【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品饮料，尤其是涉及一种含有牛蒡的复合功能性饮料及其制备方法。
技术介绍
1、牛蒡，在我国作为传统中药材已经有很长的使用时间。牛蒡子又名恶实、大力子等，是菊科植物牛蒡的干燥成熟果实，秋季果实成熟时釆收果序，晒干，打下果实，除去杂质，再晒干呈长倒卵形，略扁，微弯曲，长5-7mm，宽23mm。表面灰褐色，带紫黑色斑点，果皮较硬。牛蒡子分布广泛，在俄罗斯、中亚和欧洲均有分布。全世界约有11种，我国有两种，主要产自浙江、吉林、辽宁、新疆等地，以东北三省产量最大。牛蒡子用途广泛，既可作为药用也可日常食用，是一种食药同源的天然植物资源。中国药典记载，牛蒡子性寒、味辛苦、归肺、胃二经，具有疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽的功效，因此牛蒡子常被中医用于治疗外感风热、咳嗽、哮喘和其他疾病。现代药理学研究表明牛蒡子具有抗糖尿病、抗炎、抗氧化、抗肥胖、抗肿瘤、抗菌、抗病毒。关于牛蒡植物化学成分及活性的研宄便引起了多方关注，前人对化学成分及其抗肿瘤、抗病毒作用进行过研究，从牛蒡种子，茎叶和根中获得了多种化合物。2011年卫生部将牛蒡根列为新食品原料的范畴；2013年国家卫生计生委关于牛蒡作为普通食品管理的有关问题进行批复，同意牛蒡根作为普通食品管理，牛蒡根便可正式作为食品进行生产加工。
技术实现思路
1、有鉴于此，本专利技术旨在提出一种含有牛蒡的复合功能性饮料及其制备方法，寻求牛蒡为主要原料的药食同源功能性饮料研发营养+功能二合一的功能性饮料，以解决储存不变和国内市场空白的问题，同时还对人体有保
2、为达到上述目的，本专利技术的技术方案是这样实现的：
3、一种含有牛蒡的复合功能性饮料，按质量百分数计，包括：
4、
5、进一步地，食品添加剂包括甜味剂、防腐剂、食用色素和稳定剂。
6、进一步地，甜味剂为赤藓糖；
7、防腐剂为山梨酸钾、柠檬酸钠中的两种或一种；
8、食用色素为柠檬黄、胭脂红中的两种或一种；
9、稳定剂为乙二胺四乙酸二钠。
10、一种含有牛蒡的复合功能性饮料的制备方法，包括如下步骤：在牛蒡中提取牛蒡提取液，牛磺酸、l-赖氨酸盐酸盐、肌醇、烟酰胺、维生素b6、食品添加剂、水按一定比例混合；然后进行罐装、杀菌、冷却。
11、进一步地，杀菌、冷却为通过85-95℃杀菌8-12min、放置室内冷却至常温。
12、进一步地，在牛蒡根中提取牛蒡提取液包括如下步骤：
13、s1：挑选牛蒡根，对牛蒡根进行预处理，得到牛蒡干粉；
14、s2：取步骤s1处理好的牛蒡干粉，在一定温度下进行水浴和超声，用纱布过滤牛蒡浸提液，对滤牛蒡浸提液进行过滤、浓缩。
15、进一步地，牛蒡根挑选包括选泽完好的牛蒡根，去除腐烂、虫蛀的牛蒡根，对牛蒡根进行预处理包括用清洁的水冲洗牛蒡根，洗掉牛蒡根表面附着的灰尘，将清洗的牛蒡根放于室温下沥干，将牛蒡根洗净后，用切片机进行切片处理，然后将其浸泡于浓度为8-12％的抗坏血酸溶液中护色处理，浸泡时间为28-32min，迅速沥干后，放入烘干箱中干燥处理，干燥温度为55-65℃，干燥时间为7-9h，之后转入粉碎机中粉碎，经过不断实验确定过55-65目筛可得牛蒡干粉。
16、进一步地，粉碎机中粉碎为通过使用齿辊式粉碎机进行粉碎处理，单次处理量200-300kg，粉碎目数50-70目。
17、进一步地，步骤s2中包括取牛蒡片；
18、将牛蒡干粉按18-22:1的料水比(l/g)浸泡于水中，在70-90℃下进行超声辅助提取，水浴时间为25-35min，超声80-100w处理8-12min，用两层纱布过滤牛蒡浸提液；
19、牛蒡浸提液进行过滤，将抽滤之后的提取液放入浓缩罐中进行浓缩处理。
20、相对于现有技术，本专利技术所述的一种含有牛蒡的复合功能性饮料及其制备方法具有以下优势：
