【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及益生菌，具体涉及一种逆转空腹高血糖的发酵物及其制备方法与应用。
技术介绍
1、空腹高血糖指的是在空腹状态下血糖升高的症状，主要见于ⅰ型糖尿病并使用胰岛素治疗的患者，也可见于ⅱ型糖尿病接受或未接受胰岛素治疗者。其发病原因主要有3个：(1)人体基础胰岛β细胞数量不足或胰岛素分泌或敏感性的降低；(2)somogyi反应，其特点是患者降糖药物用量过大，夜间在低血糖的刺激下，体内的胰升血糖素、肾上腺皮质激素和生长激素等对胰岛素有拮抗作用的激素分泌增多，而患者体内不能相应的增加胰岛素分泌量对抗这些升糖激素的作用，从而使血糖逐渐升高，出现清晨空腹高血糖；(3)黎明现象，其特点是患者在下半夜(2:00～3:00)体内能分泌出较多的生长激素、皮质激素等，导致体内的胰岛素作用下降，从而引起血糖升高。此外，由于空腹高血糖多发生在糖尿病患者入睡后，因此，要及时处理也较为麻烦，长期出现这种症状，不仅影响人们的生活，也危害人体健康。
2、如何逆转糖尿病患者的空腹高血糖症状？如何避免糖尿病患者在治疗期间出现空腹高血糖症状？成为亟待解决的问题。
技术实现思路
1、本专利技术要解决的技术问题是提供一种逆转空腹高血糖的发酵物，该发酵物由天然原料发酵而成，对人体无任何副作用，安全健康；且该发酵物有利于改善胰岛健康，逆转糖尿病患者的空腹高血糖现象。
2、为了解决上述技术问题，本专利技术提供了如下的技术方案：
3、本专利技术第一方面提供了一种逆转空腹高血糖的发酵物，所述发酵
4、骆驼奶富含蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、钙、b族维生素和维生素c等多种有益于人体健康的营养成分，且易被人体吸收，长期服用驼乳，可增强体力及提高疾病预防能力，此外，骆驼奶富含天然胰岛素，能够改善糖尿病患者的高血糖，协助糖尿病患减少对胰岛素的需求。
5、低聚异麦芽糖是人体肠道内有益菌的增殖因子，能促使人体肠道内嗜黏蛋白阿克曼氏菌增殖，从而抑制多种致病菌的生长，减少肠道内腐败物质与毒素的生成，维持肠道内菌群的平衡。此外，低聚异麦芽糖属非胰岛素依赖性,基本上不增加血糖血脂，可供糖尿病患者食用。
6、黑豆营养丰富，不仅含有高浓度的蛋白质、脂肪酸、支链氨基酸、多糖，而且还富含花青素、花色苷和异黄酮等，可以平稳血糖，减轻糖尿病导致的器官损伤。
7、本专利技术中，专利技术人将骆驼奶、低聚异麦芽糖与黑豆按一定的比例制备成的营养组合物，具有促进嗜黏蛋白阿克曼氏菌增殖的作用。将嗜黏蛋白阿克曼氏菌接种于该营养组合物中进行发酵得到的发酵物，糖尿病患者食用后，能够逆转空腹高血糖症状，使患者服药期间/治疗期间不会出现空腹高血糖症状。这是由于本专利技术的发酵物富含活性嗜黏蛋白阿克曼氏菌，能够调节糖尿病患者的肠道菌群平衡；此外，经过体外发酵后，嗜黏蛋白阿克曼氏菌将组合物的蛋白质、多糖、氨基酸、酚类、酮类、脂肪酸、维生素、矿物质等多种营养成分进行初步转化及益生因子的再生成，提高了其生物利用度，更亲和糖尿病患者的身体需求，成功逆转了空腹高血糖，保护胰岛健康。
8、本专利技术中，营养组合物中的骆驼奶为60～85份，例如可以为60份、65份、70份、75份、50份、85份等，优选为70～85份，更优选为70份。
9、本专利技术中，营养组合物中的低聚异麦芽糖为10～30份，例如可以为10份、15份、20份、25份、30份等，优选为10～20份，更优选为20份。
10、本专利技术中，营养组合物中的黑豆为5～15份，例如可以为5份、10份、15份等，优选为5～10份，更优选为10份。
11、在本专利技术的一种优选的实施例中，营养组合物包括按重量份计的如下成分：骆驼奶70份、低聚异麦芽糖20份、黑豆10份。
12、本专利技术中，营养组合物可以通过以下所示的步骤制备得到：
13、s1.将配方量的骆驼奶与黑豆混合，进行破壁处理，得第一基料；
14、s2.将配方量的低聚异麦芽糖加入所述第一基料中，溶解，得第二基料；
15、s3.将所述第二基料进行均质处理，得第三基料；
16、s4.将所述第三基料进行巴氏灭菌，得所述营养组合物。
17、上述步骤s1中，骆驼奶选择新鲜的骆驼奶，黑豆选择干制、无霉变的黑豆，低聚异麦芽糖选择无吸潮、无变质的低聚异麦芽糖。
18、上述步骤s1中，将骆驼奶与黑豆混合进行破壁处理，可以高效地将黑豆中的营养物提取出来；同时可以以骆驼奶作为溶剂载体，因此破壁时无需加水，省去了后续的浓缩处理。
19、上述步骤s1中，破壁处理时，破壁机的转速可以为20000～40000r/min，例如20000r/min、25000r/min、30000r/min、35000r/min、40000r/min等，优选为36000r/min。破壁时间可以为0.5～3min，例如0.5min、1min、2min、3min等，优选为1min。优选地，破壁重复进行三次。
