要求3所述的一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂的制备方法，其特征在于，所述植物酶为植酸酶、纤维素酶、半纤维素酶和葡萄糖氧化酶的一种以上。
5.根据权利要求1所述的一种提高宁乡猪肉质的瘦肉型添加剂的制备方法，其特征在于，所述菌粉微囊为将腐植酸钠研磨至50-100目，与植物多酚以质量比为8-12:4-6混合并添加质量分数为2-4%的多酚...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈家顺，廖思梦，印遇龙，谭碧娥，孔祥峰，刘莹莹，
申请(专利权)人：湖南农业大学，
类型：发明
国别省市：
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