【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于玉米副产物深加工，尤其涉及一种提高玉米须可溶性膳食纤维的改性方法及其应用。
技术介绍
1、目前，随着人类生活水平的不断提高，肥胖、高血压、高脂血症等疾病的发生率也显著增加。而合理平衡膳食，保证膳食纤维的足量摄入，可以极大程度上对上述疾病起到预防作用。玉米须作为玉米的加工副产物之一，产量丰富，且富含膳食纤维、多糖等营养成分，是膳食纤维的良好来源，但由于玉米须结构致密，不易消化以及可溶性膳食纤维(sdf)占比低等原因，严重限制了其在食品工业上的应用，一般作为农业废弃物或被焚烧丢弃，造成了大量的谷物膳食纤维资源被浪费，因此，通过改性手段提高玉米须可溶性膳食纤维含量，不但能充分利用农业废物，同时可以更大程度上发挥玉米须sdf的生理功能，进而提高玉米须的综合利用率，对于实现玉米须资源化和高值化利用具有重要意义。
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术的目的之一在于提供一种好食脉孢霉发酵协同蒸汽爆破在提高玉米须可溶性膳食纤维含量中的应用。
2、本专利技术的目的之二在于提供一种改性玉米须以及利用该改性玉米须提高玉米须可溶性膳食纤维含量的方法。
3、本专利技术的目的之三在于提供所述改性玉米须或所得玉米须可溶性膳食纤维在制备降血脂产品或在制备吸附葡萄糖、胆固醇或胆酸盐产品中的应用。
4、为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供了以下技术方案：
5、本专利技术提供了一种好食脉孢霉发酵协同蒸汽爆破在提高玉米须可溶性膳食纤维含量中的应用，所述好
6、本专利技术还提供了一种改性玉米须，所述改性玉米须的制备方法包括如下步骤：对玉米须进行蒸汽爆破处理，得汽爆后玉米须；采用好食脉孢霉菌株17号对所述汽爆后玉米须进行发酵，得改性玉米须；所述蒸汽爆破的汽爆压力为2.0mpa，维压时间为90s-120s。
7、优选的，所述发酵的温度为25℃-31℃，所述发酵的时间为2d-4d，所述发酵的接菌量以玉米须的重量计，为每g玉米须添加7×105-1.3×106个孢子。
8、本专利技术还提供了上述改性玉米须在制备玉米须可溶性膳食纤维中的应用。
9、本专利技术还提供了一种提高玉米须可溶性膳食纤维含量的方法，包括如下步骤：将上述改性玉米须粉碎后调节至料液比为1g：20ml，室温浸提得浸提液；将浸提液与热稳定α淀粉酶混合进行酶解1，得酶解物1；将酶解物1与木瓜蛋白酶混合进行酶解2，得酶解物2；将酶解物2与淀粉葡萄糖苷酶混合进行酶解3，酶解3结束后灭酶，取上清液醇沉后，取沉淀冷冻干燥，得玉米须可溶性膳食纤维。
10、优选的，所述酶解1条件为：ph 6.0、95℃酶解35min；所述酶解2的条件为：ph 6.0、55℃酶解30min；所述酶解3的条件为：ph 4.5、55℃酶解30min。
11、优选的，酶解所用酶的量以改性玉米须重量计，分别为每g改性玉米须添加热稳定α淀粉酶1000u、木瓜蛋白酶800u和淀粉葡萄糖苷酶1000u。
12、本专利技术还提供了上述方法制备所得的玉米须可溶性膳食纤维。
13、本专利技术还提供了上述改性玉米须或上述玉米须可溶性膳食纤维在制备降血脂产品中的应用。
14、本专利技术还提供了上述改性玉米须或上述玉米须可溶性膳食纤维在制备吸附葡萄糖、胆固醇或胆酸盐产品中的应用。
15、本专利技术的有益效果：
16、本专利技术首次提出好食脉孢霉菌株17号发酵协同蒸汽爆破能够提高玉米须可溶性膳食纤维的含量，本专利技术通过一种好食脉孢霉菌发酵协同蒸汽爆破的改性方法，能够将玉米须的可溶性膳食纤维含量由2.29±0.07g/100g显著提升至8.39±0.16g/100g，提高了3.66倍。
