香辣茶椒制造技术

本发明专利技术为一种香辣茶椒及生产工艺。本发明专利技术属于一种休闲食品，该产品配方独特、生产工艺合理、口感纯正、营养价值充分。其特征是将红泡椒和淀粉、芝麻、花生仁等混匀油炸而成，具有不含添加剂，入口香、鲜、酥、脆，且有无软或诓口之感。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种香辣茶椒及生产工艺，其特征是：鲜、酥、脆，“色香味型”一招鲜。它的产品配方是：　　　　配方一：　　　　主要成分：白芝麻（３－６）；花生仁（５－１０，油炸）；糯米粉（３０－１８５００－１００ｍ）；玉米粉（３０－４８、４０－８０ｍ）；干红椒（２０－３５、１．５公分段）；茶：茶叶、茶粉１００－２０００ｍ；浓缩茶（０．５－２．５）；含碘盐（０．５－１．５）；白糖（０．８－１．５）；综合调味素（０．５－１．５－－鸡精２０、味精５０、鲜味蛋白１４、琥珀酸钠１０、呈味核苷酸６）；配方二：（餐饮专用香辣酥）　　　　主要成分：蛋清（３－５）；红泡椒（２０－３０）；高汤（１０－２０，鸡１０、骨１０、香菇１＋葱、姜、胡椒粉）；花椒（１－３）；综合调味素（１－２，同上）；玉米粉（２－３）；白芝麻（５－７）；绿茶（２０－３０）；白糖（０．８－１．５）；含碘盐（０．５－１．５）；以上数据百分比。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李绍荣，
申请(专利权)人：李绍荣，
类型：发明
国别省市：90[中国|成都]