21、1.本申请的复合功能性饮料能够清除体内毒素:牛蒡含有丰富的膳食纤维，能减缓食品释放出的能量，减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度。
22、2.本申请的复合功能性饮料能够调节人体平衡:中医认为，疾病的产生往往与阴阳失衡、气血循环不畅有关。牛蒡的功能性饮料可以帮助调节人体平衡，通过促进气血流通，达到健康的状态。
23、3.本申请的复合功能性饮料能够补充营养:牛蒡还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素、胡萝卜素等营养成分，这些物质可以促进新陈代谢，提高免疫力，加速新细胞生长，具有驻颜抗衰老的功能。
24、4.本申请的复合功能性饮料能够抗疲劳性明显增强，提升机体抗病力，对抗疲劳，改善贫血症状。全部测试人员都给予充分的肯定认为这是一款满足营养加功能性的药食同源的复合饮料。
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1.一种含有牛蒡的复合功能性饮料，其特征在于：按质量百分数计，包括：
2.根据权利要求1所述的一种含有牛蒡的复合功能性饮料及其制备方法，其特征在于：食品添加剂包括甜味剂、防腐剂、食用色素和稳定剂。
3.根据权利要求1所述的一种含有牛蒡的复合功能性饮料及其制备方法，其特征在于：甜味剂为赤藓糖；
4.权利要求1-3任一项所述的一种含有牛蒡的复合功能性饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：在牛蒡中提取牛蒡提取液，牛磺酸、L-赖氨酸盐酸盐、肌醇、烟酰胺、维生素B6、食品添加剂、水按一定比例混合；然后进行罐装、杀菌、冷却。
5.根据权利要求4所述的一种含有牛蒡的复合功能性饮料的制备方法，其特征在于：杀菌、冷却为通过85-95℃杀菌8-12min、放置室内冷却至常温。
6.根据权利要求4所述的一种含有牛蒡的复合功能性饮料的制备方法，其特征在于：在牛蒡根中提取牛蒡提取液包括如下步骤：
7.根据权利要求6所述的一种含有牛蒡的复合功能性饮料的制备方法，其特征在于：牛蒡根挑选包括选泽完好的牛蒡根，去除腐烂、虫蛀的牛蒡根，对牛
8.根据权利要求6所述的一种含有牛蒡的复合功能性饮料的制备方法，其特征在于：粉碎机中粉碎为通过使用齿辊式粉碎机进行粉碎处理，单次处理量200-300kg，粉碎目数50-70目。
9.根据权利要求6所述的一种含有牛蒡的复合功能性饮料的制备方法，其特征在于：步骤S2中包括取牛蒡片；
...【技术特征摘要】
1.一种含有牛蒡的复合功能性饮料，其特征在于：按质量百分数计，包括：
2.根据权利要求1所述的一种含有牛蒡的复合功能性饮料及其制备方法，其特征在于：食品添加剂包括甜味剂、防腐剂、食用色素和稳定剂。
3.根据权利要求1所述的一种含有牛蒡的复合功能性饮料及其制备方法，其特征在于：甜味剂为赤藓糖；
4.权利要求1-3任一项所述的一种含有牛蒡的复合功能性饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：在牛蒡中提取牛蒡提取液，牛磺酸、l-赖氨酸盐酸盐、肌醇、烟酰胺、维生素b6、食品添加剂、水按一定比例混合；然后进行罐装、杀菌、冷却。
5.根据权利要求4所述的一种含有牛蒡的复合功能性饮料的制备方法，其特征在于：杀菌、冷却为通过85-95℃杀菌8-12min、放置室内冷却至常温。
6.根据权利要求4所述的一种含有牛蒡的复合功能性饮料的制备方法，其特征在于：在牛蒡根中提取牛蒡提取液包...
【专利技术属性】
技术研发人员：王茜，朱慧鑫，代双丹，张芮莹，张天源，李达，刘鹏，高建平，周长文，叶兴华，刘凯，陈元彪，贾超，朱浩，张轶斌，刘晨，
申请(专利权)人：天津现代职业技术学院，
类型：发明
国别省市：
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