【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品/保健食品植物提取物，尤其涉及到一种以苦瓜为原料的苦瓜甙制备方法及所得产品。
技术介绍
1、苦瓜(momordica charantia l.)是一种原产于亚洲热带地区的蔬菜，属于葫芦科，在国内喜欢直接食用苦瓜的人群十分少，多数人不喜欢苦瓜的味道，但是苦瓜的营养十分丰富，含有一系列生物活性的植物化学物质，如生物碱、酚类、黄酮类、皂苷类等活性物质，多用于抗炎、抗肿瘤、抗菌、抗糖尿病等多种疾病的治疗。通过研究发现，苦瓜中含有多种皂苷类物质，如苦瓜甙(charantin/苦瓜亭)、苦瓜苷a、b、c、d、e、g、i、k、m、n、o、l、p、f1、f2等。
2、国外应用较多的是苦瓜甙，苦瓜甙：cas:57126-62-2，是β-谷甾醇-β-d-葡萄糖甙和5，25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖甙的混合物，如图1所示。国外保健食品多有用苦瓜甙提取物作为原料应用于保健食品中，且市场反馈良好，而国内研究较多的则是其它单体等，这是因为国内大多数苦瓜甙提取物都是uv-vis检测的总苦瓜甙产品，含量参差不齐，且用hplc检测大多测不出来专有的有效物质。
技术实现思路
1、本专利技术提供了一种以苦瓜为原料的苦瓜甙制备方法及所得产品，该方法提取的苦瓜甙含量在12.5％以上，相比国外提取率高25％左右，并且还能解决国内提取物含量参差不齐，hplc检测不出专有的有效物质的问题。
2、为了达到上述目的，本专利技术提供了一种以苦瓜为原料的苦瓜甙制备方法，包括以下步骤：
4、对苦瓜粒进行预处理，使其比重不低于1.05g/ml、粘度不高于1.4mps.s；
5、然后采用酶解-热沸腾超声波法对苦瓜粒进行提取，提取后过滤、浓缩，使500kg提取液收浓缩膏体不低于19kg；
6、将提取液稀释到brix6-8，通过大孔树脂nka树脂吸附、洗脱后，富集洗脱液；
7、将洗脱液进行浓缩至无明显醇味，并将浓缩的膏体调配至brix38°-42°，喷雾干燥，得到苦瓜甙。
8、作为优选，进行控水处理具体为：
9、将苦瓜采用0.3‰过氧乙酸和清水先后清洗后，切片为4-7mm的厚度，然后将苦瓜片于60℃-62℃下烘干，控制水分在10％以下。
10、作为优选，对苦瓜粒进行预处理具体为：
11、将苦瓜粒置于酶解罐中，加水充分搅拌，按苦瓜粒重量计，加入果胶酶2％-2.5％、纤维素酶1.2-1.5％、脂肪酶1.5-2％，升温至50℃-55℃，搅拌反应3-3.5h，静止分层；
12、然后加入中性蛋白酶1.5％，酶解2-4h，酶解后，冷却至室温，离心即可。
13、可以理解的是，上述步骤中采用的这种复合提取的方法的提取率比单一的提取方法的提取率要高，尤其是在针对含量很低物质提取的时候，多种联合提取的方法要远优于单一提取法。作为优选，加入中性蛋白酶后酶解时间为3h。
14、作为优选，采用酶解-热沸腾超声波法对苦瓜粒进行提取具体为：
15、向酶解后的苦瓜液加入40-60％乙醇溶液，搅拌均匀后，将物料通入超声波提取罐中，并将物料加热至沸腾状态，温度保持在80℃以上，超声波45-50khz，提取2-3h；
16、提取完成后将料液过滤，然后再向过滤料液中加入50％乙醇溶液，按照上述方法再提取2-3h，合并两次滤液，经碟式离心机处理即可。
17、作为优选，所加入的苦瓜液与乙醇溶液的体积比为1:(11-13)，优选1:11。
18、作为优选，通过大孔树脂nka树脂(交联聚苯乙烯)吸附、洗脱具体为：
19、将料液通过大孔树脂nka树脂吸附，吸附倍数为20kg浓缩膏体用500kg树脂吸附，吸附完成后用2-3倍柱体积去离子水清洗树脂，再用80％-83％的乙醇洗脱树脂，洗脱体积为9倍，富集洗脱液。
20、作为优选，喷雾干燥的进风温度为183-185℃，出风温度为103-105℃。
21、作为优选，所得苦瓜甙提取物含量为13％-15％。
22、作为优选，所得苦瓜甙提取物的含量采用以下方法检测得到：
23、检测器：hplc-dad
24、流动相：乙腈：60mmol/l磷酸二氢钾水溶液体积比为3:97
25、进样量：20ul
26、流速：0.8ml/min
27、波长：205nm
28、柱温：30℃
29、色谱柱：inertsuatain aq-c18柱，规格为5um，4.6mm*250mm。
30、本专利技术还提供了一种降糖保健食品，采用上述任一项技术方案所述的制备方法制备得到的苦瓜甙为主要原料。
31、与现有技术相比，本专利技术的优点和积极效果在于：
32、1、本专利技术针对苦瓜的良好降血糖作用，但是不被大众所喜欢的这一特性，提取苦瓜将其制成含有苦瓜甙的苦瓜提取物，以应用于多种食品领域，从而发挥苦瓜甙降血糖的这一优势。
33、2、本专利技术提供的苦瓜甙提取方法，提取含量在12.5％以上，相比国外提取率(多为10％)高25％，并且还能解决国内提取物含量参差不齐，hplc检测不出专有的有效物质的问题，且对比常用的几种传统提取方式提取率高约50％，是一种可广泛推荐的制备方法。
本文档来自技高网...【技术保护点】
1.以苦瓜为原料的苦瓜甙制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，进行控水处理具体为：
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，对苦瓜粒进行预处理具体为：
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，采用酶解-热沸腾超声波法对苦瓜粒进行提取具体为：
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所加入的苦瓜液与乙醇溶液的体积比为1:(11-13)，优选1:11。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，通过大孔树脂NKA树脂吸附、洗脱具体为：
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，喷雾干燥的进风温度为183-185℃，出风温度为103-105℃。
8.根据权利要求1-7任一项所述的制备方法，其特征在于，所得苦瓜甙提取物含量为13％-15％。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所得苦瓜甙提取物的含量采用以下方法检测得到：
10.降糖保健食品，其特征在于，采用权利要求1-9任一项所述的制备方法制备得到的
...【技术特征摘要】
1.以苦瓜为原料的苦瓜甙制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，进行控水处理具体为：
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，对苦瓜粒进行预处理具体为：
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，采用酶解-热沸腾超声波法对苦瓜粒进行提取具体为：
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所加入的苦瓜液与乙醇溶液的体积比为1:(11-13)，优选1:11。
6.根据权利要求1所述的制备方...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵帅，王鹏，杨正庭，钟斌，王庚申，
申请(专利权)人：青岛博恩高科生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。