20、上述步骤s3中，由于上述破壁处理后未进行过筛，因此对第二基料进行均质处理，可以使第二基料中的分散物微粒化、均匀化，使组合物中的营养分布更加均匀，从而有利于后续的发酵过程。均质处理的压力可以为10～20mpa，例如10mpa、12mpa、15mpa、18mpa、20mpa等，优选为18mpa。均质处理优选地重复三次。
21、上述步骤s4中，巴氏灭菌具体为：先将第三基料升温至70～75℃，例如可以为70℃、71℃、72℃、73℃、74℃、75℃，优选为75℃；保持10～20s，例如可以为10s、12s、15s、18s、20s，优选为15s；然后冷却至室温。
22、在本专利技术一优选的实施例中，营养组合物可以通过以下所示的步骤制备得到：
23、将70份骆驼奶与10份黑豆置于破壁机中，以36000r/min的转速破壁1min，重复三次，得第一基料；
24、将20份低聚异麦芽糖加入所述第一基料中，搅拌至溶解，得第二基料；
25、将所述第二基料置于均质机中，在18mpa下均质，重复三次，得第三基料；
26、将所述第三基料升温至75℃，保持15s，冷却后，得所述营养组合物。
27、本专利技术第二方面提供了上述逆转空腹高血糖的发酵物的制备方法，包括以下步骤：
28、a.将嗜黏蛋白阿克曼氏菌接种于培养基中，在厌氧条件下进行培养，获得活化菌液；
29、b.将所述活化菌液接种到所述营养组合物中，厌氧发酵，得所述发酵物。
30、上述步骤a中，培养基的成分为：牛脑心浸粉(bhi)37.0g/l、黏蛋白5.0g/l、l-半胱氨酸0.3g/l。配制完毕后，121℃下灭菌20min后备用。
31、上述步骤b中，活化菌液本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种逆转空腹高血糖的发酵物，其特征在于，所述发酵物是将嗜黏蛋白阿克曼氏菌接种于营养组合物中，经发酵后得到的；其中，所述营养组合物包括按重量份计的如下成分：骆驼奶60～85份、低聚异麦芽糖10～30份、黑豆5～15份。
2.根据权利要求1所述的逆转空腹高血糖的发酵物，其特征在于，所述营养组合物包括按重量份计的如下成分：骆驼奶70～85份、低聚异麦芽糖10～20份、黑豆5～10份。
3.根据权利要求1所述的逆转空腹高血糖的发酵物，其特征在于，所述营养组合物包括按重量份计的如下成分：骆驼奶70份、低聚异麦芽糖20份、黑豆10份。
4.根据权利要求1所述的逆转空腹高血糖的发酵物，其特征在于，所述营养组合物的制备方法包括以下步骤：
5.根据权利要求4所述的逆转空腹高血糖的发酵物，其特征在于，所述营养组合物的制备方法包括以下步骤：
6.根据权利要求1～5任一项所述的逆转空腹高血糖的发酵物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
7.根据权利要求6所述的逆转空腹高血糖的发酵物的制备方法，其特征在于，所述培养基的成分为：牛
8.根据权利要求6所述的逆转空腹高血糖的发酵物的制备方法，其特征在于，所述活化菌液的浓度为(1～3)×109CFU/mL，接种量为3％～8％；
9.根据权利要求6所述的逆转空腹高血糖的发酵物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
10.权利要求1～5任一项所述的发酵物在制备治疗空腹高血糖的药物、食品或保健品中的应用；
...【技术特征摘要】
1.一种逆转空腹高血糖的发酵物，其特征在于，所述发酵物是将嗜黏蛋白阿克曼氏菌接种于营养组合物中，经发酵后得到的；其中，所述营养组合物包括按重量份计的如下成分：骆驼奶60～85份、低聚异麦芽糖10～30份、黑豆5～15份。
2.根据权利要求1所述的逆转空腹高血糖的发酵物，其特征在于，所述营养组合物包括按重量份计的如下成分：骆驼奶70～85份、低聚异麦芽糖10～20份、黑豆5～10份。
3.根据权利要求1所述的逆转空腹高血糖的发酵物，其特征在于，所述营养组合物包括按重量份计的如下成分：骆驼奶70份、低聚异麦芽糖20份、黑豆10份。
4.根据权利要求1所述的逆转空腹高血糖的发酵物，其特征在于，所述营养组合物的制备方法包括以下步骤：
5.根据权利要求4所述的逆转...
【专利技术属性】
技术研发人员：凌梓，邹家璇，
申请(专利权)人：河北弗蒙特生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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