【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于微生物，具体涉及一种保加利亚乳杆菌及其应用。
技术介绍
1、维生素k2也称为甲基萘醌，是一种脂溶性维生素。根据其萘醌主环上所带异戊二烯侧链长短不同命名为mk-4到mk-13，其中以mk-7(即侧链上含有7个异戊二烯单元)活性最强，作用最持久，安全性最高，服用剂量最低，在血液中半衰期最久。维生素k2能将骨钙素活化形成“钙爪”，促进骨矿盐沉积，已成为骨骼营养保健品的重要组成。此外，维生素k2还被发现具有促凝血作用以维持心血管健康、通过转移电子拯救线粒体功能障碍预防帕金森氏病、促进肝脏功能恢复、通过阻滞诱导细胞周期来抑制增殖来预防癌症和降低ⅱ型糖尿病风险等作用。综合维生素k2的生物学活性和功能，作为新一代保健品的市场需求日益增加，实现维生素k2产业化并降低生产成本成为大家关注的焦点。
2、目前获取维生素k2(mk-7)的方式主要分为三种：(1)从发酵食品中直接摄取，例如纳豆、豆豉和奶酪等食品中含有微量的维生素k2(mk-7)，但其中含量很低，不能满足人体的正常摄入量；(2)化学合成维生素k2(mk-7)，目前可以人工化学合成维生素k2(mk-7)，但化学合成反应步骤复杂，产率低，而且还会产生低活性的顺式异构体，同时伴随产生大量副产物，环境污染严重；(3)微生物发酵生产维生素k2(mk-7)，目前已经从纳豆中分离出纳豆芽孢杆菌，该菌不产生内毒素，是食品安全级菌种，但该菌种的发酵单位很低，需要通过菌种选育筛选出高产菌种，并且配合恰当的发酵培养基配方和控制工艺来提高发酵单位，这样才能达到大规模工业化的生产标准。p>
3、现有研究表明，许多乳酸菌也能够产生维生素k2，例如乳酸乳球菌和乳酸明串珠菌是维生素k2的天然生产者，虽然产量水平一般比较低，但相对于人为合成纯化产生化合物，由乳酸菌天然产生的生产条件温和，安全无毒，副产物少，能够大大简化生产工序并改善劳动条件，减少环境污染，有利于资源开发和综合利用。
4、因此，挖掘一种能够生产维生素k2的乳酸菌对工业化生产维生素k2具有重大意义。
技术实现思路
1、针对以上问题，本专利技术目的之一在于提供一种可以生产维生素k2的乳酸菌，一种保加利亚乳杆菌，可以以牛乳为发酵底物，生产维生素k2，产量可以达到181.02±10.58mg/l。
2、为了达到上述目的，本专利技术可以采用以下技术方案：
3、本专利技术一方面提供一种保加利亚乳杆菌(lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)，其保藏编号为cgmccno.25743。
4、本专利技术另一方面提供一种组合物，其包括以下物质中的一种或多种组合：(a)上述的保加利亚乳杆菌；(b)上述的保加利亚乳杆菌的裂解物；(c)上述的保加利亚乳杆菌的培养物；(d)上述的保加利亚乳杆菌的发酵液。
5、本专利技术再一方面提供一种制剂，其包括上述的保加利亚乳杆菌或上述的组合物，以及载体；其中，载体为可药用载体或可食用载体。
6、本专利技术再一方面提供一种维生素k2的制备方法，其包括：以牛乳为发酵底物，利用上述保加利亚乳杆菌进行发酵得维生素k2。
7、本专利技术再一方面提供一种上述的保加利亚乳杆菌在制备食品添加剂或发酵食品中的应用。
8、本专利技术中的保加利亚乳杆菌保藏信息如下：保藏机构：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(cgmcc)；保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号；保藏日期：2022年09月16日；保藏编号：cgmccno.25743；分类命名：德式乳杆菌保加利亚亚种(lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)。
9、本专利技术有益效果包括：本专利技术提供的保加利亚乳杆菌作为发酵剂发酵牛乳可以生产维生素k2，且产量可以高达181.02±10.58mg/l。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.一种保加利亚乳杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)，其保藏编号为CGMCCNo.25743。
2.根据权利要求1所述的保加利亚乳杆菌，其特征在于，其16SrDNA序列如SEQ ID No.1所示。
3.组合物，其特征在于，包括以下物质中的一种或多种组合：(a)权利要求1或2所述的保加利亚乳杆菌；(b)权利要求1或2所述的保加利亚乳杆菌的裂解物；(c)权利要求1或2所述的保加利亚乳杆菌的培养物；(d)权利要求1或2所述的保加利亚乳杆菌的发酵液。
4.根据权利要求3所述的组合物，其特征在于，还包括益生菌、益生元、膳食纤维和中成药中一种或多种组合。
5.制剂，其特征在于，包括权利要求1或2所述的保加利亚乳杆菌或权利要求3或4所述的组合物，以及载体；其中，载体为可药用载体或可食用载体。
6.一种维生素K2的制备方法，其特征在于，包括：以牛乳为发酵底物，利用权利要求1或2所述保加利亚乳杆菌进行发酵得维生素K2。
7.根据权利要求6所述的维生素K2的制备方法，其特征
8.根据权利要求7所述的维生素K2的制备方法，其特征在于，将MRS液体培养基中的蛋白胨替换为等量的大豆蛋白胨、胰蛋白胨、细菌蛋白胨、酪蛋白胨或蛋白胨。
9.权利要求1或2所述保加利亚乳杆菌在制备食品添加剂或发酵食品中的应用。
10.根据权利要求9所述的应用，其特征在于，发酵食品包括发酵乳、奶酪或发酵乳饮料。
...【技术特征摘要】
1.一种保加利亚乳杆菌(lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus)，其保藏编号为cgmccno.25743。
2.根据权利要求1所述的保加利亚乳杆菌，其特征在于，其16srdna序列如seq id no.1所示。
3.组合物，其特征在于，包括以下物质中的一种或多种组合：(a)权利要求1或2所述的保加利亚乳杆菌；(b)权利要求1或2所述的保加利亚乳杆菌的裂解物；(c)权利要求1或2所述的保加利亚乳杆菌的培养物；(d)权利要求1或2所述的保加利亚乳杆菌的发酵液。
4.根据权利要求3所述的组合物，其特征在于，还包括益生菌、益生元、膳食纤维和中成药中一种或多种组合。
5.制剂，其特征在于，包括权利要求1或2所述的保加利亚乳杆菌或权利要求3或4所述的组...
【专利技术属性】
技术研发人员：张凤，朱旭，王静，陈伟，谷名育，韩英，江远智，李嘉敏，
申请(专利权)人：重庆市天友乳业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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