17、利用本专利技术提供的改性玉米须制备所得的可溶性膳食纤维有较高的体外葡萄糖吸附能力、胆固醇吸附能力、胆酸盐吸附能力，能够显著降低高脂血症小鼠血清中tc、tg、ldl-c和apob含量，增加血清中hdl-c、apoa和lcat含量，改善体内脂质代谢紊乱，降低体内血脂水平，抑制肝脏中脂滴的形成，进而有效缓解高脂血症。
18、保藏说明
19、本专利技术好食脉孢霉菌株17号的分类命名为好食脉孢霉neurospora sitophila，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，保藏编号为cgmcc no.1836，保藏日期为2006年10月12日。
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1.一种好食脉孢霉发酵协同蒸汽爆破在提高玉米须可溶性膳食纤维含量中的应用，其特征在于，所述好食脉孢霉为好食脉孢霉菌株17号，保藏编号为CGMCC No.1836。
2.一种改性玉米须，其特征在于，所述改性玉米须的制备方法包括如下步骤：对玉米须进行蒸汽爆破处理，得汽爆后玉米须；采用好食脉孢霉菌株17号对所述汽爆后玉米须进行发酵，得改性玉米须；所述蒸汽爆破的汽爆压力为2.0MPa，维压时间为90s-120s。
3.根据权利要求2所述的改性玉米须，其特征在于，所述发酵的温度为25℃-31℃，所述发酵的时间为2d-4d，所述发酵的接菌量以玉米须的重量计，为每g玉米须添加7×105-1.3×106个孢子。
4.权利要求2或3所述改性玉米须在制备玉米须可溶性膳食纤维中的应用。
5.一种提高玉米须可溶性膳食纤维含量的方法，其特征在于，包括如下步骤：将权利要求2或3所述改性玉米须粉碎后调节至料液比为1g：20mL，室温浸提得浸提液；将浸提液与热稳定α淀粉酶混合进行酶解1，得酶解物1；将酶解物1与木瓜蛋白酶混合进行酶解2，得酶解物2；将酶解物2与淀粉
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述酶解1条件为：pH 6.0、95℃酶解35min；所述酶解2的条件为：pH 6.0、55℃酶解30min；所述酶解3的条件为：pH 4.5、55℃酶解30min。
7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，酶解所用酶的量以改性玉米须重量计，分别为每g改性玉米须添加热稳定α淀粉酶1000U、木瓜蛋白酶800U和淀粉葡萄糖苷酶1000U。
8.权利要求5-7任意一项所述方法制备所得的玉米须可溶性膳食纤维。
9.权利要求2-3任意一项所述改性玉米须或权利要求8所述玉米须可溶性膳食纤维在制备降血脂产品中的应用。
10.权利要求2-3任意一项所述改性玉米须或权利要求8所述玉米须可溶性膳食纤维在制备吸附葡萄糖、胆固醇或胆酸盐产品中的应用。
...【技术特征摘要】
1.一种好食脉孢霉发酵协同蒸汽爆破在提高玉米须可溶性膳食纤维含量中的应用，其特征在于，所述好食脉孢霉为好食脉孢霉菌株17号，保藏编号为cgmcc no.1836。
2.一种改性玉米须，其特征在于，所述改性玉米须的制备方法包括如下步骤：对玉米须进行蒸汽爆破处理，得汽爆后玉米须；采用好食脉孢霉菌株17号对所述汽爆后玉米须进行发酵，得改性玉米须；所述蒸汽爆破的汽爆压力为2.0mpa，维压时间为90s-120s。
3.根据权利要求2所述的改性玉米须，其特征在于，所述发酵的温度为25℃-31℃，所述发酵的时间为2d-4d，所述发酵的接菌量以玉米须的重量计，为每g玉米须添加7×105-1.3×106个孢子。
4.权利要求2或3所述改性玉米须在制备玉米须可溶性膳食纤维中的应用。
5.一种提高玉米须可溶性膳食纤维含量的方法，其特征在于，包括如下步骤：将权利要求2或3所述改性玉米须粉碎后调节至料液比为1g：20ml，室温浸提得浸提液；将浸提液与热稳定α淀粉酶混合进行酶解1，得...
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